ЛИ ЛИ СЯН
р.
р.
Вид: Шу пуэр
Фабрика: Цан Цзянь Шан Чжуань
Месторождение: Мэнхай
Год сырья: 2014
Год выпуска: 2024
Выдерживает 15-20 быстрых проливов.
Почему такая цена.
Фабрика: Цан Цзянь Шан Чжуань
Месторождение: Мэнхай
Год сырья: 2014
Год выпуска: 2024
Выдерживает 15-20 быстрых проливов.
Почему такая цена.
Удивительный Мэнхайский купаж выдержкой в десять лет, в котором сочетаются молочный шоколад, черный кофе и густой рисовый суп.
Заключительна часть 2024 года выдалась полной открытий и не только в шен направлении, к концу года все-таки приехали очень необычные шу пуэры. Одним из таких стал Ли Ли Сянь или "Аромат маленького зерна", а его полное название включает в себя приписку "Ши Нянь Чунь Сянь" или "Десять лет мягкого аромата".
Такое интересное название дано не просто так, а чтобы подчеркнуть процесс ферментации сырья, который был произведен в 2014 году, то есть десять лет назад. Ферментированное сырье хранилось в аутентичном погребе Мэнхай, кстати, поэтому чай входит в коллекцию "Мэнхай Юань Цзяо". В конце 2024 года чай был спрессован в нестандартные, круглые, толстые плитки с делениями как у шоколадки.
Сырье было собрано в регионе Мэнхай, без четких указаний на конкретные вершины (мне это напоминает стиль Чэнь Шен Хао, которые все свои зодиакальные и другие купажи делают под эгидой "Мэнхай"). Вообще, об этом шу мало что известно, производитель ярко выделяет лишь некоторые аспекты, например, отсутствие стеблей у почек, - а это уровень сырья выше, чем у "гунтинов".
Производитель смело говорит: «Его вкус подрывает современные уклады. Любой, кто его выпьет, будет просто поражен!» . И добавляет: «Не стоит много говорить о вкусе, опытные любители чая сами смогут его исследовать и сравнивать с другими. Его материал, метод ферментации, трансформация, вкусовые ощущения и аромат - всё это будет достаточным, чтобы люди по-настоящему удивились» .
Спустя десять лет преобразований чай достиг высокой точки своей спелости: сам чайный настой стал очень мягким, аромат ярким, а энергия взрывной. Сладкий аромат выдержанного чая и горького кофе смешивается со ванильной сладостью и шелковистым очарованием чая! Можно сказать, что в каждой чашке находится неповторимая смесь молочного шоколада, черного кофе и густого рисового супа.
Как пишет производитель: «Каждый глоток, каждый миг, каждая чашка - это плавность и мягкость. А высокий уровень и сила физических ощущений просто завораживают!». Ну, а мне больше и добавить особо нечего, чай должен быть очень интересным. Хоть я и приверженец шен пуэра, но такое интригующее и минималистичное описание производителя попало мне в самое сердце!
Ну как тут не попробовать :)?
Такое интересное название дано не просто так, а чтобы подчеркнуть процесс ферментации сырья, который был произведен в 2014 году, то есть десять лет назад. Ферментированное сырье хранилось в аутентичном погребе Мэнхай, кстати, поэтому чай входит в коллекцию "Мэнхай Юань Цзяо". В конце 2024 года чай был спрессован в нестандартные, круглые, толстые плитки с делениями как у шоколадки.
Сырье было собрано в регионе Мэнхай, без четких указаний на конкретные вершины (мне это напоминает стиль Чэнь Шен Хао, которые все свои зодиакальные и другие купажи делают под эгидой "Мэнхай"). Вообще, об этом шу мало что известно, производитель ярко выделяет лишь некоторые аспекты, например, отсутствие стеблей у почек, - а это уровень сырья выше, чем у "гунтинов".
Производитель смело говорит: «Его вкус подрывает современные уклады. Любой, кто его выпьет, будет просто поражен!» . И добавляет: «Не стоит много говорить о вкусе, опытные любители чая сами смогут его исследовать и сравнивать с другими. Его материал, метод ферментации, трансформация, вкусовые ощущения и аромат - всё это будет достаточным, чтобы люди по-настоящему удивились» .
Спустя десять лет преобразований чай достиг высокой точки своей спелости: сам чайный настой стал очень мягким, аромат ярким, а энергия взрывной. Сладкий аромат выдержанного чая и горького кофе смешивается со ванильной сладостью и шелковистым очарованием чая! Можно сказать, что в каждой чашке находится неповторимая смесь молочного шоколада, черного кофе и густого рисового супа.
Как пишет производитель: «Каждый глоток, каждый миг, каждая чашка - это плавность и мягкость. А высокий уровень и сила физических ощущений просто завораживают!». Ну, а мне больше и добавить особо нечего, чай должен быть очень интересным. Хоть я и приверженец шен пуэра, но такое интригующее и минималистичное описание производителя попало мне в самое сердце!
Ну как тут не попробовать :)?
Заключительна часть 2024 года выдалась полной открытий и не только в шен направлении, к концу года все-таки приехали очень необычные шу пуэры. Одним из таких стал Ли Ли Сянь или "Аромат маленького зерна", а его полное название включает в себя приписку "Ши Нянь Чунь Сянь" или "Десять лет мягкого аромата".
Такое интересное название дано не просто так, а чтобы подчеркнуть процесс ферментации сырья, который был произведен в 2014 году, то есть десять лет назад. Ферментированное сырье хранилось в аутентичном погребе Мэнхай, кстати, поэтому чай входит в коллекцию "Мэнхай Юань Цзяо". В конце 2024 года чай был спрессован в нестандартные, круглые, толстые плитки с делениями как у шоколадки.
Сырье было собрано в регионе Мэнхай, без четких указаний на конкретные вершины (мне это напоминает стиль Чэнь Шен Хао, которые все свои зодиакальные и другие купажи делают под эгидой "Мэнхай"). Вообще, об этом шу мало что известно, производитель ярко выделяет лишь некоторые аспекты, например, отсутствие стеблей у почек, - а это уровень сырья выше, чем у "гунтинов".
Производитель смело говорит: «Его вкус подрывает современные уклады. Любой, кто его выпьет, будет просто поражен!» . И добавляет: «Не стоит много говорить о вкусе, опытные любители чая сами смогут его исследовать и сравнивать с другими. Его материал, метод ферментации, трансформация, вкусовые ощущения и аромат - всё это будет достаточным, чтобы люди по-настоящему удивились» .
Спустя десять лет преобразований чай достиг высокой точки своей спелости: сам чайный настой стал очень мягким, аромат ярким, а энергия взрывной. Сладкий аромат выдержанного чая и горького кофе смешивается со ванильной сладостью и шелковистым очарованием чая! Можно сказать, что в каждой чашке находится неповторимая смесь молочного шоколада, черного кофе и густого рисового супа.
Как пишет производитель: «Каждый глоток, каждый миг, каждая чашка - это плавность и мягкость. А высокий уровень и сила физических ощущений просто завораживают!». Ну, а мне больше и добавить особо нечего, чай должен быть очень интересным. Хоть я и приверженец шен пуэра, но такое интригующее и минималистичное описание производителя попало мне в самое сердце!
Ну как тут не попробовать :)?
Такое интересное название дано не просто так, а чтобы подчеркнуть процесс ферментации сырья, который был произведен в 2014 году, то есть десять лет назад. Ферментированное сырье хранилось в аутентичном погребе Мэнхай, кстати, поэтому чай входит в коллекцию "Мэнхай Юань Цзяо". В конце 2024 года чай был спрессован в нестандартные, круглые, толстые плитки с делениями как у шоколадки.
Сырье было собрано в регионе Мэнхай, без четких указаний на конкретные вершины (мне это напоминает стиль Чэнь Шен Хао, которые все свои зодиакальные и другие купажи делают под эгидой "Мэнхай"). Вообще, об этом шу мало что известно, производитель ярко выделяет лишь некоторые аспекты, например, отсутствие стеблей у почек, - а это уровень сырья выше, чем у "гунтинов".
Производитель смело говорит: «Его вкус подрывает современные уклады. Любой, кто его выпьет, будет просто поражен!» . И добавляет: «Не стоит много говорить о вкусе, опытные любители чая сами смогут его исследовать и сравнивать с другими. Его материал, метод ферментации, трансформация, вкусовые ощущения и аромат - всё это будет достаточным, чтобы люди по-настоящему удивились» .
Спустя десять лет преобразований чай достиг высокой точки своей спелости: сам чайный настой стал очень мягким, аромат ярким, а энергия взрывной. Сладкий аромат выдержанного чая и горького кофе смешивается со ванильной сладостью и шелковистым очарованием чая! Можно сказать, что в каждой чашке находится неповторимая смесь молочного шоколада, черного кофе и густого рисового супа.
Как пишет производитель: «Каждый глоток, каждый миг, каждая чашка - это плавность и мягкость. А высокий уровень и сила физических ощущений просто завораживают!». Ну, а мне больше и добавить особо нечего, чай должен быть очень интересным. Хоть я и приверженец шен пуэра, но такое интригующее и минималистичное описание производителя попало мне в самое сердце!
Ну как тут не попробовать :)?
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шу пуэр - это ферментированный чай, производимый в провинции Юньнань на юго-западе Китая.
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
Смотрите также