Пятизвездночное сырье 2024 года в небольшом исполнении из деревни Бань Чжан Да Чжай.
"Что-то зачастили вы с Биндао и И У, давайте уже что-то другое" - так могли бы подумать наши чайные любители и от части были бы правы. Ведь действительно за последнее время уже появилось довольно много разных позиций с этих вершин, а Короля что-то и не видать, но это лишь потому, что самое вкусное еще впереди.
Перед вами Бань Чжан Да Чжай - первый представитель пятизвездочной серии чаев об Гун Мин! В серию входят чаи с разных вершин И У, Бань Чжан и т.д., объединенные общим свойством - только самое хорошее сырье, про которое можно однозначно сказать "Пять звезд". Чай находится в фирменном металическом бронзовом боксе с пакетиком в комплекте, что дает возможность презентовать его без дополнительных затрат на коробку.
По аналогии с Ба Ду Тянь, не будем подробно останавливаться на описании чая из Бань Чжан, поскольку про него и так было уже много сказано. Кто давно знаком с королем пуэра, вероятно, зададут вопрос - а что же такое Да Чжай и почему ранее оно не встречалось (точно такой же вопрос был и у меня)?
Чтобы узнать про Да Чжай, нам стоит начать с основ одноименной местности и понять из чего вообще состоит Бань Чжан. В настоящее время под Бань Чжаном понимается пять деревень горы Бу Лан, их еще называют Бань Чжан У Чжай (пять деревень) - это Лао Мань Э, Лао Бань Чжан, Бака Нань, Бака Лун и Синь Бань Чжан. А также есть понятия: Сяо Бань Чжан и Да Бань Чжан.
Сяо Бань Чжан (Маленький Бань Чжан), также называемый Чжанцзя Сан Ду. Деревня расположена на юге Бу Лан Шань, средний возраст деревьев до 100 лет и она не входит в зону Бан Чжан, но название свое получила за счет сходства вкуса с Лао Бань Чжаном. Да Бань Чжан (Большой Бань Чжан), его территория похожа на Бу Лан Шань, но немного меньше, а название Да Бань Чжан означает, что все листья с древних деревьев, растущих на этой территории схожи по вкусу, эффекту и сырью с Бань Чжаном.
Наш пятизвездочный Бань Чжан Да Чжай является частью Да Бань Чжана, поэтому от чая стоит ожидать только самых трепетных эмоций. Не смотря на дружеские отношения с брендом, узнать более конкретную информацию не получилось, в виду большой конкуренции, бренды все фирменные продукты стараются держать в секрете. Тем не менее что-то все-таки узнать удалось.
Перед вами Бань Чжан Да Чжай - первый представитель пятизвездочной серии чаев об Гун Мин! В серию входят чаи с разных вершин И У, Бань Чжан и т.д., объединенные общим свойством - только самое хорошее сырье, про которое можно однозначно сказать "Пять звезд". Чай находится в фирменном металическом бронзовом боксе с пакетиком в комплекте, что дает возможность презентовать его без дополнительных затрат на коробку.
По аналогии с Ба Ду Тянь, не будем подробно останавливаться на описании чая из Бань Чжан, поскольку про него и так было уже много сказано. Кто давно знаком с королем пуэра, вероятно, зададут вопрос - а что же такое Да Чжай и почему ранее оно не встречалось (точно такой же вопрос был и у меня)?
Чтобы узнать про Да Чжай, нам стоит начать с основ одноименной местности и понять из чего вообще состоит Бань Чжан. В настоящее время под Бань Чжаном понимается пять деревень горы Бу Лан, их еще называют Бань Чжан У Чжай (пять деревень) - это Лао Мань Э, Лао Бань Чжан, Бака Нань, Бака Лун и Синь Бань Чжан. А также есть понятия: Сяо Бань Чжан и Да Бань Чжан.
Сяо Бань Чжан (Маленький Бань Чжан), также называемый Чжанцзя Сан Ду. Деревня расположена на юге Бу Лан Шань, средний возраст деревьев до 100 лет и она не входит в зону Бан Чжан, но название свое получила за счет сходства вкуса с Лао Бань Чжаном. Да Бань Чжан (Большой Бань Чжан), его территория похожа на Бу Лан Шань, но немного меньше, а название Да Бань Чжан означает, что все листья с древних деревьев, растущих на этой территории схожи по вкусу, эффекту и сырью с Бань Чжаном.
Наш пятизвездочный Бань Чжан Да Чжай является частью Да Бань Чжана, поэтому от чая стоит ожидать только самых трепетных эмоций. Не смотря на дружеские отношения с брендом, узнать более конкретную информацию не получилось, в виду большой конкуренции, бренды все фирменные продукты стараются держать в секрете. Тем не менее что-то все-таки узнать удалось.
“
Контролируя источник, контролируешь качество. Хороший чай получается благодаря строгим стандартам производства, многолетнему опыту и искренней любви к приготовлению чая.
В качестве сырья для пуэра используются деревья Мэнхай Бань Чжан, растущие на высоте 1600-1700 метров над уровнем моря в экологически чистом древнем чайном саду. Деревья растут в почве с неповторимой естественной структурой, которую невозможно воспроизвести, обильные осадки сочетаются с достаточным количеством солнечного света и так круглый год.
Сбор сырья происходит ранней весной, тщательно отбираются свежие, большие и круглые листья с наливными почками. В готовом блинчике четко видны чистые, толстые и естественно вытянутые листья и пухлые почки с серебряным ворсом. Превосходные ингредиенты оставляют большое пространство для последующей трансформации.
Как его старший брат, Да Чжай - это властный и чарующий чайный аромат. Доминирующий и острый, он ярко благоухает при первом соприкосновении с водой. Бань Чжан часто воспринимают только с его властной стороны, но Да Чжай раскрывает его другую сторону - деликатную и утонченную, мягкую и нежную. Вкус чая «непреодолимый, яростный, сильный и густой» и сопровождается сильным ощущением в горле, затяжная сладость сохраняется и ярко ощущается в нижней части языка, аромат дикой орхидеи задерживается на зубах и щеках. Но вместе с тем чай получается нежным, густым и шелковистым и будто тает во рту, открывая нам свою мягкую сторону.
В итоге у Гун Мин получился настоящий Бань Чжан с яростным и элегантным характером, за который он так любим. Любители Бань Чжана могут смело пробовать нового красавца, наслаждаться его диким очарованием и делиться с другими.
Сбор сырья происходит ранней весной, тщательно отбираются свежие, большие и круглые листья с наливными почками. В готовом блинчике четко видны чистые, толстые и естественно вытянутые листья и пухлые почки с серебряным ворсом. Превосходные ингредиенты оставляют большое пространство для последующей трансформации.
Как его старший брат, Да Чжай - это властный и чарующий чайный аромат. Доминирующий и острый, он ярко благоухает при первом соприкосновении с водой. Бань Чжан часто воспринимают только с его властной стороны, но Да Чжай раскрывает его другую сторону - деликатную и утонченную, мягкую и нежную. Вкус чая «непреодолимый, яростный, сильный и густой» и сопровождается сильным ощущением в горле, затяжная сладость сохраняется и ярко ощущается в нижней части языка, аромат дикой орхидеи задерживается на зубах и щеках. Но вместе с тем чай получается нежным, густым и шелковистым и будто тает во рту, открывая нам свою мягкую сторону.
В итоге у Гун Мин получился настоящий Бань Чжан с яростным и элегантным характером, за который он так любим. Любители Бань Чжана могут смело пробовать нового красавца, наслаждаться его диким очарованием и делиться с другими.
"Что-то зачастили вы с Биндао и И У, давайте уже что-то другое" - так могли бы подумать наши чайные любители и от части были бы правы. Ведь действительно за последнее время уже появилось довольно много разных позиций с этих вершин, а Короля что-то и не видать, но это лишь потому, что самое вкусное еще впереди.
Перед вами Бань Чжан Да Чжай - первый представитель пятизвездочной серии чаев об Гун Мин! В серию входят чаи с разных вершин И У, Бань Чжан и т.д., объединенные общим свойством - только самое хорошее сырье, про которое можно однозначно сказать "Пять звезд". Чай находится в фирменном металическом бронзовом боксе с пакетиком в комплекте, что дает возможность презентовать его без дополнительных затрат на коробку.
По аналогии с Ба Ду Тянь, не будем подробно останавливаться на описании чая из Бань Чжан, поскольку про него и так было уже много сказано. Кто давно знаком с королем пуэра, вероятно, зададут вопрос - а что же такое Да Чжай и почему ранее оно не встречалось (точно такой же вопрос был и у меня)?
Чтобы узнать про Да Чжай, нам стоит начать с основ одноименной местности и понять из чего вообще состоит Бань Чжан. В настоящее время под Бань Чжаном понимается пять деревень горы Бу Лан, их еще называют Бань Чжан У Чжай (пять деревень) - это Лао Мань Э, Лао Бань Чжан, Бака Нань, Бака Лун и Синь Бань Чжан. А также есть понятия: Сяо Бань Чжан и Да Бань Чжан.
Сяо Бань Чжан (Маленький Бань Чжан), также называемый Чжанцзя Сан Ду. Деревня расположена на юге Бу Лан Шань, средний возраст деревьев до 100 лет и она не входит в зону Бан Чжан, но название свое получила за счет сходства вкуса с Лао Бань Чжаном. Да Бань Чжан (Большой Бань Чжан), его территория похожа на Бу Лан Шань, но немного меньше, а название Да Бань Чжан означает, что все листья с древних деревьев, растущих на этой территории схожи по вкусу, эффекту и сырью с Бань Чжаном.
Наш пятизвездочный Бань Чжан Да Чжай является частью Да Бань Чжана, поэтому от чая стоит ожидать только самых трепетных эмоций. Не смотря на дружеские отношения с брендом, узнать более конкретную информацию не получилось, в виду большой конкуренции, бренды все фирменные продукты стараются держать в секрете. Тем не менее что-то все-таки узнать удалось.
Перед вами Бань Чжан Да Чжай - первый представитель пятизвездочной серии чаев об Гун Мин! В серию входят чаи с разных вершин И У, Бань Чжан и т.д., объединенные общим свойством - только самое хорошее сырье, про которое можно однозначно сказать "Пять звезд". Чай находится в фирменном металическом бронзовом боксе с пакетиком в комплекте, что дает возможность презентовать его без дополнительных затрат на коробку.
По аналогии с Ба Ду Тянь, не будем подробно останавливаться на описании чая из Бань Чжан, поскольку про него и так было уже много сказано. Кто давно знаком с королем пуэра, вероятно, зададут вопрос - а что же такое Да Чжай и почему ранее оно не встречалось (точно такой же вопрос был и у меня)?
Чтобы узнать про Да Чжай, нам стоит начать с основ одноименной местности и понять из чего вообще состоит Бань Чжан. В настоящее время под Бань Чжаном понимается пять деревень горы Бу Лан, их еще называют Бань Чжан У Чжай (пять деревень) - это Лао Мань Э, Лао Бань Чжан, Бака Нань, Бака Лун и Синь Бань Чжан. А также есть понятия: Сяо Бань Чжан и Да Бань Чжан.
Сяо Бань Чжан (Маленький Бань Чжан), также называемый Чжанцзя Сан Ду. Деревня расположена на юге Бу Лан Шань, средний возраст деревьев до 100 лет и она не входит в зону Бан Чжан, но название свое получила за счет сходства вкуса с Лао Бань Чжаном. Да Бань Чжан (Большой Бань Чжан), его территория похожа на Бу Лан Шань, но немного меньше, а название Да Бань Чжан означает, что все листья с древних деревьев, растущих на этой территории схожи по вкусу, эффекту и сырью с Бань Чжаном.
Наш пятизвездочный Бань Чжан Да Чжай является частью Да Бань Чжана, поэтому от чая стоит ожидать только самых трепетных эмоций. Не смотря на дружеские отношения с брендом, узнать более конкретную информацию не получилось, в виду большой конкуренции, бренды все фирменные продукты стараются держать в секрете. Тем не менее что-то все-таки узнать удалось.
“
Контролируя источник, контролируешь качество. Хороший чай получается благодаря строгим стандартам производства, многолетнему опыту и искренней любви к приготовлению чая.
В качестве сырья для пуэра используются деревья Мэнхай Бань Чжан, растущие на высоте 1600-1700 метров над уровнем моря в экологически чистом древнем чайном саду. Деревья растут в почве с неповторимой естественной структурой, которую невозможно воспроизвести, обильные осадки сочетаются с достаточным количеством солнечного света и так круглый год.
Сбор сырья происходит ранней весной, тщательно отбираются свежие, большие и круглые листья с наливными почками. В готовом блинчике четко видны чистые, толстые и естественно вытянутые листья и пухлые почки с серебряным ворсом. Превосходные ингредиенты оставляют большое пространство для последующей трансформации.
Как его старший брат, Да Чжай - это властный и чарующий чайный аромат. Доминирующий и острый, он ярко благоухает при первом соприкосновении с водой. Бань Чжан часто воспринимают только с его властной стороны, но Да Чжай раскрывает его другую сторону - деликатную и утонченную, мягкую и нежную. Вкус чая «непреодолимый, яростный, сильный и густой» и сопровождается сильным ощущением в горле, затяжная сладость сохраняется и ярко ощущается в нижней части языка, аромат дикой орхидеи задерживается на зубах и щеках. Но вместе с тем чай получается нежным, густым и шелковистым и будто тает во рту, открывая нам свою мягкую сторону.
В итоге у Гун Мин получился настоящий Бань Чжан с яростным и элегантным характером, за который он так любим. Любители Бань Чжана могут смело пробовать нового красавца, наслаждаться его диким очарованием и делиться с другими.
Сбор сырья происходит ранней весной, тщательно отбираются свежие, большие и круглые листья с наливными почками. В готовом блинчике четко видны чистые, толстые и естественно вытянутые листья и пухлые почки с серебряным ворсом. Превосходные ингредиенты оставляют большое пространство для последующей трансформации.
Как его старший брат, Да Чжай - это властный и чарующий чайный аромат. Доминирующий и острый, он ярко благоухает при первом соприкосновении с водой. Бань Чжан часто воспринимают только с его властной стороны, но Да Чжай раскрывает его другую сторону - деликатную и утонченную, мягкую и нежную. Вкус чая «непреодолимый, яростный, сильный и густой» и сопровождается сильным ощущением в горле, затяжная сладость сохраняется и ярко ощущается в нижней части языка, аромат дикой орхидеи задерживается на зубах и щеках. Но вместе с тем чай получается нежным, густым и шелковистым и будто тает во рту, открывая нам свою мягкую сторону.
В итоге у Гун Мин получился настоящий Бань Чжан с яростным и элегантным характером, за который он так любим. Любители Бань Чжана могут смело пробовать нового красавца, наслаждаться его диким очарованием и делиться с другими.
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 3-6г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-7 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 2-5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментируйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 3-6г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-7 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 2-5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментируйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шен - зеленый или сырой, является традиционной формой пуэра и не подвергается искусственному старению. Ферментация такого чая происходит медленно в процессе выдержки, которая требует многих лет для достижения зрелости. С возрастом он неизбежно меняется и приобретает большую глубину вкуса и сильную энергию. Такой чай больше всего цениться настоящими знатоками, имеет высокую стоимость и является предметом коллекционирования.
Процесс производства схож с обработкой зеленого чая: его собирают, сушат на солнце, или обжаривают в котлах, или пропаривают, после прессуют в лепешки. Затем оставляют для медленного, натурального созревания, пока профиль вкуса не изменится должным образом. Шен обычно имеет свежий аромат, легкую терпкость и сладкое послевкусие.
Молодой чай обладает травянистыми, горьковато-сладкими и цветочными характеристиками. В процеесе выдержки его вкусовые характеристики резко меняются. Уходит горечь, появляется глубина и мягкость, аромат может приобрести множество оттенков. Например, лучший в мире пуэр - Лао Бань Чжан может иметь потрясающие ноты дорогого парфюма.
Интересно? Тогда читайте большую авторскую статью "Шу и шен пуэр" в нашем блоге!
Процесс производства схож с обработкой зеленого чая: его собирают, сушат на солнце, или обжаривают в котлах, или пропаривают, после прессуют в лепешки. Затем оставляют для медленного, натурального созревания, пока профиль вкуса не изменится должным образом. Шен обычно имеет свежий аромат, легкую терпкость и сладкое послевкусие.
Молодой чай обладает травянистыми, горьковато-сладкими и цветочными характеристиками. В процеесе выдержки его вкусовые характеристики резко меняются. Уходит горечь, появляется глубина и мягкость, аромат может приобрести множество оттенков. Например, лучший в мире пуэр - Лао Бань Чжан может иметь потрясающие ноты дорогого парфюма.
Интересно? Тогда читайте большую авторскую статью "Шу и шен пуэр" в нашем блоге!
Смотрите также