ЧЖАНМУ ЧЭНЬ СЯН
р.
р.
Вид: Шу пуэр
Фабрика: Древний Чай Ланьцан
Месторождение: бассейн реки Ланьцан
Год сырья: 2015
Год выпуска: 2022
Вес: 350 грамм
Фабрика: Древний Чай Ланьцан
Месторождение: бассейн реки Ланьцан
Год сырья: 2015
Год выпуска: 2022
Вес: 350 грамм
Интересный выпуск весом в 350 грам от фабрики Ланьцан Гу Ча в фирменной подарочной коробке.
Поиск интересных чаёв никогда не прекращается, не смотря на решение отойти от серийных выпусков, попался мне на глаза весьма занятный и симпатичный чай от Ланьцан Гу Ча. Пока что все выпуски от этой фабрики были хороши, качество всех чаёв более чем добротное Чжанму Чэнь Сян - это шу пуэр с выдержанным камфорно-древесным ароматом в красивой подарочной коробке, что лично мне очень приглянулось.
Про фабрику Ланьцан Гу Ча лишний раз говорить смысла нет, как мне кажется - это передовик производства пуэров с во главе с единственной настоящей чайной мамой Ду Чуньи. Как правило большинство выпусков Ланьцан - это Цзинмай (родной дом Ду Чуньи), Хэкай, Ман Нун, разные купажи из бассейна реки Ланьцан и периодически сторонние вершины типа Биндао, Бань Чжан и так далее.
Обычно, информацию о выпусках Ланьцан весьма скромная и напоминает описание Чэнь Шен Хао - несколько общих слов про сырье, ещё несколько про сам вкус и аромат, да и дело с концом. Тем не менее, что-то мне узнать удалось: для изготовления Чжанму использовано сырьё из древних чайных деревьев, растущих в высокогорных первозданных чайных лесах бассейна реки Ланьцанцзян (кто бы сомневался :)).
А дальше начинается несколько интересных моментов: пуэр прошёл ферментацию по классической технологии производства, затем был купажирован и спрессован в 2015 году. Ферментация проходила в одном из собственных «бассейнов из старой и зрелой почвы», а это значит, что от чая стоит ожидать достаточно сильного и благородного вкуса и, конечно, аутентичный колорит чая Ланьцан.
После приготовления чай был помещен в один из сухих складов для хранения и выдержки на целых семь лет, и в продажу он был выпущен только лишь в 2022 году - выдержка солидная.
Блинчик не очень плотной прессовки, прекрасно сложен и выглядит весьма приятно, с хорошо заметными золотистыми почками. В заключение несколько слов от производителя:" В гайване ощущается насыщенный и густой аромат карамели; в настое ярко раскрываются характерные ноты камфорного дерева и древесины с длительным послевкусием; аромат глубокий, многослойный и насыщенный." Кстати сказать, самые внимательные, вероятно, обратили внимание на нестандартный вес в 350 грамм - обычно, такие выпуски считаются особенными и поэтому имеют нестандартный вес, чтобы выделить блин из общей массы.
Подытоживая, всем любителям Ланьцан можно смело пробовать интересный выпуск с солидной выдержкой, ожидая мощный и приятный вкус. Тем, кто ищет хороший подарок, не требующий дополнительной коробки, можно присмотреться получше к Чжанму, тем более что подарочный пакетик входит в комплект. А все остальные любители добротных шу могут попробовать в качестве хорошего разнообразия.
Про фабрику Ланьцан Гу Ча лишний раз говорить смысла нет, как мне кажется - это передовик производства пуэров с во главе с единственной настоящей чайной мамой Ду Чуньи. Как правило большинство выпусков Ланьцан - это Цзинмай (родной дом Ду Чуньи), Хэкай, Ман Нун, разные купажи из бассейна реки Ланьцан и периодически сторонние вершины типа Биндао, Бань Чжан и так далее.
Обычно, информацию о выпусках Ланьцан весьма скромная и напоминает описание Чэнь Шен Хао - несколько общих слов про сырье, ещё несколько про сам вкус и аромат, да и дело с концом. Тем не менее, что-то мне узнать удалось: для изготовления Чжанму использовано сырьё из древних чайных деревьев, растущих в высокогорных первозданных чайных лесах бассейна реки Ланьцанцзян (кто бы сомневался :)).
А дальше начинается несколько интересных моментов: пуэр прошёл ферментацию по классической технологии производства, затем был купажирован и спрессован в 2015 году. Ферментация проходила в одном из собственных «бассейнов из старой и зрелой почвы», а это значит, что от чая стоит ожидать достаточно сильного и благородного вкуса и, конечно, аутентичный колорит чая Ланьцан.
После приготовления чай был помещен в один из сухих складов для хранения и выдержки на целых семь лет, и в продажу он был выпущен только лишь в 2022 году - выдержка солидная.
Блинчик не очень плотной прессовки, прекрасно сложен и выглядит весьма приятно, с хорошо заметными золотистыми почками. В заключение несколько слов от производителя:" В гайване ощущается насыщенный и густой аромат карамели; в настое ярко раскрываются характерные ноты камфорного дерева и древесины с длительным послевкусием; аромат глубокий, многослойный и насыщенный." Кстати сказать, самые внимательные, вероятно, обратили внимание на нестандартный вес в 350 грамм - обычно, такие выпуски считаются особенными и поэтому имеют нестандартный вес, чтобы выделить блин из общей массы.
Подытоживая, всем любителям Ланьцан можно смело пробовать интересный выпуск с солидной выдержкой, ожидая мощный и приятный вкус. Тем, кто ищет хороший подарок, не требующий дополнительной коробки, можно присмотреться получше к Чжанму, тем более что подарочный пакетик входит в комплект. А все остальные любители добротных шу могут попробовать в качестве хорошего разнообразия.
Поиск интересных чаёв никогда не прекращается, не смотря на решение отойти от серийных выпусков, попался мне на глаза весьма занятный и симпатичный чай от Ланьцан Гу Ча. Пока что все выпуски от этой фабрики были хороши, качество всех чаёв более чем добротное Чжанму Чэнь Сян - это шу пуэр с выдержанным камфорно-древесным ароматом в красивой подарочной коробке, что лично мне очень приглянулось.
Про фабрику Ланьцан Гу Ча лишний раз говорить смысла нет, как мне кажется - это передовик производства пуэров с во главе с единственной настоящей чайной мамой Ду Чуньи. Как правило большинство выпусков Ланьцан - это Цзинмай (родной дом Ду Чуньи), Хэкай, Ман Нун, разные купажи из бассейна реки Ланьцан и периодически сторонние вершины типа Биндао, Бань Чжан и так далее.
Обычно, информацию о выпусках Ланьцан весьма скромная и напоминает описание Чэнь Шен Хао - несколько общих слов про сырье, ещё несколько про сам вкус и аромат, да и дело с концом. Тем не менее, что-то мне узнать удалось: для изготовления Чжанму использовано сырьё из древних чайных деревьев, растущих в высокогорных первозданных чайных лесах бассейна реки Ланьцанцзян (кто бы сомневался :)).
А дальше начинается несколько интересных моментов: пуэр прошёл ферментацию по классической технологии производства, затем был купажирован и спрессован в 2015 году. Ферментация проходила в одном из собственных «бассейнов из старой и зрелой почвы», а это значит, что от чая стоит ожидать достаточно сильного и благородного вкуса и, конечно, аутентичный колорит чая Ланьцан.
После приготовления чай был помещен в один из сухих складов для хранения и выдержки на целых семь лет, и в продажу он был выпущен только лишь в 2022 году - выдержка солидная.
Блинчик не очень плотной прессовки, прекрасно сложен и выглядит весьма приятно, с хорошо заметными золотистыми почками. В заключение несколько слов от производителя:" В гайване ощущается насыщенный и густой аромат карамели; в настое ярко раскрываются характерные ноты камфорного дерева и древесины с длительным послевкусием; аромат глубокий, многослойный и насыщенный." Кстати сказать, самые внимательные, вероятно, обратили внимание на нестандартный вес в 350 грамм - обычно, такие выпуски считаются особенными и поэтому имеют нестандартный вес, чтобы выделить блин из общей массы.
Подытоживая, всем любителям Ланьцан можно смело пробовать интересный выпуск с солидной выдержкой, ожидая мощный и приятный вкус. Тем, кто ищет хороший подарок, не требующий дополнительной коробки, можно присмотреться получше к Чжанму, тем более что подарочный пакетик входит в комплект. А все остальные любители добротных шу могут попробовать в качестве хорошего разнообразия.
Про фабрику Ланьцан Гу Ча лишний раз говорить смысла нет, как мне кажется - это передовик производства пуэров с во главе с единственной настоящей чайной мамой Ду Чуньи. Как правило большинство выпусков Ланьцан - это Цзинмай (родной дом Ду Чуньи), Хэкай, Ман Нун, разные купажи из бассейна реки Ланьцан и периодически сторонние вершины типа Биндао, Бань Чжан и так далее.
Обычно, информацию о выпусках Ланьцан весьма скромная и напоминает описание Чэнь Шен Хао - несколько общих слов про сырье, ещё несколько про сам вкус и аромат, да и дело с концом. Тем не менее, что-то мне узнать удалось: для изготовления Чжанму использовано сырьё из древних чайных деревьев, растущих в высокогорных первозданных чайных лесах бассейна реки Ланьцанцзян (кто бы сомневался :)).
А дальше начинается несколько интересных моментов: пуэр прошёл ферментацию по классической технологии производства, затем был купажирован и спрессован в 2015 году. Ферментация проходила в одном из собственных «бассейнов из старой и зрелой почвы», а это значит, что от чая стоит ожидать достаточно сильного и благородного вкуса и, конечно, аутентичный колорит чая Ланьцан.
После приготовления чай был помещен в один из сухих складов для хранения и выдержки на целых семь лет, и в продажу он был выпущен только лишь в 2022 году - выдержка солидная.
Блинчик не очень плотной прессовки, прекрасно сложен и выглядит весьма приятно, с хорошо заметными золотистыми почками. В заключение несколько слов от производителя:" В гайване ощущается насыщенный и густой аромат карамели; в настое ярко раскрываются характерные ноты камфорного дерева и древесины с длительным послевкусием; аромат глубокий, многослойный и насыщенный." Кстати сказать, самые внимательные, вероятно, обратили внимание на нестандартный вес в 350 грамм - обычно, такие выпуски считаются особенными и поэтому имеют нестандартный вес, чтобы выделить блин из общей массы.
Подытоживая, всем любителям Ланьцан можно смело пробовать интересный выпуск с солидной выдержкой, ожидая мощный и приятный вкус. Тем, кто ищет хороший подарок, не требующий дополнительной коробки, можно присмотреться получше к Чжанму, тем более что подарочный пакетик входит в комплект. А все остальные любители добротных шу могут попробовать в качестве хорошего разнообразия.
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шу пуэр - это ферментированный чай, производимый в провинции Юньнань на юго-западе Китая.
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
Смотрите также