И У ФЕН ХУАН У

А вот теперь о самом радостном и желанном (для меня) - И У Фен Хуан У или "Гнездо Феникса"! За пуэром с этой местности я наблюдаю уже довольно давно и все никак не решался купить, сырье довольно дорогое, а конкретной информации про вкус найти не представляется возможным. Правду ведь говорят - кто ищет, всегда найдет! Наконец-то и я нашел свой желанный Фен Хуан У.

Экземпляр достался мне далеко не самый простой, а, возможно, даже наоборот - золотой! Для изготовления было использовано чистейшее сырье с горы феникса с деревьев от 300 до 600 лет, проще говоря, - королевские деревья! А выпущен Фен Хуан был в 2022 чайной фабрикой Нань Цяо и тут сразу вопрос - кто же это вообще такие?

Чайная фабрика Нань Цяо была основана в (предположительно) 1993 году пятью бывшими менеджерами среднего и высшего звена чайной фабрики Лимин (Ba Jiao Ting) после ее реструктуризации. Во главе всего процесса стояли: главный председатель и старший оценщик чая господин Тан Цзе и технический директор и старший оценщик чая господин Хуан Сюй Дун. Фабрика быстро набрала популярность и стала авторитетной уже после всего лишь 3-х лет в бизнесе.

Что интересно, фабрика делает не только свою продукцию, а еще и множество особых специальных заказов от частников и предпринимателей, в этом они чем-то схожи с фабрикой Чантай. Думаю, что именно такой подход быстро расположил высшее чайное сообщество к Нань Цяо, к ним быстро начали обращаться серьезные Гонконгские и Шанхайские зубры (как, кстати, и этот экземпляр).

А теперь про саму гору Фен Хун У - один из государственных лесов И У, который находится в автономном уезде - Моцзян-Хань провинции Юньнань. Если верить легенде, то: "На горе Феникса росло тысячелетнее дерево "Wu Tong", которое когда-то привлекло феникса и он основал свое гнездо прямо на этом дереве. На этой же горе среди других деревьев был древний чайный сад, который получил название «Гнездо Феникса»."

Чайный сад расположен в самой высокой точке одноименной местности, добраться до которой можно не быстрее чем за 3 часа ходьбы пешком. Можно только представить, насколько удивительная окружающая среда в Фун Хуане, что, кстати, и является его главной фишкой - благодаря шикарной флоре и фауне у чая совершенно потрясающий вкус. Гора окутана облаками и туманом круглый год, на ней преобладает первобытная природа, в которой насчитываются как минимум 16 различных видов деревьев (в основном кипарисы).

Уникальный аромат, сладость и неповторимый вкус Фен Хун У можно описать как «ароматный и сдавливающий горло», что в основном обусловлено почвой, разнообразием растительности и окружающей средой. В 1956 году группа геологической разведки региона Юньнань была обнаружена особая почва, состоящая из множества слоев, таких как: грубый песчаник, светло-желтый толстый блочный камень, желтый песчаник, полевой шпат, пурпурно-красный аргиллит, алеврит, илистая отмель и еще много-много чего. Такую почву прозвали "Цзин Син Цзу и обнаружить ее удалось только в уезде Моцзян, что делает местный пуэр действительно неповторимым.

Чайные листья с древних деревьев Фен Хун У более плотные, темные и блестящие, чем у других деревьев И У, за счет чего аромат чая кажется более сильным и тяжелым. Чай обладает глубоким, диким, но очень элегантным вкусом - он сладкий и нежный, густой и объемный, постепенно раскрывающий свое очарование с долгим и сладким послевкусием.

Как говорится: "Один глоток И У Фэн Хуан У позволит вам ощутить его изысканный аромат, три глотка позволят вам ощутить величественное очарование гор, и всего лишь одна чашка позволит вам ощутить его драгоценность".