БАНЬ ЧЖАН ГУ ШУ
р.
р.
Вид: Шу пуэр
Месторождение: Лао Бань Чжан + Синь Бань Чжан
Год сырья: 2013
Год выпуска: 2019
Выдерживает 15 быстрых проливов.
Месторождение: Лао Бань Чжан + Синь Бань Чжан
Год сырья: 2013
Год выпуска: 2019
Выдерживает 15 быстрых проливов.
Миниатюрный блинчик Бань Чжан, сделанный из смеси листьев Лао Бань Чжана и Синь Бань Чжана.
Перед вами самый миниатюрный Бань Чжан в шу исполнении, который мне когда-либо попадался - а именно 100 граммовый маленький блинчик от 2019 года.
Большинство завсегдатаев уже про Бань Чжан знают, но для впервые увидевших повторим простые и понятые слова про одноименную вершину. Бань Чжан - знаменитая вершина на горе Бу Лан, чай с которой по праву считается королем пуэра за счет своего доминирующего аромата, вкуса и физических ощущений. К тому же одноименный чай произрастает на высокогорье в аутентичных лесах с идеальными условиями для развития деревьев. Чай горячо любим среди истинных чайных любителей, его разные виды являются настоящим достоянием и предметами коллекционирования.
Для создания этого небольшого красавца используются листья и нежные почки с древних деревьев возрастом 100-150 лет из района Бань Чжан. Произведен пуэр небольшим чайным домом, которому оказал содействие один из очень серьёзных мастеров старой школы (если не ошибаюсь, они давние друзья). Что интересно, для ферментации часть листьев была взята непосредственно из Лао Бань Чжана, а другая небольшая часть из соседнего Синь Бань Чжана, поэтому общее название звучит как "Бань Чжан".
Не смотря на не очень возрастные деревья, чай сделан на совесть качественно: вкус, чайная энергия и устойчивость к проливам - всё на должном уровне. Вот такой вот интересный получился блинчик, как говорится:" Маленький, да удаленький". Если давно хотелось попробовать настоящий Бань Чжан, то этот блинчик - самый подходящий вариант.
А чтобы упростить задачу выбора в пользу 100 граммового Бань Чжана, я оставлю несколько слов про впечатления о его чаепитии. На моё удивление это первый Бань Чжан с яркими фруктовыми нотами типа дыни, которые переплетаются с более привычными цветами, шоколадом, кофе и камфорой - у чая просто восхитительный аромат! А вот вкус чая, как мне показалось, полностью зависит от собственных действий: слив более быстрый, и во вкусе играючи проявляются фрукты и шоколадная сладость; а если немного задержался, начинают выступать кофейно-горькие мотивы, сменяющиеся возвратной сладостью - настоящий Бань Чжан во всей своей красе.
Большинство завсегдатаев уже про Бань Чжан знают, но для впервые увидевших повторим простые и понятые слова про одноименную вершину. Бань Чжан - знаменитая вершина на горе Бу Лан, чай с которой по праву считается королем пуэра за счет своего доминирующего аромата, вкуса и физических ощущений. К тому же одноименный чай произрастает на высокогорье в аутентичных лесах с идеальными условиями для развития деревьев. Чай горячо любим среди истинных чайных любителей, его разные виды являются настоящим достоянием и предметами коллекционирования.
Для создания этого небольшого красавца используются листья и нежные почки с древних деревьев возрастом 100-150 лет из района Бань Чжан. Произведен пуэр небольшим чайным домом, которому оказал содействие один из очень серьёзных мастеров старой школы (если не ошибаюсь, они давние друзья). Что интересно, для ферментации часть листьев была взята непосредственно из Лао Бань Чжана, а другая небольшая часть из соседнего Синь Бань Чжана, поэтому общее название звучит как "Бань Чжан".
Не смотря на не очень возрастные деревья, чай сделан на совесть качественно: вкус, чайная энергия и устойчивость к проливам - всё на должном уровне. Вот такой вот интересный получился блинчик, как говорится:" Маленький, да удаленький". Если давно хотелось попробовать настоящий Бань Чжан, то этот блинчик - самый подходящий вариант.
А чтобы упростить задачу выбора в пользу 100 граммового Бань Чжана, я оставлю несколько слов про впечатления о его чаепитии. На моё удивление это первый Бань Чжан с яркими фруктовыми нотами типа дыни, которые переплетаются с более привычными цветами, шоколадом, кофе и камфорой - у чая просто восхитительный аромат! А вот вкус чая, как мне показалось, полностью зависит от собственных действий: слив более быстрый, и во вкусе играючи проявляются фрукты и шоколадная сладость; а если немного задержался, начинают выступать кофейно-горькие мотивы, сменяющиеся возвратной сладостью - настоящий Бань Чжан во всей своей красе.
Перед вами самый миниатюрный Бань Чжан в шу исполнении, который мне когда-либо попадался - а именно 100 граммовый маленький блинчик от 2019 года.
Большинство завсегдатаев уже про Бань Чжан знают, но для впервые увидевших повторим простые и понятые слова про одноименную вершину. Бань Чжан - знаменитая вершина на горе Бу Лан, чай с которой по праву считается королем пуэра за счет своего доминирующего аромата, вкуса и физических ощущений. К тому же одноименный чай произрастает на высокогорье в аутентичных лесах с идеальными условиями для развития деревьев. Чай горячо любим среди истинных чайных любителей, его разные виды являются настоящим достоянием и предметами коллекционирования.
Для создания этого небольшого красавца используются листья и нежные почки с древних деревьев возрастом 100-150 лет из района Бань Чжан. Произведен пуэр небольшим чайным домом, которому оказал содействие один из очень серьёзных мастеров старой школы (если не ошибаюсь, они давние друзья). Что интересно, для ферментации часть листьев была взята непосредственно из Лао Бань Чжана, а другая небольшая часть из соседнего Синь Бань Чжана, поэтому общее название звучит как "Бань Чжан".
Не смотря на не очень возрастные деревья, чай сделан на совесть качественно: вкус, чайная энергия и устойчивость к проливам - всё на должном уровне. Вот такой вот интересный получился блинчик, как говорится:" Маленький, да удаленький". Если давно хотелось попробовать настоящий Бань Чжан, то этот блинчик - самый подходящий вариант.
А чтобы упростить задачу выбора в пользу 100 граммового Бань Чжана, я оставлю несколько слов про впечатления о его чаепитии. На моё удивление это первый Бань Чжан с яркими фруктовыми нотами типа дыни, которые переплетаются с более привычными цветами, шоколадом, кофе и камфорой - у чая просто восхитительный аромат! А вот вкус чая, как мне показалось, полностью зависит от собственных действий: слив более быстрый, и во вкусе играючи проявляются фрукты и шоколадная сладость; а если немного задержался, начинают выступать кофейно-горькие мотивы, сменяющиеся возвратной сладостью - настоящий Бань Чжан во всей своей красе.
Большинство завсегдатаев уже про Бань Чжан знают, но для впервые увидевших повторим простые и понятые слова про одноименную вершину. Бань Чжан - знаменитая вершина на горе Бу Лан, чай с которой по праву считается королем пуэра за счет своего доминирующего аромата, вкуса и физических ощущений. К тому же одноименный чай произрастает на высокогорье в аутентичных лесах с идеальными условиями для развития деревьев. Чай горячо любим среди истинных чайных любителей, его разные виды являются настоящим достоянием и предметами коллекционирования.
Для создания этого небольшого красавца используются листья и нежные почки с древних деревьев возрастом 100-150 лет из района Бань Чжан. Произведен пуэр небольшим чайным домом, которому оказал содействие один из очень серьёзных мастеров старой школы (если не ошибаюсь, они давние друзья). Что интересно, для ферментации часть листьев была взята непосредственно из Лао Бань Чжана, а другая небольшая часть из соседнего Синь Бань Чжана, поэтому общее название звучит как "Бань Чжан".
Не смотря на не очень возрастные деревья, чай сделан на совесть качественно: вкус, чайная энергия и устойчивость к проливам - всё на должном уровне. Вот такой вот интересный получился блинчик, как говорится:" Маленький, да удаленький". Если давно хотелось попробовать настоящий Бань Чжан, то этот блинчик - самый подходящий вариант.
А чтобы упростить задачу выбора в пользу 100 граммового Бань Чжана, я оставлю несколько слов про впечатления о его чаепитии. На моё удивление это первый Бань Чжан с яркими фруктовыми нотами типа дыни, которые переплетаются с более привычными цветами, шоколадом, кофе и камфорой - у чая просто восхитительный аромат! А вот вкус чая, как мне показалось, полностью зависит от собственных действий: слив более быстрый, и во вкусе играючи проявляются фрукты и шоколадная сладость; а если немного задержался, начинают выступать кофейно-горькие мотивы, сменяющиеся возвратной сладостью - настоящий Бань Чжан во всей своей красе.
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шу пуэр - это ферментированный чай, производимый в провинции Юньнань на юго-западе Китая.
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
Смотрите также