Красавец Бань Чжан в компактном исполнении в виде ровных и симпатичных ломтиков.
Гун Мин не перестает нас радовать своей серией компактных чаев с самых крутых вершин Мэнхая и Линьцана. В этот раз мы привезли симпатичные небольшие коробочки с маленькими квадратными ломтиками или "Сяо Фан Пянь".
В описаниях этой серии не будет длинного текста, поскольку нет надобности в очередной раз рассказывать про Бань Чжан. Но если вы еще не сведущи, то Бань Чжан - это общее название обширной территории на горе Бу Лан, состоящей из разных деревень. Бань Чжан по праву считается королем пуэра за счет своего доминирующего аромата, вкуса и физических ощущений, одноименный чай произрастает на высокогорье в аутентичных лесах с идеальными условиями для развития деревьев. Чай горячо любим среди истинных чайных любителей, его разные виды являются настоящим достоянием и предметами коллекционирования.
Без конкретики сырье было взято из области Мэнхай Бань Чжан с деревьев около 100 лет, что может навести на мысли об относительно новых зонах произрастания. Гун Мин производит чай на основе контракта на высококачественные древние чайные деревья в зоне Бань Чжан. Бренд тщательно подходит к отбору сырья и выбирает лучшее из лучших и стремиться к совершенству. Лично для меня это нашло подтверждение на деле, мы смогли удостовериться в прекрасном качестве чая и наше сотрудничество становится все более и более тесное.
Чай приготовлен по технологии медленной ферментации в течение 90 дней, что значительно улучшает активность чайных листьев и предоставляет большие возможности для трансформации на более поздних стадиях. Для ферментации используется чистая минерализованная вода с глубины 200 метров. Такая чистая, природная и богатая минералами вода увеличивает сладость чая на 10%, а также сохраняет большое количество ферментированной и богатой бактериальной флоры, что делает чай более насыщенным.
Разглядывая красивые и ровные квадратики, можно заметить пухлые и стройные золотые бутоны и четкие листья с ароматным и приятным запахом. Нижняя часть листа четкая и жесткая, коричневая и маслянистая - видно хорошее качество сырья. Стоит залить водой как густой, мягкий и приятный аромат наполняет посуду, дно чашки и задерживается в воздухе. Чай получается густой и гладкий, приятно пьется и растекается во рту, а вместе с тем появляется ощущение клейкости, напоминающее рисовый суп. Аромат становится властным и сильным, густой и сладкий и крепкий чай наполняет тело, в горле остается приятный сладкий шлейф. После трех чашек доминирующее ощущение Бань Чжана становится все более очевидным, поднимаясь от снизу вверх от нижней части спины к кончику носа.
Стоит попробовать и ощутить чистый и яркий аромат, которым может обладать только лучший спелый чай Бань Чжан. Как сказал Гун Мин: "Просто смело пейте то, что я выбрал". Компактные коробочки очень удобно держать и использовать вне дома, а заваривать ровные ломтики одно удовольствие.
В описаниях этой серии не будет длинного текста, поскольку нет надобности в очередной раз рассказывать про Бань Чжан. Но если вы еще не сведущи, то Бань Чжан - это общее название обширной территории на горе Бу Лан, состоящей из разных деревень. Бань Чжан по праву считается королем пуэра за счет своего доминирующего аромата, вкуса и физических ощущений, одноименный чай произрастает на высокогорье в аутентичных лесах с идеальными условиями для развития деревьев. Чай горячо любим среди истинных чайных любителей, его разные виды являются настоящим достоянием и предметами коллекционирования.
Без конкретики сырье было взято из области Мэнхай Бань Чжан с деревьев около 100 лет, что может навести на мысли об относительно новых зонах произрастания. Гун Мин производит чай на основе контракта на высококачественные древние чайные деревья в зоне Бань Чжан. Бренд тщательно подходит к отбору сырья и выбирает лучшее из лучших и стремиться к совершенству. Лично для меня это нашло подтверждение на деле, мы смогли удостовериться в прекрасном качестве чая и наше сотрудничество становится все более и более тесное.
Чай приготовлен по технологии медленной ферментации в течение 90 дней, что значительно улучшает активность чайных листьев и предоставляет большие возможности для трансформации на более поздних стадиях. Для ферментации используется чистая минерализованная вода с глубины 200 метров. Такая чистая, природная и богатая минералами вода увеличивает сладость чая на 10%, а также сохраняет большое количество ферментированной и богатой бактериальной флоры, что делает чай более насыщенным.
Разглядывая красивые и ровные квадратики, можно заметить пухлые и стройные золотые бутоны и четкие листья с ароматным и приятным запахом. Нижняя часть листа четкая и жесткая, коричневая и маслянистая - видно хорошее качество сырья. Стоит залить водой как густой, мягкий и приятный аромат наполняет посуду, дно чашки и задерживается в воздухе. Чай получается густой и гладкий, приятно пьется и растекается во рту, а вместе с тем появляется ощущение клейкости, напоминающее рисовый суп. Аромат становится властным и сильным, густой и сладкий и крепкий чай наполняет тело, в горле остается приятный сладкий шлейф. После трех чашек доминирующее ощущение Бань Чжана становится все более очевидным, поднимаясь от снизу вверх от нижней части спины к кончику носа.
Стоит попробовать и ощутить чистый и яркий аромат, которым может обладать только лучший спелый чай Бань Чжан. Как сказал Гун Мин: "Просто смело пейте то, что я выбрал". Компактные коробочки очень удобно держать и использовать вне дома, а заваривать ровные ломтики одно удовольствие.
Гун Мин не перестает нас радовать своей серией компактных чаев с самых крутых вершин Мэнхая и Линьцана. В этот раз мы привезли симпатичные небольшие коробочки с маленькими квадратными ломтиками или "Сяо Фан Пянь".
В описаниях этой серии не будет длинного текста, поскольку нет надобности в очередной раз рассказывать про Бань Чжан. Но если вы еще не сведущи, то Бань Чжан - это общее название обширной территории на горе Бу Лан, состоящей из разных деревень. Бань Чжан по праву считается королем пуэра за счет своего доминирующего аромата, вкуса и физических ощущений, одноименный чай произрастает на высокогорье в аутентичных лесах с идеальными условиями для развития деревьев. Чай горячо любим среди истинных чайных любителей, его разные виды являются настоящим достоянием и предметами коллекционирования.
Без конкретики сырье было взято из области Мэнхай Бань Чжан с деревьев около 100 лет, что может навести на мысли об относительно новых зонах произрастания. Гун Мин производит чай на основе контракта на высококачественные древние чайные деревья в зоне Бань Чжан. Бренд тщательно подходит к отбору сырья и выбирает лучшее из лучших и стремиться к совершенству. Лично для меня это нашло подтверждение на деле, мы смогли удостовериться в прекрасном качестве чая и наше сотрудничество становится все более и более тесное.
Чай приготовлен по технологии медленной ферментации в течение 90 дней, что значительно улучшает активность чайных листьев и предоставляет большие возможности для трансформации на более поздних стадиях. Для ферментации используется чистая минерализованная вода с глубины 200 метров. Такая чистая, природная и богатая минералами вода увеличивает сладость чая на 10%, а также сохраняет большое количество ферментированной и богатой бактериальной флоры, что делает чай более насыщенным.
Разглядывая красивые и ровные квадратики, можно заметить пухлые и стройные золотые бутоны и четкие листья с ароматным и приятным запахом. Нижняя часть листа четкая и жесткая, коричневая и маслянистая - видно хорошее качество сырья. Стоит залить водой как густой, мягкий и приятный аромат наполняет посуду, дно чашки и задерживается в воздухе. Чай получается густой и гладкий, приятно пьется и растекается во рту, а вместе с тем появляется ощущение клейкости, напоминающее рисовый суп. Аромат становится властным и сильным, густой и сладкий и крепкий чай наполняет тело, в горле остается приятный сладкий шлейф. После трех чашек доминирующее ощущение Бань Чжана становится все более очевидным, поднимаясь от снизу вверх от нижней части спины к кончику носа.
Стоит попробовать и ощутить чистый и яркий аромат, которым может обладать только лучший спелый чай Бань Чжан. Как сказал Гун Мин: "Просто смело пейте то, что я выбрал". Компактные коробочки очень удобно держать и использовать вне дома, а заваривать ровные ломтики одно удовольствие.
В описаниях этой серии не будет длинного текста, поскольку нет надобности в очередной раз рассказывать про Бань Чжан. Но если вы еще не сведущи, то Бань Чжан - это общее название обширной территории на горе Бу Лан, состоящей из разных деревень. Бань Чжан по праву считается королем пуэра за счет своего доминирующего аромата, вкуса и физических ощущений, одноименный чай произрастает на высокогорье в аутентичных лесах с идеальными условиями для развития деревьев. Чай горячо любим среди истинных чайных любителей, его разные виды являются настоящим достоянием и предметами коллекционирования.
Без конкретики сырье было взято из области Мэнхай Бань Чжан с деревьев около 100 лет, что может навести на мысли об относительно новых зонах произрастания. Гун Мин производит чай на основе контракта на высококачественные древние чайные деревья в зоне Бань Чжан. Бренд тщательно подходит к отбору сырья и выбирает лучшее из лучших и стремиться к совершенству. Лично для меня это нашло подтверждение на деле, мы смогли удостовериться в прекрасном качестве чая и наше сотрудничество становится все более и более тесное.
Чай приготовлен по технологии медленной ферментации в течение 90 дней, что значительно улучшает активность чайных листьев и предоставляет большие возможности для трансформации на более поздних стадиях. Для ферментации используется чистая минерализованная вода с глубины 200 метров. Такая чистая, природная и богатая минералами вода увеличивает сладость чая на 10%, а также сохраняет большое количество ферментированной и богатой бактериальной флоры, что делает чай более насыщенным.
Разглядывая красивые и ровные квадратики, можно заметить пухлые и стройные золотые бутоны и четкие листья с ароматным и приятным запахом. Нижняя часть листа четкая и жесткая, коричневая и маслянистая - видно хорошее качество сырья. Стоит залить водой как густой, мягкий и приятный аромат наполняет посуду, дно чашки и задерживается в воздухе. Чай получается густой и гладкий, приятно пьется и растекается во рту, а вместе с тем появляется ощущение клейкости, напоминающее рисовый суп. Аромат становится властным и сильным, густой и сладкий и крепкий чай наполняет тело, в горле остается приятный сладкий шлейф. После трех чашек доминирующее ощущение Бань Чжана становится все более очевидным, поднимаясь от снизу вверх от нижней части спины к кончику носа.
Стоит попробовать и ощутить чистый и яркий аромат, которым может обладать только лучший спелый чай Бань Чжан. Как сказал Гун Мин: "Просто смело пейте то, что я выбрал". Компактные коробочки очень удобно держать и использовать вне дома, а заваривать ровные ломтики одно удовольствие.
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шу пуэр - это ферментированный чай, производимый в провинции Юньнань на юго-западе Китая.
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
Смотрите также