И ШАНЬ ЦЗИН ГУ 7262
10000
р.
р.
Вид: Шу пуэр
Фабрика: И Шань
Провинция: Юньнань
Год: 2011
Вес: 357г
Во вкусе: древесина, лесной орех, жженый сахар, карамель, фрукты, табак.
Выдерживает ~12 быстрых проливов.
Почему такая цена.
Фабрика: И Шань
Провинция: Юньнань
Год: 2011
Вес: 357г
Во вкусе: древесина, лесной орех, жженый сахар, карамель, фрукты, табак.
Выдерживает ~12 быстрых проливов.
Почему такая цена.
Чай - настоящая класика, то с чего зарождалось производство шу пуэра. Хорошее сырье со старых деревьев, ферментированное по одному из первых Мэнхайских рецептов.
Редкий экземпляр на наших просторах - шу пуэр 2011 года от фабрики И Шань расположенной в городе Цзингу в префектуре Симао. Это небольшая фабрика работает с 1999 года, у нее нет собственных плантаций или чайных садов, вместо этого мао ча закупается в различных районах округа Цзингу.
В окрестностях есть множество гор и деревень, где производят высококачественный чай, сырье для которого собирают со старых чайных деревьев. А также есть районы как деревня Ян Та, гора КуЧжу, деревня Лао Чжай и Цзин Шань, где производят дикий и древний древесный чай!
Сырье для этого чая собрано со старых деревьев и приготовлено по Мэнхайскому рецепту 7262, придуманному в 1975 году. В нем используются средние листья сорта 6 и смешиваются для получения оптимального вкуса.
Чтобы сохранить характер чая, происходит выверенная ферментация. Примерно 45-дневный процесс приготовления строго контролируется на каждом этапе, чтобы обеспечить постоянную ферментацию чая (ни слишком много, ни слишком мало).
Хорошо сбалансирован, прост и понятен. В нём гармонирует строгость и мягкость, успокоение и энергия, выверенность и импровизация и все это в законенной форме. 7262 - прыжок в прошлое, это настоящий, аутентичный Китай.
Вкус благородного шу с мягкой, приятной карамельной сладостью и легкой терпкостью, если подержать чуть подольше. Присутвуют ноты древесины, лесного ореха, жженого сахара и табака.
Рекомендуем всем любителям пуэра и чайным исследователям.
В окрестностях есть множество гор и деревень, где производят высококачественный чай, сырье для которого собирают со старых чайных деревьев. А также есть районы как деревня Ян Та, гора КуЧжу, деревня Лао Чжай и Цзин Шань, где производят дикий и древний древесный чай!
Сырье для этого чая собрано со старых деревьев и приготовлено по Мэнхайскому рецепту 7262, придуманному в 1975 году. В нем используются средние листья сорта 6 и смешиваются для получения оптимального вкуса.
Чтобы сохранить характер чая, происходит выверенная ферментация. Примерно 45-дневный процесс приготовления строго контролируется на каждом этапе, чтобы обеспечить постоянную ферментацию чая (ни слишком много, ни слишком мало).
Хорошо сбалансирован, прост и понятен. В нём гармонирует строгость и мягкость, успокоение и энергия, выверенность и импровизация и все это в законенной форме. 7262 - прыжок в прошлое, это настоящий, аутентичный Китай.
Вкус благородного шу с мягкой, приятной карамельной сладостью и легкой терпкостью, если подержать чуть подольше. Присутвуют ноты древесины, лесного ореха, жженого сахара и табака.
Рекомендуем всем любителям пуэра и чайным исследователям.
Редкий экземпляр на наших просторах - шу пуэр 2011 года от фабрики И Шань расположенной в городе Цзингу в префектуре Симао. Это небольшая фабрика работает с 1999 года, у нее нет собственных плантаций или чайных садов, вместо этого мао ча закупается в различных районах округа Цзингу.
В окрестностях есть множество гор и деревень, где производят высококачественный чай, сырье для которого собирают со старых чайных деревьев. А также есть районы как деревня Ян Та, гора КуЧжу, деревня Лао Чжай и Цзин Шань, где производят дикий и древний древесный чай!
Сырье для этого чая собрано со старых деревьев и приготовлено по классическому Мэнхайскому рецепту 7262, придуманному в 1975 году. В нем используются средние листья сорта 6 и смешиваются для получения оптимального вкуса. Чтобы сохранить характер чая, происходит выверенная ферментация. Примерно 45-дневный процесс приготовления строго контролируется на каждом этапе, чтобы обеспечить постоянную ферментацию чая (ни слишком много, ни слишком мало).
Хорошо сбалансирован, прост и понятен. В нём гармонирует строгость и мягкость, успокоение и энергия, выверенность и импровизация и все это в законенной форме. 7262 - прыжок в прошлое, это настоящий, аутентичный Китай.
Вкус благородного шу с мягкой, приятной карамельной сладостью и легкой терпкостью, если подержать чуть подольше. Присутвуют ноты древесины, лесного ореха, жженого сахара и табака.
Чай - настоящая класика, то с чего зарождалось производство шу пуэра. Хорошее сырье со старых деревьев, ферментированное по одному их первых рецептов.
Рекомендуем все любителям пуэра и чайным исследователям.
В окрестностях есть множество гор и деревень, где производят высококачественный чай, сырье для которого собирают со старых чайных деревьев. А также есть районы как деревня Ян Та, гора КуЧжу, деревня Лао Чжай и Цзин Шань, где производят дикий и древний древесный чай!
Сырье для этого чая собрано со старых деревьев и приготовлено по классическому Мэнхайскому рецепту 7262, придуманному в 1975 году. В нем используются средние листья сорта 6 и смешиваются для получения оптимального вкуса. Чтобы сохранить характер чая, происходит выверенная ферментация. Примерно 45-дневный процесс приготовления строго контролируется на каждом этапе, чтобы обеспечить постоянную ферментацию чая (ни слишком много, ни слишком мало).
Хорошо сбалансирован, прост и понятен. В нём гармонирует строгость и мягкость, успокоение и энергия, выверенность и импровизация и все это в законенной форме. 7262 - прыжок в прошлое, это настоящий, аутентичный Китай.
Вкус благородного шу с мягкой, приятной карамельной сладостью и легкой терпкостью, если подержать чуть подольше. Присутвуют ноты древесины, лесного ореха, жженого сахара и табака.
Чай - настоящая класика, то с чего зарождалось производство шу пуэра. Хорошее сырье со старых деревьев, ферментированное по одному их первых рецептов.
Рекомендуем все любителям пуэра и чайным исследователям.
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Чай привозили для переработки в местность Пу-эр-фу в 373 километрах к югу от Куньмина. Слово «пуэр» означало «населённый пункт, огороженный крепостной стеной у залива». Оно впоследствии и стало названием чая.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Чай привозили для переработки в местность Пу-эр-фу в 373 километрах к югу от Куньмина. Слово «пуэр» означало «населённый пункт, огороженный крепостной стеной у залива». Оно впоследствии и стало названием чая.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шу пуэр - это ферментированный чай, производимый в провинции Юньнань на юго-западе Китая.
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
Смотрите также