Зодиакальный пуэр, "Нефритовая Змея", Чэнь Шен Хао - что тут еще скажешь :)?
Линейка Зодиакальных чаев появилась у Чэнь Шен Хао в 2008 году, с тех пор она является неотъемлемым атрибутом именитого бренда. Так уж вышло, что я пропустил предыдущий зодиакальный пуэр года Дракона, но сейчас все встало на круги своя и наша коллекция вновь пополнилась зодиаком именем "Нефритовой Змеи".
Как обычно, Чэнь Шен практически не предоставляет информации по купажу, указывая лишь общее место произрастания деревьев - округ Мэнхай. Удивляться тут не приходится, ведь Чэнь Шен всегда держал в секрете формулы создания зодиакальных пуэров в отличие от других производителей. Мне всегда было интересно узнать хотя бы часть состава зодиаков, поскольку они всегда отличались очень интересным вкусом, например, "Золотой Бык", в котором присутствовали ноты Гуандунского улуна.
Как говорит сам производитель:"Чай сделан для популяризации зодиакальной культуры и в качестве уважения и дани классике". Змея здесь выступает в качестве благоприятного предзнаменования - "Нефритовая Змея встречает Новый год".
Для изготовления были использованы листья с больших деревьев "Да Шу", которые ферментировались несколько лет назад. Не имея точных данных, я лишь могу предположить, что готовое сырье было выдержано не менее двух лет (думаю, что истина где-то в промежутке от 2 до 5 лет) и было спрессовано в блины в конце 2024 года.
Исходя из прошлых зодиаков, от чая стоит ожидать мягкого и шелковистого настоя, богатого вкуса и приятной энергии. Сам производитель описывает чай более метафорично:"Чай подобен теплому солнцу зимой. Он имеет крепкий выдержанный аромат, мягкий и бархатистый вкус, а также густой и сладкий настой. Он подобен лежащей благоприятной змее, источающей спокойствие и тепло".
Так это или нет, пусть каждый проверит сам. В любом случае от зодиаков Чэнь Шен Хао мы всегда ждем отменного качества и объемного вкуса. Так что любители шу пуэров могут взять по блинчку и преисполниться благоприятными пожеланиями от мастеров Чэнь Шен Хао. Дерзайте!
Как обычно, Чэнь Шен практически не предоставляет информации по купажу, указывая лишь общее место произрастания деревьев - округ Мэнхай. Удивляться тут не приходится, ведь Чэнь Шен всегда держал в секрете формулы создания зодиакальных пуэров в отличие от других производителей. Мне всегда было интересно узнать хотя бы часть состава зодиаков, поскольку они всегда отличались очень интересным вкусом, например, "Золотой Бык", в котором присутствовали ноты Гуандунского улуна.
Как говорит сам производитель:"Чай сделан для популяризации зодиакальной культуры и в качестве уважения и дани классике". Змея здесь выступает в качестве благоприятного предзнаменования - "Нефритовая Змея встречает Новый год".
Для изготовления были использованы листья с больших деревьев "Да Шу", которые ферментировались несколько лет назад. Не имея точных данных, я лишь могу предположить, что готовое сырье было выдержано не менее двух лет (думаю, что истина где-то в промежутке от 2 до 5 лет) и было спрессовано в блины в конце 2024 года.
Исходя из прошлых зодиаков, от чая стоит ожидать мягкого и шелковистого настоя, богатого вкуса и приятной энергии. Сам производитель описывает чай более метафорично:"Чай подобен теплому солнцу зимой. Он имеет крепкий выдержанный аромат, мягкий и бархатистый вкус, а также густой и сладкий настой. Он подобен лежащей благоприятной змее, источающей спокойствие и тепло".
Так это или нет, пусть каждый проверит сам. В любом случае от зодиаков Чэнь Шен Хао мы всегда ждем отменного качества и объемного вкуса. Так что любители шу пуэров могут взять по блинчку и преисполниться благоприятными пожеланиями от мастеров Чэнь Шен Хао. Дерзайте!
Линейка Зодиакальных чаев появилась у Чэнь Шен Хао в 2008 году, с тех пор она является неотъемлемым атрибутом именитого бренда. Так уж вышло, что я пропустил предыдущий зодиакальный пуэр года Дракона, но сейчас все встало на круги своя и наша коллекция вновь пополнилась зодиаком именем "Нефритовой Змеи".
Как обычно, Чэнь Шен практически не предоставляет информации по купажу, указывая лишь общее место произрастания деревьев - округ Мэнхай. Удивляться тут не приходится, ведь Чэнь Шен всегда держал в секрете формулы создания зодиакальных пуэров в отличие от других производителей. Мне всегда было интересно узнать хотя бы часть состава зодиаков, поскольку они всегда отличались очень интересным вкусом, например, "Золотой Бык", в котором присутствовали ноты Гуандунского улуна.
Как говорит сам производитель:"Чай сделан для популяризации зодиакальной культуры и в качестве уважения и дани классике". Змея здесь выступает в качестве благоприятного предзнаменования - "Нефритовая Змея встречает Новый год".
Для изготовления были использованы листья с больших деревьев "Да Шу", которые ферментировались несколько лет назад. Не имея точных данных, я лишь могу предположить, что готовое сырье было выдержано не менее двух лет (думаю, что истина где-то в промежутке от 2 до 5 лет) и было спрессовано в блины в конце 2024 года.
Исходя из прошлых зодиаков, от чая стоит ожидать мягкого и шелковистого настоя, богатого вкуса и приятной энергии. Сам производитель описывает чай более метафорично:"Чай подобен теплому солнцу зимой. Он имеет крепкий выдержанный аромат, мягкий и бархатистый вкус, а также густой и сладкий настой. Он подобен лежащей благоприятной змее, источающей спокойствие и тепло".
Так это или нет, пусть каждый проверит сам. В любом случае от зодиаков Чэнь Шен Хао мы всегда ждем отменного качества и объемного вкуса. Так что любители шу пуэров могут взять по блинчку и преисполниться благоприятными пожеланиями от мастеров Чэнь Шен Хао. Дерзайте!
Как обычно, Чэнь Шен практически не предоставляет информации по купажу, указывая лишь общее место произрастания деревьев - округ Мэнхай. Удивляться тут не приходится, ведь Чэнь Шен всегда держал в секрете формулы создания зодиакальных пуэров в отличие от других производителей. Мне всегда было интересно узнать хотя бы часть состава зодиаков, поскольку они всегда отличались очень интересным вкусом, например, "Золотой Бык", в котором присутствовали ноты Гуандунского улуна.
Как говорит сам производитель:"Чай сделан для популяризации зодиакальной культуры и в качестве уважения и дани классике". Змея здесь выступает в качестве благоприятного предзнаменования - "Нефритовая Змея встречает Новый год".
Для изготовления были использованы листья с больших деревьев "Да Шу", которые ферментировались несколько лет назад. Не имея точных данных, я лишь могу предположить, что готовое сырье было выдержано не менее двух лет (думаю, что истина где-то в промежутке от 2 до 5 лет) и было спрессовано в блины в конце 2024 года.
Исходя из прошлых зодиаков, от чая стоит ожидать мягкого и шелковистого настоя, богатого вкуса и приятной энергии. Сам производитель описывает чай более метафорично:"Чай подобен теплому солнцу зимой. Он имеет крепкий выдержанный аромат, мягкий и бархатистый вкус, а также густой и сладкий настой. Он подобен лежащей благоприятной змее, источающей спокойствие и тепло".
Так это или нет, пусть каждый проверит сам. В любом случае от зодиаков Чэнь Шен Хао мы всегда ждем отменного качества и объемного вкуса. Так что любители шу пуэров могут взять по блинчку и преисполниться благоприятными пожеланиями от мастеров Чэнь Шен Хао. Дерзайте!
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Чай привозили для переработки в местность Пу-эр-фу в 373 километрах к югу от Куньмина. Слово «пуэр» означало «населённый пункт, огороженный крепостной стеной у залива». Оно впоследствии и стало названием чая.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Чай привозили для переработки в местность Пу-эр-фу в 373 километрах к югу от Куньмина. Слово «пуэр» означало «населённый пункт, огороженный крепостной стеной у залива». Оно впоследствии и стало названием чая.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шу пуэр - это ферментированный чай, производимый в провинции Юньнань на юго-западе Китая.
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
Смотрите также