И ДЯНЬ ХУН
3500
р.
р.
Вид: Шу пуэр
Фабрика: Юньнань Сорсинг
Провинция: Юньнань
Год: 2012
Вес: 100г
Во вкусе: шоколад, кофе, орехи, помадка, вишня, молоко, миндаль, бразильский орех
Выдерживает ~10 быстрых проливов.
Почему такая цена.
Фабрика: Юньнань Сорсинг
Провинция: Юньнань
Год: 2012
Вес: 100г
Во вкусе: шоколад, кофе, орехи, помадка, вишня, молоко, миндаль, бразильский орех
Выдерживает ~10 быстрых проливов.
Почему такая цена.
А вот и еще один качественный представитель шу семейства 2012 года в небольшом 100-граммовом исполнении.
Сырье для чая 2012 года было собрано и изготовлено из с деревьев региона Мэнхай, ферментированного в 2009 и 2010 годах. По составу был сделан аналогично 2011 году, но с использованием 35% чая сорта Гун Тин (вместо 30%). Остальные 65% — хороший полу - выдержанный (в Мэнхае) чай 3 сорта 2009 года.
Мы уже не раз подмечали, что 2012 год был очень удачным для пуэра разного рода. Этот небольшой блинчик тому прямое подтверждение. Прекрасно сбалансированный чай с хорошей текстурой и не очень сильным прессом.
Аромат открывается приятными шоколадными нотами со сливочными и ванильными оттенками, которые держатся на протяжении всего чаепития. И самая сильная сторона этого пуэра - изысканный вкус.
Первые проливы сразу раскрывают глубокий вкусовой потенциал шоколадно - кофейными нотами. Постепенно появляются оттенки миндаля и бразильских орехов, можно уловить легкие грибные и фруктовые ноты. Стабильно присутствует сливочно - ванильный профиль и с легким мускатным орехом.
Когда чай обладает такой вкусовой глубиной, им хочется наслаждаться, открывая все новые вкусовые ноты и очень важно, чтобы был баланс и энергия не уводила в сторону. Здесь технологам удалось это сделать на 1000%. Энергия хоть и заметно активная, но довольно мягкая и приятная. Отлично стимулирует мозговую активность.
На мой взгляд, это один из самых крутых 100 граммовых шу пуэров в нашей коллекции, который хочется пить весь день. Но перебарщивать не стоит: попив его под вечер два раза подряд, энергии было через край, так что выдохнуть получилось аж через 3 часа :)
Мы уже не раз подмечали, что 2012 год был очень удачным для пуэра разного рода. Этот небольшой блинчик тому прямое подтверждение. Прекрасно сбалансированный чай с хорошей текстурой и не очень сильным прессом.
Аромат открывается приятными шоколадными нотами со сливочными и ванильными оттенками, которые держатся на протяжении всего чаепития. И самая сильная сторона этого пуэра - изысканный вкус.
Первые проливы сразу раскрывают глубокий вкусовой потенциал шоколадно - кофейными нотами. Постепенно появляются оттенки миндаля и бразильских орехов, можно уловить легкие грибные и фруктовые ноты. Стабильно присутствует сливочно - ванильный профиль и с легким мускатным орехом.
Когда чай обладает такой вкусовой глубиной, им хочется наслаждаться, открывая все новые вкусовые ноты и очень важно, чтобы был баланс и энергия не уводила в сторону. Здесь технологам удалось это сделать на 1000%. Энергия хоть и заметно активная, но довольно мягкая и приятная. Отлично стимулирует мозговую активность.
На мой взгляд, это один из самых крутых 100 граммовых шу пуэров в нашей коллекции, который хочется пить весь день. Но перебарщивать не стоит: попив его под вечер два раза подряд, энергии было через край, так что выдохнуть получилось аж через 3 часа :)
А вот и еще один качественный представитель шу семейства 2012 года в небольшом 100-граммовом исполнении. Мы уже не раз подмечали, что этот год был очень удачным для пуэра разного рода. Этот небольшой блинчик тому прямое подтверждение. Прекрасно сбалансированный чай с хорошей текстурой и не очень сильным прессом.
Сырье для чая 2012 года было собрано и изготовлено из с деревьев региона Мэнхай, ферментированного в 2009 и 2010 годах. По составу был сделан аналогично 2011 году, но с использованием 35% чая сорта Гун Тин (вместо 30%). Остальные 65% — хороший полу - выдержанный (в Мэнхае) чай 3 сорта 2009 года.
Аромат открывается приятными шоколадными нотами со сливочными и ванильными оттенками, которые держатся на протяжении всего чаепития. И самая сильная сторона этого пуэра - изысканный вкус.
Первые проливы сразу раскрывают глубокий вкусовой потенциал шоколадно - кофейными нотами. Постепенно появляются оттенки миндаля и бразильских орехов, можно уловить легкие грибные и фруктовые ноты. Стабильно присутствует сливочно - ванильный профиль и с легким мускатным орехом.
Когда чай обладает такой вкусовой глубиной, им хочется наслаждаться, открывая все новые вкусовые ноты и очень важно, чтобы был баланс и энергия не уводила в сторону. Здесь технологам удалось это сделать на 1000%. Энергия хоть и заметно активная, но довольно мягкая и приятная. Отлично стимулирует мозговую активность.
На мой взгляд, это один из самых крутых 100 граммовых шу пуэров в нашей коллекции, который хочется пить весь день. Но перебарщивать не стоит: попив его под вечер два раза подряд, энергии было через край, так что выдохнуть получилось аж через 3 часа :)
Сырье для чая 2012 года было собрано и изготовлено из с деревьев региона Мэнхай, ферментированного в 2009 и 2010 годах. По составу был сделан аналогично 2011 году, но с использованием 35% чая сорта Гун Тин (вместо 30%). Остальные 65% — хороший полу - выдержанный (в Мэнхае) чай 3 сорта 2009 года.
Аромат открывается приятными шоколадными нотами со сливочными и ванильными оттенками, которые держатся на протяжении всего чаепития. И самая сильная сторона этого пуэра - изысканный вкус.
Первые проливы сразу раскрывают глубокий вкусовой потенциал шоколадно - кофейными нотами. Постепенно появляются оттенки миндаля и бразильских орехов, можно уловить легкие грибные и фруктовые ноты. Стабильно присутствует сливочно - ванильный профиль и с легким мускатным орехом.
Когда чай обладает такой вкусовой глубиной, им хочется наслаждаться, открывая все новые вкусовые ноты и очень важно, чтобы был баланс и энергия не уводила в сторону. Здесь технологам удалось это сделать на 1000%. Энергия хоть и заметно активная, но довольно мягкая и приятная. Отлично стимулирует мозговую активность.
На мой взгляд, это один из самых крутых 100 граммовых шу пуэров в нашей коллекции, который хочется пить весь день. Но перебарщивать не стоит: попив его под вечер два раза подряд, энергии было через край, так что выдохнуть получилось аж через 3 часа :)
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шу пуэр - это ферментированный чай, производимый в провинции Юньнань на юго-западе Китая.
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
Смотрите также