ГУ МУ СЯН ХУАН ЦЗИНЬ
Вид: Шу пуэр
Фабрика: Древний Чай Ланьцан
Месторождение: Цзин Май, Ман Нун
Год сырья: 2013-2015
Год выпуска: 2024
Выдерживает 15 быстрых проливов.
Фабрика: Древний Чай Ланьцан
Месторождение: Цзин Май, Ман Нун
Год сырья: 2013-2015
Год выпуска: 2024
Выдерживает 15 быстрых проливов.
Изысканное исполнение шу пуэра с двух великолепных гор Ман Нун и Цзин Май.
"Древний Чай Ланьцан" - передовик производства пуэра, чьи стандарты являются эталонными. Чай флагманских серий типа 001 и 0085 считается коллекционным и горячо любим среди ценителей. На нашем рынке бренд почти не представлен (мне, конечно, попадались отдельные виды, но вряд ли это были оригиналы, хотя все может быть 🙂), это и не удивительно, ведь цены на флагманы Ланьцан действительно высокие.
Сегодня перед нами весьма необычный и симпатичный экземпляр - шу пуэр в керамической баночке Гу Му Сян Хуан Цзинь! Сам же пуэр подаётся в крайне непривычной форе в виде ровных и аккуратных кусочков, чётко сложенных в баночку. Вообще, выпуск 24 года уже является аж 6-ым в этой серии, заслуженно получая продолжение каждый год (если не ошибаюсь).
Сделан чай в фирменной шу-стиле Ланьцан Гу Ча, а именно используется сырье разных лет (2013-2015) с двух потрясающих гор - Цзин Май и Ман Нун (Хэ Кай). Вершина Хэ Кай является одним из ближайших соседей Лао Бань Чжана на горе Бу Лан, и представлена гора двумя основными деревнями - Ман Нун (это наш случай) и Ман Май. Цзин Май в свою очередь является олицетворением бренда Ланьцан и вторым домом (если уже не первым) легенды пуэра и, собственно, основательницы бренда Ланьцан Ду Чуньи. Гора Цзин Май - это исключительно великолепная территория первобытных чистейших лесов, которая была внесена в список всемирного наследия ЮНЕСКО (в том числе благодаря Ду Чуньи).
В конечном итоге у Ланьцан получился весьма интересный чай, в котором сочетаются нежный, сладкий и шелковистый вкус мёда, присущий Цзин Маю, и густой, слегка тяжелый горный дух Ман Нуна. Что интересно, чай сделан из довольно большого количества почек, что придаёт основному вкусу дополнительную сладость и бархатность, а также добавляет стойкости к завариванию. Сам же производитель обращает внимание на сильный и объёмный древесный аромат и чистый вкус, без каких-либо примесей, будто бы отмечая, что чай идеально подходит для любителей шу пуэра старой школы.
Отдельно хочется отметить баночку и её наполнение, суть которого в оставлении 10% пространства для "дыхания" чая и его последующего преобразования - у мастеров ничего не бывает просто так. Вообще, подача пуэра Гу Му Сян сделана на высоком уровне, начиная от самой картонной коробки с иллюстрациями, заканчивая ровными кусочками чая - очень красиво, необычно и эстетично. К тому же в последствии баночку можно использовать для дальнейшего хранения других пуэров, так что такой чай можно смело презентовать в качестве хорошего подарка - впечатление он оставит исключительно положительные.
Сегодня перед нами весьма необычный и симпатичный экземпляр - шу пуэр в керамической баночке Гу Му Сян Хуан Цзинь! Сам же пуэр подаётся в крайне непривычной форе в виде ровных и аккуратных кусочков, чётко сложенных в баночку. Вообще, выпуск 24 года уже является аж 6-ым в этой серии, заслуженно получая продолжение каждый год (если не ошибаюсь).
Сделан чай в фирменной шу-стиле Ланьцан Гу Ча, а именно используется сырье разных лет (2013-2015) с двух потрясающих гор - Цзин Май и Ман Нун (Хэ Кай). Вершина Хэ Кай является одним из ближайших соседей Лао Бань Чжана на горе Бу Лан, и представлена гора двумя основными деревнями - Ман Нун (это наш случай) и Ман Май. Цзин Май в свою очередь является олицетворением бренда Ланьцан и вторым домом (если уже не первым) легенды пуэра и, собственно, основательницы бренда Ланьцан Ду Чуньи. Гора Цзин Май - это исключительно великолепная территория первобытных чистейших лесов, которая была внесена в список всемирного наследия ЮНЕСКО (в том числе благодаря Ду Чуньи).
В конечном итоге у Ланьцан получился весьма интересный чай, в котором сочетаются нежный, сладкий и шелковистый вкус мёда, присущий Цзин Маю, и густой, слегка тяжелый горный дух Ман Нуна. Что интересно, чай сделан из довольно большого количества почек, что придаёт основному вкусу дополнительную сладость и бархатность, а также добавляет стойкости к завариванию. Сам же производитель обращает внимание на сильный и объёмный древесный аромат и чистый вкус, без каких-либо примесей, будто бы отмечая, что чай идеально подходит для любителей шу пуэра старой школы.
Отдельно хочется отметить баночку и её наполнение, суть которого в оставлении 10% пространства для "дыхания" чая и его последующего преобразования - у мастеров ничего не бывает просто так. Вообще, подача пуэра Гу Му Сян сделана на высоком уровне, начиная от самой картонной коробки с иллюстрациями, заканчивая ровными кусочками чая - очень красиво, необычно и эстетично. К тому же в последствии баночку можно использовать для дальнейшего хранения других пуэров, так что такой чай можно смело презентовать в качестве хорошего подарка - впечатление он оставит исключительно положительные.
"Древний Чай Ланьцан" - передовик производства пуэра, чьи стандарты являются эталонными. Чай флагманских серий типа 001 и 0085 считается коллекционным и горячо любим среди ценителей. На нашем рынке бренд почти не представлен (мне, конечно, попадались отдельные виды, но вряд ли это были оригиналы, хотя все может быть 🙂), это и не удивительно, ведь цены на флагманы Ланьцан действительно высокие.
Сегодня перед нами весьма необычный и симпатичный экземпляр - шу пуэр в керамической баночке Гу Му Сян Хуан Цзинь! Сам же пуэр подаётся в крайне непривычной форе в виде ровных и аккуратных кусочков, чётко сложенных в баночку. Вообще, выпуск 24 года уже является аж 6-ым в этой серии, заслуженно получая продолжение каждый год (если не ошибаюсь).
Сделан чай в фирменной шу-стиле Ланьцан Гу Ча, а именно используется сырье разных лет (2013-2015) с двух потрясающих гор - Цзин Май и Ман Нун (Хэ Кай). Вершина Хэ Кай является одним из ближайших соседей Лао Бань Чжана на горе Бу Лан, и представлена гора двумя основными деревнями - Ман Нун (это наш случай) и Ман Май. Цзин Май в свою очередь является олицетворением бренда Ланьцан и вторым домом (если уже не первым) легенды пуэра и, собственно, основательницы бренда Ланьцан Ду Чуньи. Гора Цзин Май - это исключительно великолепная территория первобытных чистейших лесов, которая была внесена в список всемирного наследия ЮНЕСКО (в том числе благодаря Ду Чуньи).
В конечном итоге у Ланьцан получился весьма интересный чай, в котором сочетаются нежный, сладкий и шелковистый вкус мёда, присущий Цзин Маю, и густой, слегка тяжелый горный дух Ман Нуна. Что интересно, чай сделан из довольно большого количества почек, что придаёт основному вкусу дополнительную сладость и бархатность, а также добавляет стойкости к завариванию. Сам же производитель обращает внимание на сильный и объёмный древесный аромат и чистый вкус, без каких-либо примесей, будто бы отмечая, что чай идеально подходит для любителей шу пуэра старой школы.
Отдельно хочется отметить баночку и её наполнение, суть которого в оставлении 10% пространства для "дыхания" чая и его последующего преобразования - у мастеров ничего не бывает просто так. Вообще, подача пуэра Гу Му Сян сделана на высоком уровне, начиная от самой картонной коробки с иллюстрациями, заканчивая ровными кусочками чая - очень красиво, необычно и эстетично. К тому же в последствии баночку можно использовать для дальнейшего хранения других пуэров, так что такой чай можно смело презентовать в качестве хорошего подарка - впечатление он оставит исключительно положительные.
Сегодня перед нами весьма необычный и симпатичный экземпляр - шу пуэр в керамической баночке Гу Му Сян Хуан Цзинь! Сам же пуэр подаётся в крайне непривычной форе в виде ровных и аккуратных кусочков, чётко сложенных в баночку. Вообще, выпуск 24 года уже является аж 6-ым в этой серии, заслуженно получая продолжение каждый год (если не ошибаюсь).
Сделан чай в фирменной шу-стиле Ланьцан Гу Ча, а именно используется сырье разных лет (2013-2015) с двух потрясающих гор - Цзин Май и Ман Нун (Хэ Кай). Вершина Хэ Кай является одним из ближайших соседей Лао Бань Чжана на горе Бу Лан, и представлена гора двумя основными деревнями - Ман Нун (это наш случай) и Ман Май. Цзин Май в свою очередь является олицетворением бренда Ланьцан и вторым домом (если уже не первым) легенды пуэра и, собственно, основательницы бренда Ланьцан Ду Чуньи. Гора Цзин Май - это исключительно великолепная территория первобытных чистейших лесов, которая была внесена в список всемирного наследия ЮНЕСКО (в том числе благодаря Ду Чуньи).
В конечном итоге у Ланьцан получился весьма интересный чай, в котором сочетаются нежный, сладкий и шелковистый вкус мёда, присущий Цзин Маю, и густой, слегка тяжелый горный дух Ман Нуна. Что интересно, чай сделан из довольно большого количества почек, что придаёт основному вкусу дополнительную сладость и бархатность, а также добавляет стойкости к завариванию. Сам же производитель обращает внимание на сильный и объёмный древесный аромат и чистый вкус, без каких-либо примесей, будто бы отмечая, что чай идеально подходит для любителей шу пуэра старой школы.
Отдельно хочется отметить баночку и её наполнение, суть которого в оставлении 10% пространства для "дыхания" чая и его последующего преобразования - у мастеров ничего не бывает просто так. Вообще, подача пуэра Гу Му Сян сделана на высоком уровне, начиная от самой картонной коробки с иллюстрациями, заканчивая ровными кусочками чая - очень красиво, необычно и эстетично. К тому же в последствии баночку можно использовать для дальнейшего хранения других пуэров, так что такой чай можно смело презентовать в качестве хорошего подарка - впечатление он оставит исключительно положительные.
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шу пуэр - это ферментированный чай, производимый в провинции Юньнань на юго-западе Китая.
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
Смотрите также