ХУАН ГАНЬ БАНЬ ЧЖАН

Со временем количество всевозможных Бань Чжанов увеличивается (что очень радует), и каждый раз вроде бы как нужно оставить пару слов про вершину. В итоге получается, что информация дублируется в разных вариациях в зависимости от деревень. Но иногда нет точных данных про конкретные деревни или нюансы, поэтому я буду использовать один и тот же описательный текст, чтобы было ёмко и понятно, так что, кто читает давно, прошу, не обессудьте. :)

Бань Чжан - это общее название обширной территории на горе Бу Лан, состоящей из разных деревень. Бань Чжан по праву считается королем пуэра за счет своего доминирующего аромата, вкуса и физических ощущений, к тому же одноименный чай произрастает на высокогорье в аутентичных лесах с идеальными условиями для развития деревьев. Чай горячо любим среди истинных чайных любителей, его разные виды являются настоящим достоянием и предметами коллекционирования.

В качестве главного козыря мы используем зелёные мандарины (青柑) из Синьхуэя — места, которое называют лучшим в Поднебесной. Они специально подготовлены к открытию нового магазина!
Когда в первый год мы закладывали чай внутрь мандаринов, на их поверхности уже сразу появился белый налёт — кристаллы естественной мандариновой «изморози» (挂霜)!
Естественная кристаллизация на поверхности сяо цингань — действительно редкое явление. И это произошло уже в первый год!
В дальнейшем этот сяо цингань, несомненно, будет ещё лучше преображаться при выдержке!

Для этой партии мы отобрали из уже готового ферментированного шу пуэра раннее классическое сырьё первого сорта — чайное сырьё 1-го уровня (一级茶箐). Если говорить современной терминологией, это означает чайное сырьё высшей категории!
Этот сяо цингань совершенно не похож на обычные варианты. С самого начала заваривания и до самого конца происходят по-настоящему удивительные вещи!
Обычный сяо цингань сначала не даёт выраженного чайного вкуса, а затем постепенно теряет и мандариновый аромат. У этого же всё наоборот: сначала не ощущается мандариновый вкус, а затем исчезает чайный!


Для производства отбирались участки и деревья возрастом от 200 до 400 лет, после чего сырьё собирали непосредственно с выбранных деревьев.
Производство элитного сяо цингань неизбежно ограничено — такой продукт по определению не может быть массовым!
Для него использованы свежие зелёные мандарины с деревьев возрастом от 5 до 8 лет — самый первый сбор плодов! Для производства мы выбрали три ключевых района первого пояса выращивания зелёных мандаринов. Среди них — Тяньма (天马) в Синьхуэе, участок Дунцзя (东甲柑地)!!!
При этом мы ориентировались на свежий, нежный мандариновый вкус самых первых собранных плодов.
Именно поэтому при соблюдении столь высоких требований количество подходящих мандаринов оказалось крайне ограниченным.