НАНЬ НО ГУ ШУ
7000
р.
р.
Вид: Шу пуэр
Фабрика: Хайвань
Месторождение: Нань Но
Провинция: Юньнань
Год: 2021
Вес: 200г
Выдерживает ~15 быстрых проливов.
Почему такая цена.
Фабрика: Хайвань
Месторождение: Нань Но
Провинция: Юньнань
Год: 2021
Вес: 200г
Выдерживает ~15 быстрых проливов.
Почему такая цена.
Один из немногочисленных шу экземпляров с просторов горы Нань Но. В руках мастеров Хайвань должно быть очень интересно!
Давненько не пополнялась наша коллекция шу пуэрами от фабрики Хайвань, от части потому что не было хороших кандидатов, а от части потому что интересно было привезти кого-нибудь новенького. Но когда мне на глаза попался небольшой красавец с горы Нань Но, решение было принято моментально, и этот день наконец-то настал - новому шу от Старого Товарища быть!
Гора Нань Но лишь единожды была представлена в нашей коллекции, поэтому сначала пару слов про эту потрясающую местность. Нань Но издревле славилась своими чайными садами, которые культивировались этом районе со времен династии Хан (618 - 920гг.). Можно сказать, что гора находится между двух крупных округов Цзинхун и Мэнхай, вобрав в себя природные особенности каждого из них. Средняя высота Нань Но Шань составляет 1400 м. над уровнем моря, леса часто укутаны туманами и богаты на разнообразную флору и фауну.
Благодаря местной народности Хани, которые с большой любовью и уважением относятся к своей земле, большинство лесов Нань Но до сих пор остаются девственно чистыми. Что интересно, для пуэр из Нань Но можно отличить от большинства по мелкому и среднему листу - его характерной особенностью. В общем, пуэр здесь растет действительно хороший и интересный, тем более что делали его мастера из Хайвань.
Блинчик идет в фирменной коробке, что лично мне очень нравится - выглядит отлично, такой не стыдно будет подарить. Производитель, как это любит делать Хайвань, не дает почти никакой информации о самом чае - ну, то есть исследовать здесь остается только самостоятельно. Но кое-что я все-таки могу рассказать: во-первых, сам блин сложен на совесть - соотношение листьев и почек 2к1, а во-вторых, у блина четкая и хорошая структура - материал взят весьма неплохой.
Если вспомнить особенности пуэра Нань Но - это высокий и яркий цветочный аромат, чем-то схожий с пуэром Цзин Май, то от чая стоит ожидать яркого древесно-медового аромата и приятную сладость. Четыре года выдержки приблизили чай к первой стадии трансформации, так что горечи и терпкости быть не должно. Тем не менее не стоит забывать про особенности среднего листа Нань Но и не стоит передерживать заварку, а то чуток упустишь момент и может занести на крутых чайных поворотах.
В общем, добавить особо здесь нечего - чай действительно рекомендуется к знакомству. Сквозь года Хайвань делают добротные экземпляры, если не брать в расчет самые бюджетные серийно-массовые выпуски (такие мы не привозим :)). Ну и прекрасная гора Нань Но встречается на так часто, так что познакомиться с ней должно быть интересно.
Гора Нань Но лишь единожды была представлена в нашей коллекции, поэтому сначала пару слов про эту потрясающую местность. Нань Но издревле славилась своими чайными садами, которые культивировались этом районе со времен династии Хан (618 - 920гг.). Можно сказать, что гора находится между двух крупных округов Цзинхун и Мэнхай, вобрав в себя природные особенности каждого из них. Средняя высота Нань Но Шань составляет 1400 м. над уровнем моря, леса часто укутаны туманами и богаты на разнообразную флору и фауну.
Благодаря местной народности Хани, которые с большой любовью и уважением относятся к своей земле, большинство лесов Нань Но до сих пор остаются девственно чистыми. Что интересно, для пуэр из Нань Но можно отличить от большинства по мелкому и среднему листу - его характерной особенностью. В общем, пуэр здесь растет действительно хороший и интересный, тем более что делали его мастера из Хайвань.
Блинчик идет в фирменной коробке, что лично мне очень нравится - выглядит отлично, такой не стыдно будет подарить. Производитель, как это любит делать Хайвань, не дает почти никакой информации о самом чае - ну, то есть исследовать здесь остается только самостоятельно. Но кое-что я все-таки могу рассказать: во-первых, сам блин сложен на совесть - соотношение листьев и почек 2к1, а во-вторых, у блина четкая и хорошая структура - материал взят весьма неплохой.
Если вспомнить особенности пуэра Нань Но - это высокий и яркий цветочный аромат, чем-то схожий с пуэром Цзин Май, то от чая стоит ожидать яркого древесно-медового аромата и приятную сладость. Четыре года выдержки приблизили чай к первой стадии трансформации, так что горечи и терпкости быть не должно. Тем не менее не стоит забывать про особенности среднего листа Нань Но и не стоит передерживать заварку, а то чуток упустишь момент и может занести на крутых чайных поворотах.
В общем, добавить особо здесь нечего - чай действительно рекомендуется к знакомству. Сквозь года Хайвань делают добротные экземпляры, если не брать в расчет самые бюджетные серийно-массовые выпуски (такие мы не привозим :)). Ну и прекрасная гора Нань Но встречается на так часто, так что познакомиться с ней должно быть интересно.
Давненько не пополнялась наша коллекция шу пуэрами от фабрики Хайвань, от части потому что не было хороших кандидатов, а от части потому что интересно было привезти кого-нибудь новенького. Но когда мне на глаза попался небольшой красавец с горы Нань Но, решение было принято моментально, и этот день наконец-то настал - новому шу от Старого Товарища быть!
Гора Нань Но лишь единожды была представлена в нашей коллекции, поэтому сначала пару слов про эту потрясающую местность. Нань Но издревле славилась своими чайными садами, которые культивировались этом районе со времен династии Хан (618 - 920гг.). Можно сказать, что гора находится между двух крупных округов Цзинхун и Мэнхай, вобрав в себя природные особенности каждого из них. Средняя высота Нань Но Шань составляет 1400 м. над уровнем моря, леса часто укутаны туманами и богаты на разнообразную флору и фауну.
Благодаря местной народности Хани, которые с большой любовью и уважением относятся к своей земле, большинство лесов Нань Но до сих пор остаются девственно чистыми. Что интересно, для пуэр из Нань Но можно отличить от большинства по мелкому и среднему листу - его характерной особенностью. В общем, пуэр здесь растет действительно хороший и интересный, тем более что делали его мастера из Хайвань.
Блинчик идет в фирменной коробке, что лично мне очень нравится - выглядит отлично, такой не стыдно будет подарить. Производитель, как это любит делать Хайвань, не дает почти никакой информации о самом чае - ну, то есть исследовать здесь остается только самостоятельно. Но кое-что я все-таки могу рассказать: во-первых, сам блин сложен на совесть - соотношение листьев и почек 2к1, а во-вторых, у блина четкая и хорошая структура - материал взят весьма неплохой.
Если вспомнить особенности пуэра Нань Но - это высокий и яркий цветочный аромат, чем-то схожий с пуэром Цзин Май, то от чая стоит ожидать яркого древесно-медового аромата и приятную сладость. Четыре года выдержки приблизили чай к первой стадии трансформации, так что горечи и терпкости быть не должно. Тем не менее не стоит забывать про особенности среднего листа Нань Но и не стоит передерживать заварку, а то чуток упустишь момент и может занести на крутых чайных поворотах.
В общем, добавить особо здесь нечего - чай действительно рекомендуется к знакомству. Сквозь года Хайвань делают добротные экземпляры, если не брать в расчет самые бюджетные серийно-массовые выпуски (такие мы не привозим :)). Ну и прекрасная гора Нань Но встречается на так часто, так что познакомиться с ней должно быть интересно.
Гора Нань Но лишь единожды была представлена в нашей коллекции, поэтому сначала пару слов про эту потрясающую местность. Нань Но издревле славилась своими чайными садами, которые культивировались этом районе со времен династии Хан (618 - 920гг.). Можно сказать, что гора находится между двух крупных округов Цзинхун и Мэнхай, вобрав в себя природные особенности каждого из них. Средняя высота Нань Но Шань составляет 1400 м. над уровнем моря, леса часто укутаны туманами и богаты на разнообразную флору и фауну.
Благодаря местной народности Хани, которые с большой любовью и уважением относятся к своей земле, большинство лесов Нань Но до сих пор остаются девственно чистыми. Что интересно, для пуэр из Нань Но можно отличить от большинства по мелкому и среднему листу - его характерной особенностью. В общем, пуэр здесь растет действительно хороший и интересный, тем более что делали его мастера из Хайвань.
Блинчик идет в фирменной коробке, что лично мне очень нравится - выглядит отлично, такой не стыдно будет подарить. Производитель, как это любит делать Хайвань, не дает почти никакой информации о самом чае - ну, то есть исследовать здесь остается только самостоятельно. Но кое-что я все-таки могу рассказать: во-первых, сам блин сложен на совесть - соотношение листьев и почек 2к1, а во-вторых, у блина четкая и хорошая структура - материал взят весьма неплохой.
Если вспомнить особенности пуэра Нань Но - это высокий и яркий цветочный аромат, чем-то схожий с пуэром Цзин Май, то от чая стоит ожидать яркого древесно-медового аромата и приятную сладость. Четыре года выдержки приблизили чай к первой стадии трансформации, так что горечи и терпкости быть не должно. Тем не менее не стоит забывать про особенности среднего листа Нань Но и не стоит передерживать заварку, а то чуток упустишь момент и может занести на крутых чайных поворотах.
В общем, добавить особо здесь нечего - чай действительно рекомендуется к знакомству. Сквозь года Хайвань делают добротные экземпляры, если не брать в расчет самые бюджетные серийно-массовые выпуски (такие мы не привозим :)). Ну и прекрасная гора Нань Но встречается на так часто, так что познакомиться с ней должно быть интересно.
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шу пуэр - это ферментированный чай, производимый в провинции Юньнань на юго-западе Китая.
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
Смотрите также