Великолепная вершина И У Лао Ман Са в прекрасном исполении Ру Пин Хао.
А вот и кое-что интересное от Ру Пин Хао - И У Лао Ман Са 2022 года выпуска. Что интересно, это первый чай в коллекции из одноименной деревни и сделан он по технологии 58% ферментации Ру Пин Хао.
Итак, Лао Ман Са находится в северо-центральной части округа Менгла и является одной из вершин И У. Лао Ман Са - старая деревня, которая ранее часто использовалась мастерами для создания серий пуэра "Шесть знаменитых чайных гор". В настоящее время мне редко встречаются чаи из Лао Ман Са, а если быть честным, то это вообще единственный. И не удивительно, что именно Ру Пин Хао представили такой чай в своей коллекции, ведь возможности у них большие.
Для производства было отобрано специальное сырье "Ру Пин Хао И У мао ча" с деревьев возрастом 100 лет. Произрастают они на высоте более 1400 метров в собственных чайных садах И У, где неподалеку находится производственная база Ру Пин Хао. Отбираются только весенние материалы в соотношении 1 почка на 2 листа. В период сбора почки и листья находятся в состоянии "покоя" и накопления питательных веществ, в этот момент их концентрация достигает своего пика.
Вообще И У славится своей сладостью и деликатностью и, как считается производитель, такая отличительная особенность очень подходит для приготовления шу пуэра с "хорошим" вкусом.
Несмотря на относительно молодой возраст деревьев, Ру Пин Хао смогли добиться прекрасных характеристик без водянистости и "пресного" вкуса. И все это благодаря трем ключевым аспектам: сырье, вода, ферментация.
Про сырье я уже написал чуть выше, а теперь пару слов про другие два аспекта. В производстве шу пуэра вода является чуть ли не основным критерием, благодаря которому у чая получается чистый и уникальный вкус. И действительно, все гранды, выпускающие хороший шу, используют настоящую природную воду (про воду бренда Гун Мин я уже как-то писал в одном из описаний). Ру Пин Хао используют чистую воду из горных родников, которая сначала отстаивается, а потом уже применяется для создания куч.
Третий аспект - степень ферментации 58%. Это научное утверждение, основанное на многолетней практике созревания Ру Пин Хао, где сохраняется 42% активного пространства для будущего изменения сохраняется. В более поздней выдержке объем вкуса усилится, а аромат и сладость значительно увеличатся. Также используются технологии "перестановка" и "комбинация", чтобы раскрыть уникальность И У и получить сладкий и густой чай. И здесь, конечно, требуется большое мастерство, чтобы чай не потерял свой шарм и обладал длительным сладким послевкусием.
Итак, Лао Ман Са находится в северо-центральной части округа Менгла и является одной из вершин И У. Лао Ман Са - старая деревня, которая ранее часто использовалась мастерами для создания серий пуэра "Шесть знаменитых чайных гор". В настоящее время мне редко встречаются чаи из Лао Ман Са, а если быть честным, то это вообще единственный. И не удивительно, что именно Ру Пин Хао представили такой чай в своей коллекции, ведь возможности у них большие.
Для производства было отобрано специальное сырье "Ру Пин Хао И У мао ча" с деревьев возрастом 100 лет. Произрастают они на высоте более 1400 метров в собственных чайных садах И У, где неподалеку находится производственная база Ру Пин Хао. Отбираются только весенние материалы в соотношении 1 почка на 2 листа. В период сбора почки и листья находятся в состоянии "покоя" и накопления питательных веществ, в этот момент их концентрация достигает своего пика.
Вообще И У славится своей сладостью и деликатностью и, как считается производитель, такая отличительная особенность очень подходит для приготовления шу пуэра с "хорошим" вкусом.
Несмотря на относительно молодой возраст деревьев, Ру Пин Хао смогли добиться прекрасных характеристик без водянистости и "пресного" вкуса. И все это благодаря трем ключевым аспектам: сырье, вода, ферментация.
Про сырье я уже написал чуть выше, а теперь пару слов про другие два аспекта. В производстве шу пуэра вода является чуть ли не основным критерием, благодаря которому у чая получается чистый и уникальный вкус. И действительно, все гранды, выпускающие хороший шу, используют настоящую природную воду (про воду бренда Гун Мин я уже как-то писал в одном из описаний). Ру Пин Хао используют чистую воду из горных родников, которая сначала отстаивается, а потом уже применяется для создания куч.
Третий аспект - степень ферментации 58%. Это научное утверждение, основанное на многолетней практике созревания Ру Пин Хао, где сохраняется 42% активного пространства для будущего изменения сохраняется. В более поздней выдержке объем вкуса усилится, а аромат и сладость значительно увеличатся. Также используются технологии "перестановка" и "комбинация", чтобы раскрыть уникальность И У и получить сладкий и густой чай. И здесь, конечно, требуется большое мастерство, чтобы чай не потерял свой шарм и обладал длительным сладким послевкусием.
“
Крышка чайника полна элегантного аромата сладкого нектара, который не похож на обычный аромат шу пуэра. Каждый глоток чая наполняет рот гладким и свежим ощущением. Насыщенность и объем на высоте, послевкусие сладкое и длительное.
В конечном итоге у Ру Пин Хао получился качественный и интересный продукт. Производитель отдельно выделяет слоистую структуру чая, а это значит, что можно будет посмаковать разные уровни вкуса и аромата. Вместе с тем элегантный и сладкий вкус, заложенный природой И У, полностью сохранился в готовом чае.
Также мне очень импонирует стабильность и устойчивость к завариванию. Даже если чуть передержать, помимо увеличения концентрации, вкус станет очень густым, но останется чистым без горечи, резкости и кислоты. При заваривании классическим методом, сильный вкус, сладость и шелковистость будут держаться 15 и более проливов (так заявляет сам производитель и лично у меня сомнений в этом нет). По секрету скажу, что один из попробовавших оставил комментарий и восхитился стойкостью чая ..."Даже после 10 раз, цвет и насыщенность чая меня просто поразили".
Что сказать, шу от Ру Пин Хао хороши и несмотря на молодой возраст могут удивить своим объемом и гладким вкусом. На самом деле этот шу пуэр уже давно находится в коллекции, все не доходили руки выложить на общую витрину, извиняйте :) Всем любителям объема, сладости, И У, Ру Пин Хао и вообще всем ценителям шу пуэров настоятельно рекомендую к ознакомлению!
Также мне очень импонирует стабильность и устойчивость к завариванию. Даже если чуть передержать, помимо увеличения концентрации, вкус станет очень густым, но останется чистым без горечи, резкости и кислоты. При заваривании классическим методом, сильный вкус, сладость и шелковистость будут держаться 15 и более проливов (так заявляет сам производитель и лично у меня сомнений в этом нет). По секрету скажу, что один из попробовавших оставил комментарий и восхитился стойкостью чая ..."Даже после 10 раз, цвет и насыщенность чая меня просто поразили".
Что сказать, шу от Ру Пин Хао хороши и несмотря на молодой возраст могут удивить своим объемом и гладким вкусом. На самом деле этот шу пуэр уже давно находится в коллекции, все не доходили руки выложить на общую витрину, извиняйте :) Всем любителям объема, сладости, И У, Ру Пин Хао и вообще всем ценителям шу пуэров настоятельно рекомендую к ознакомлению!
А вот и кое-что интересное от Ру Пин Хао - И У Лао Ман Са 2022 года выпуска. Что интересно, это первый чай в коллекции из одноименной деревни и сделан он по технологии 58% ферментации Ру Пин Хао.
Итак, Лао Ман Са находится в северо-центральной части округа Менгла и является одной из вершин И У. Лао Ман Са - старая деревня, которая ранее часто использовалась мастерами для создания серий пуэра "Шесть знаменитых чайных гор". В настоящее время мне редко встречаются чаи из Лао Ман Са, а если быть честным, то это вообще единственный. И не удивительно, что именно Ру Пин Хао представили такой чай в своей коллекции, ведь возможности у них большие.
Для производства было отобрано специальное сырье "Ру Пин Хао И У мао ча" с деревьев возрастом 100 лет. Произрастают они на высоте более 1400 метров в собственных чайных садах И У, где неподалеку находится производственная база Ру Пин Хао. Отбираются только весенние материалы в соотношении 1 почка на 2 листа. В период сбора почки и листья находятся в состоянии "покоя" и накопления питательных веществ, в этот момент их концентрация достигает своего пика.
Вообще И У славится своей сладостью и деликатностью и, как считается производитель, такая отличительная особенность очень подходит для приготовления шу пуэра с "хорошим" вкусом.
Несмотря на относительно молодой возраст деревьев, Ру Пин Хао смогли добиться прекрасных характеристик без водянистости и "пресного" вкуса. И все это благодаря трем ключевым аспектам: сырье, вода, ферментация.
Про сырье я уже написал чуть выше, а теперь пару слов про другие два аспекта. В производстве шу пуэра вода является чуть ли не основным критерием, благодаря которому у чая получается чистый и уникальный вкус. И действительно, все гранды, выпускающие хороший шу, используют настоящую природную воду (про воду бренда Гун Мин я уже как-то писал в одном из описаний). Ру Пин Хао используют чистую воду из горных родников, которая сначала отстаивается, а потом уже применяется для создания куч.
Третий аспект - степень ферментации 58%. Это научное утверждение, основанное на многолетней практике созревания Ру Пин Хао, где сохраняется 42% активного пространства для будущего изменения сохраняется. В более поздней выдержке объем вкуса усилится, а аромат и сладость значительно увеличатся. Также используются технологии "перестановка" и "комбинация", чтобы раскрыть уникальность И У и получить сладкий и густой чай. И здесь, конечно, требуется большое мастерство, чтобы чай не потерял свой шарм и обладал длительным сладким послевкусием.
Итак, Лао Ман Са находится в северо-центральной части округа Менгла и является одной из вершин И У. Лао Ман Са - старая деревня, которая ранее часто использовалась мастерами для создания серий пуэра "Шесть знаменитых чайных гор". В настоящее время мне редко встречаются чаи из Лао Ман Са, а если быть честным, то это вообще единственный. И не удивительно, что именно Ру Пин Хао представили такой чай в своей коллекции, ведь возможности у них большие.
Для производства было отобрано специальное сырье "Ру Пин Хао И У мао ча" с деревьев возрастом 100 лет. Произрастают они на высоте более 1400 метров в собственных чайных садах И У, где неподалеку находится производственная база Ру Пин Хао. Отбираются только весенние материалы в соотношении 1 почка на 2 листа. В период сбора почки и листья находятся в состоянии "покоя" и накопления питательных веществ, в этот момент их концентрация достигает своего пика.
Вообще И У славится своей сладостью и деликатностью и, как считается производитель, такая отличительная особенность очень подходит для приготовления шу пуэра с "хорошим" вкусом.
Несмотря на относительно молодой возраст деревьев, Ру Пин Хао смогли добиться прекрасных характеристик без водянистости и "пресного" вкуса. И все это благодаря трем ключевым аспектам: сырье, вода, ферментация.
Про сырье я уже написал чуть выше, а теперь пару слов про другие два аспекта. В производстве шу пуэра вода является чуть ли не основным критерием, благодаря которому у чая получается чистый и уникальный вкус. И действительно, все гранды, выпускающие хороший шу, используют настоящую природную воду (про воду бренда Гун Мин я уже как-то писал в одном из описаний). Ру Пин Хао используют чистую воду из горных родников, которая сначала отстаивается, а потом уже применяется для создания куч.
Третий аспект - степень ферментации 58%. Это научное утверждение, основанное на многолетней практике созревания Ру Пин Хао, где сохраняется 42% активного пространства для будущего изменения сохраняется. В более поздней выдержке объем вкуса усилится, а аромат и сладость значительно увеличатся. Также используются технологии "перестановка" и "комбинация", чтобы раскрыть уникальность И У и получить сладкий и густой чай. И здесь, конечно, требуется большое мастерство, чтобы чай не потерял свой шарм и обладал длительным сладким послевкусием.
“
Крышка чайника полна элегантного аромата сладкого нектара, который не похож на обычный аромат шу пуэра. Каждый глоток чая наполняет рот гладким и свежим ощущением. Насыщенность и объем на высоте, послевкусие сладкое и длительное.
В конечном итоге у Ру Пин Хао получился качественный и интересный продукт. Производитель отдельно выделяет слоистую структуру чая, а это значит, что можно будет посмаковать разные уровни вкуса и аромата. Вместе с тем элегантный и сладкий вкус, заложенный природой И У, полностью сохранился в готовом чае.
Также мне очень импонирует стабильность и устойчивость к завариванию. Даже если чуть передержать, помимо увеличения концентрации, вкус станет очень густым, но останется чистым без горечи, резкости и кислоты. При заваривании классическим методом, сильный вкус, сладость и шелковистость будут держаться 15 и более проливов (так заявляет сам производитель и лично у меня сомнений в этом нет). По секрету скажу, что один из попробовавших оставил комментарий и восхитился стойкостью чая ..."Даже после 10 раз, цвет и насыщенность чая меня просто поразили".
Что сказать, шу от Ру Пин Хао хороши и несмотря на молодой возраст могут удивить своим объемом и гладким вкусом. На самом деле этот шу пуэр уже давно находится в коллекции, все не доходили руки выложить на общую витрину, извиняйте :) Всем любителям объема, сладости, И У, Ру Пин Хао и вообще всем ценителям шу пуэров настоятельно рекомендую к ознакомлению!
Также мне очень импонирует стабильность и устойчивость к завариванию. Даже если чуть передержать, помимо увеличения концентрации, вкус станет очень густым, но останется чистым без горечи, резкости и кислоты. При заваривании классическим методом, сильный вкус, сладость и шелковистость будут держаться 15 и более проливов (так заявляет сам производитель и лично у меня сомнений в этом нет). По секрету скажу, что один из попробовавших оставил комментарий и восхитился стойкостью чая ..."Даже после 10 раз, цвет и насыщенность чая меня просто поразили".
Что сказать, шу от Ру Пин Хао хороши и несмотря на молодой возраст могут удивить своим объемом и гладким вкусом. На самом деле этот шу пуэр уже давно находится в коллекции, все не доходили руки выложить на общую витрину, извиняйте :) Всем любителям объема, сладости, И У, Ру Пин Хао и вообще всем ценителям шу пуэров настоятельно рекомендую к ознакомлению!
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шу пуэр - это ферментированный чай, производимый в провинции Юньнань на юго-западе Китая.
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
Смотрите также