Восемь градусов Исландской сладости - пуэр покоривший сердца чайных ценителей в первый день весеннего чайного фестиваля. Вкус трубочек крем-брюле!
Поздравляю всех любителей шенов с долгожданным пополнением чаев от Гун Мин. Если раннее основной упор был сделан на шу, то теперь нас ждут очень интересные новинки с самых желанных вершин, первой их которых стала Биндао. В том числе такой выбор был сделан в виду ваших пожеланий и наших общих соображений по возможности презентовать хороший чай без дополнительных затрат на деревянные коробки, которые нужны далеко не всегда.
Отличительная особенность Ба Ду Тянь - уже привычный бронзовый металлический бокс, который сверху покрывает расписной и очень красивый вкладыш в изумрудном цвете с изображением "эльфийского оленя" про который ниже будет пояснение. Также к каждому такому боксу идет фирменный пакет, что делает этот чай готовым подарком.
Это уже далеко не первый Биндао в нашей коллекции, поэтому я не буду подробно останавливаться на описании этой местности в очередной раз, а лучше расскажу подробнее про саму серию и заложенный смысл (кто впервые видит Биндао, может узнать об одноименном чае более подробно в на других страничках). Биндао располагается в Линьцане на высоте 1400-2000 метров, состоит разных производственных площадей и занимает одно из лидирующих мест по качеству пуэра. Самое главное в одноименном чае - удивительная сладость каменного сахара, которая в этом чае на "8 градусов слаще".
В 2015 году Гун мин начал свою историю в Биндао, а в 2018 году впервые появился продукт из серии "Ба Ду Тянь или 8 Градусов Сладости". На своем первом фестивале весеннего чая 2018 года Ба Ду Тянь произвел сенсацию в чайной отрасли и был с восхищением встречен чайными любителями, а уже к 20-21 годам реализация была на отметке в 10000 штук на старте продаж. Такие показатели были не спроста, каждый последующий год был отказ от 15% используемого сырья в пользу более качественного, таким образом к 2024 году чай стал одним из флагманских продуктов компании с эталонным качеством.
Чай собирается с древних 300-летних деревьев, выращенных в экологически чистой среде Биндао, но по понятным причинам бренд не указывает конкретной производственной площади. Для приготовления чая отбираются только мощные побеги, пластичные, мясистые и прочные листья. От высококачественных основных чайных плантаций до более высоких стандартов сбора и как итог сладость оригинального каменного сахара — Биндао Ба Ду Тянь, несомненно, достиг всего этого.
Отличительная особенность Ба Ду Тянь - уже привычный бронзовый металлический бокс, который сверху покрывает расписной и очень красивый вкладыш в изумрудном цвете с изображением "эльфийского оленя" про который ниже будет пояснение. Также к каждому такому боксу идет фирменный пакет, что делает этот чай готовым подарком.
Это уже далеко не первый Биндао в нашей коллекции, поэтому я не буду подробно останавливаться на описании этой местности в очередной раз, а лучше расскажу подробнее про саму серию и заложенный смысл (кто впервые видит Биндао, может узнать об одноименном чае более подробно в на других страничках). Биндао располагается в Линьцане на высоте 1400-2000 метров, состоит разных производственных площадей и занимает одно из лидирующих мест по качеству пуэра. Самое главное в одноименном чае - удивительная сладость каменного сахара, которая в этом чае на "8 градусов слаще".
В 2015 году Гун мин начал свою историю в Биндао, а в 2018 году впервые появился продукт из серии "Ба Ду Тянь или 8 Градусов Сладости". На своем первом фестивале весеннего чая 2018 года Ба Ду Тянь произвел сенсацию в чайной отрасли и был с восхищением встречен чайными любителями, а уже к 20-21 годам реализация была на отметке в 10000 штук на старте продаж. Такие показатели были не спроста, каждый последующий год был отказ от 15% используемого сырья в пользу более качественного, таким образом к 2024 году чай стал одним из флагманских продуктов компании с эталонным качеством.
Чай собирается с древних 300-летних деревьев, выращенных в экологически чистой среде Биндао, но по понятным причинам бренд не указывает конкретной производственной площади. Для приготовления чая отбираются только мощные побеги, пластичные, мясистые и прочные листья. От высококачественных основных чайных плантаций до более высоких стандартов сбора и как итог сладость оригинального каменного сахара — Биндао Ба Ду Тянь, несомненно, достиг всего этого.
“
После многократного заваривания нижняя часть листьев постепенно растягивается, обнажая удивительные прожилки листьев, толстые и пухлые, с четкими зубцами. Листья древних деревьев Ба Ду Тянь похожи на драконов, показывающих свое истинное лицо."
Далее будет переведенный и адаптированный текст Гун Мина о заложенном смысле в изображении "Эльфийского Оленя". ...Олень олицетворяет ощущение легкости и активности, наслаждение и радость, все это идет из корней китайской культуры. Думая о великом, мы считаем, что превосходная окружающая среда Исландского чайного региона, первозданная природа без вмешательства человека, сохранившая в себе все богатство земли и чистой воды, могут быть представлены изображением оленя. В древние времена священный олень, олицетворявший мудрость и ловкость, становился ездовым животным многих бессмертных. В нашем случае он не только олицетворяет мудрость поколений, создавших Ба Ду Тянь, он символизирует каждого сознательного человека, который пьет экологически чистый и настоящий пуэр и как настоящий напарник идет в ногу с Гун Мином...
Чтобы чайная культура шла неразрывно с древней и настоящей культурой Китая, в каждый свой чай Гун Мин старается вкладывать чуть больше, чем просто хороший чай. Именно это меня сразу в нем и поразило и подкупило, поскольку для меня культура и чай неразрывны. Самое интересное и удивительное - это исследование как настоящей, так и прошлой истории чайного мира и его граней и передача информации дальше.
Чтобы больше китайских молодых людей могло познакомиться с чаем и культурой, чтобы настоящий чай стал напитком и подарком для большего числа молодых людей было решено делать небольшие 200 граммовые блинчики в портативных подарочных коробочках. Кстати, именно за такое интересное решение бренд получил награду "Сарафанное радио".
В чае заложен аромат и настоящий вкус Биндао, который с первых нот очаровывает своей сладостью. Чистый, глубокий и богатый аромат вместе с каждым глотком превращается в сладкий мед и остается на дне чашки. Сладкий и мягкий вкус тает во рту, оставляя на зубах сладость каменного сахара. Яркая сладость со временем отступает на второй план и появляются ноты трав, цветов и фруктов, а мягкость остается.
Сквозь года внешний вид Ба Ду Тянь неоднократно менялся, качество становилось все лучше и каждый год ценители чая получают новую 8-градусную сладость и вместе с тем аппетитное весеннее лакомство. Без сомнений рекомендую всем любителям не только Биндао, но и шенов в целом попробовать Ба Ду Тянь и подарить его чайному любителю любого уровня.
Поскольку более подробно про бренд Гун Мин я уже писал на другой странице с чаем (можно сюда нажать и почитать), дублировать информацию нет необходимости. Главное знать, что Гун Мин - это семья, которая вот уже 70 лет занимается чаем, прошла все тягости чайного бизнеса во времена старой Китайской республики и сейчас является производителем люксового чая, который неоднократно получал золотые призы высшей категории.
Чтобы чайная культура шла неразрывно с древней и настоящей культурой Китая, в каждый свой чай Гун Мин старается вкладывать чуть больше, чем просто хороший чай. Именно это меня сразу в нем и поразило и подкупило, поскольку для меня культура и чай неразрывны. Самое интересное и удивительное - это исследование как настоящей, так и прошлой истории чайного мира и его граней и передача информации дальше.
Чтобы больше китайских молодых людей могло познакомиться с чаем и культурой, чтобы настоящий чай стал напитком и подарком для большего числа молодых людей было решено делать небольшие 200 граммовые блинчики в портативных подарочных коробочках. Кстати, именно за такое интересное решение бренд получил награду "Сарафанное радио".
В чае заложен аромат и настоящий вкус Биндао, который с первых нот очаровывает своей сладостью. Чистый, глубокий и богатый аромат вместе с каждым глотком превращается в сладкий мед и остается на дне чашки. Сладкий и мягкий вкус тает во рту, оставляя на зубах сладость каменного сахара. Яркая сладость со временем отступает на второй план и появляются ноты трав, цветов и фруктов, а мягкость остается.
Сквозь года внешний вид Ба Ду Тянь неоднократно менялся, качество становилось все лучше и каждый год ценители чая получают новую 8-градусную сладость и вместе с тем аппетитное весеннее лакомство. Без сомнений рекомендую всем любителям не только Биндао, но и шенов в целом попробовать Ба Ду Тянь и подарить его чайному любителю любого уровня.
Поскольку более подробно про бренд Гун Мин я уже писал на другой странице с чаем (можно сюда нажать и почитать), дублировать информацию нет необходимости. Главное знать, что Гун Мин - это семья, которая вот уже 70 лет занимается чаем, прошла все тягости чайного бизнеса во времена старой Китайской республики и сейчас является производителем люксового чая, который неоднократно получал золотые призы высшей категории.
Поздравляю всех любителей шенов с долгожданным пополнением чаев от Гун Мин. Если раннее основной упор был сделан на шу, то теперь нас ждут очень интересные новинки с самых желанных вершин, первой их которых стала Биндао. В том числе такой выбор был сделан в виду ваших пожеланий и наших общих соображений по возможности презентовать хороший чай без дополнительных затрат на деревянные коробки, которые нужны далеко не всегда.
Отличительная особенность Ба Ду Тянь - уже привычный бронзовый металлический бокс, который сверху покрывает расписной и очень красивый вкладыш в изумрудном цвете с изображением "эльфийского оленя" про который ниже будет пояснение. Также к каждому такому боксу идет фирменный пакет, что делает этот чай готовым подарком.
Это уже далеко не первый Биндао в нашей коллекции, поэтому я не буду подробно останавливаться на описании этой местности в очередной раз, а лучше расскажу подробнее про саму серию и заложенный смысл (кто впервые видит Биндао, может узнать об одноименном чае более подробно в на других страничках). Биндао располагается в Линьцане на высоте 1400-2000 метров, состоит разных производственных площадей и занимает одно из лидирующих мест по качеству пуэра. Самое главное в одноименном чае - удивительная сладость каменного сахара, которая в этом чае на "8 градусов слаще".
В 2015 году Гун мин начал свою историю в Биндао, а в 2018 году впервые появился продукт из серии "Ба Ду Тянь или 8 Градусов Сладости". На своем первом фестивале весеннего чая 2018 года Ба Ду Тянь произвел сенсацию в чайной отрасли и был с восхищением встречен чайными любителями, а уже к 20-21 годам реализация была на отметке в 10000 штук на старте продаж. Такие показатели были не спроста, каждый последующий год был отказ от 15% используемого сырья в пользу более качественного, таким образом к 2024 году чай стал одним из флагманских продуктов компании с эталонным качеством.
Чай собирается с древних 300-летних деревьев, выращенных в экологически чистой среде Биндао, но по понятным причинам бренд не указывает конкретной производственной площади. Для приготовления чая отбираются только мощные побеги, пластичные, мясистые и прочные листья. От высококачественных основных чайных плантаций до более высоких стандартов сбора и как итог сладость оригинального каменного сахара — Биндао Ба Ду Тянь, несомненно, достиг всего этого.
Отличительная особенность Ба Ду Тянь - уже привычный бронзовый металлический бокс, который сверху покрывает расписной и очень красивый вкладыш в изумрудном цвете с изображением "эльфийского оленя" про который ниже будет пояснение. Также к каждому такому боксу идет фирменный пакет, что делает этот чай готовым подарком.
Это уже далеко не первый Биндао в нашей коллекции, поэтому я не буду подробно останавливаться на описании этой местности в очередной раз, а лучше расскажу подробнее про саму серию и заложенный смысл (кто впервые видит Биндао, может узнать об одноименном чае более подробно в на других страничках). Биндао располагается в Линьцане на высоте 1400-2000 метров, состоит разных производственных площадей и занимает одно из лидирующих мест по качеству пуэра. Самое главное в одноименном чае - удивительная сладость каменного сахара, которая в этом чае на "8 градусов слаще".
В 2015 году Гун мин начал свою историю в Биндао, а в 2018 году впервые появился продукт из серии "Ба Ду Тянь или 8 Градусов Сладости". На своем первом фестивале весеннего чая 2018 года Ба Ду Тянь произвел сенсацию в чайной отрасли и был с восхищением встречен чайными любителями, а уже к 20-21 годам реализация была на отметке в 10000 штук на старте продаж. Такие показатели были не спроста, каждый последующий год был отказ от 15% используемого сырья в пользу более качественного, таким образом к 2024 году чай стал одним из флагманских продуктов компании с эталонным качеством.
Чай собирается с древних 300-летних деревьев, выращенных в экологически чистой среде Биндао, но по понятным причинам бренд не указывает конкретной производственной площади. Для приготовления чая отбираются только мощные побеги, пластичные, мясистые и прочные листья. От высококачественных основных чайных плантаций до более высоких стандартов сбора и как итог сладость оригинального каменного сахара — Биндао Ба Ду Тянь, несомненно, достиг всего этого.
“
После многократного заваривания нижняя часть листьев постепенно растягивается, обнажая удивительные прожилки листьев, толстые и пухлые, с четкими зубцами. Листья древних деревьев Ба Ду Тянь похожи на драконов, показывающих свое истинное лицо."
Далее будет переведенный и адаптированный текст Гун Мина о заложенном смысле в изображении "Эльфийского Оленя". ...Олень олицетворяет ощущение легкости и активности, наслаждение и радость, все это идет из корней китайской культуры. Думая о великом, мы считаем, что превосходная окружающая среда Исландского чайного региона, первозданная природа без вмешательства человека, сохранившая в себе все богатство земли и чистой воды, могут быть представлены изображением оленя. В древние времена священный олень, олицетворявший мудрость и ловкость, становился ездовым животным многих бессмертных. В нашем случае он не только олицетворяет мудрость поколений, создавших Ба Ду Тянь, он символизирует каждого сознательного человека, который пьет экологически чистый и настоящий пуэр и как настоящий напарник идет в ногу с Гун Мином...
Чтобы чайная культура шла неразрывно с древней и настоящей культурой Китая, в каждый свой чай Гун Мин старается вкладывать чуть больше, чем просто хороший чай. Именно это меня сразу в нем и поразило и подкупило, поскольку для меня культура и чай неразрывны. Самое интересное и удивительное - это исследование как настоящей, так и прошлой истории чайного мира и его граней и передача информации дальше.
Чтобы больше китайских молодых людей могло познакомиться с чаем и культурой, чтобы настоящий чай стал напитком и подарком для большего числа молодых людей было решено делать небольшие 200 граммовые блинчики в портативных подарочных коробочках. Кстати, именно за такое интересное решение бренд получил награду "Сарафанное радио".
В чае заложен аромат и настоящий вкус Биндао, который с первых нот очаровывает своей сладостью. Чистый, глубокий и богатый аромат вместе с каждым глотком превращается в сладкий мед и остается на дне чашки. Сладкий и мягкий вкус тает во рту, оставляя на зубах сладость каменного сахара. Яркая сладость со временем отступает на второй план и появляются ноты трав, цветов и фруктов, а мягкость остается.
Сквозь года внешний вид Ба Ду Тянь неоднократно менялся, качество становилось все лучше и каждый год ценители чая получают новую 8-градусную сладость и вместе с тем аппетитное весеннее лакомство. Без сомнений рекомендую всем любителям не только Биндао, но и шенов в целом попробовать Ба Ду Тянь и подарить его чайному любителю любого уровня.
Поскольку более подробно про бренд Гун Мин я уже писал на другой странице с чаем (можно сюда нажать и почитать), дублировать информацию нет необходимости. Главное знать, что Гун Мин - это семья, которая вот уже 70 лет занимается чаем, прошла все тягости чайного бизнеса во времена старой Китайской республики и сейчас является производителем люксового чая, который неоднократно получал золотые призы высшей категории.
Чтобы чайная культура шла неразрывно с древней и настоящей культурой Китая, в каждый свой чай Гун Мин старается вкладывать чуть больше, чем просто хороший чай. Именно это меня сразу в нем и поразило и подкупило, поскольку для меня культура и чай неразрывны. Самое интересное и удивительное - это исследование как настоящей, так и прошлой истории чайного мира и его граней и передача информации дальше.
Чтобы больше китайских молодых людей могло познакомиться с чаем и культурой, чтобы настоящий чай стал напитком и подарком для большего числа молодых людей было решено делать небольшие 200 граммовые блинчики в портативных подарочных коробочках. Кстати, именно за такое интересное решение бренд получил награду "Сарафанное радио".
В чае заложен аромат и настоящий вкус Биндао, который с первых нот очаровывает своей сладостью. Чистый, глубокий и богатый аромат вместе с каждым глотком превращается в сладкий мед и остается на дне чашки. Сладкий и мягкий вкус тает во рту, оставляя на зубах сладость каменного сахара. Яркая сладость со временем отступает на второй план и появляются ноты трав, цветов и фруктов, а мягкость остается.
Сквозь года внешний вид Ба Ду Тянь неоднократно менялся, качество становилось все лучше и каждый год ценители чая получают новую 8-градусную сладость и вместе с тем аппетитное весеннее лакомство. Без сомнений рекомендую всем любителям не только Биндао, но и шенов в целом попробовать Ба Ду Тянь и подарить его чайному любителю любого уровня.
Поскольку более подробно про бренд Гун Мин я уже писал на другой странице с чаем (можно сюда нажать и почитать), дублировать информацию нет необходимости. Главное знать, что Гун Мин - это семья, которая вот уже 70 лет занимается чаем, прошла все тягости чайного бизнеса во времена старой Китайской республики и сейчас является производителем люксового чая, который неоднократно получал золотые призы высшей категории.
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 3-6г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-7 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 2-5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментируйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 3-6г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-7 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 2-5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментируйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шен - зеленый или сырой, является традиционной формой пуэра и не подвергается искусственному старению. Ферментация такого чая происходит медленно в процессе выдержки, которая требует многих лет для достижения зрелости. С возрастом он неизбежно меняется и приобретает большую глубину вкуса и сильную энергию. Такой чай больше всего цениться настоящими знатоками, имеет высокую стоимость и является предметом коллекционирования.
Процесс производства схож с обработкой зеленого чая: его собирают, сушат на солнце, или обжаривают в котлах, или пропаривают, после прессуют в лепешки. Затем оставляют для медленного, натурального созревания, пока профиль вкуса не изменится должным образом. Шен обычно имеет свежий аромат, легкую терпкость и сладкое послевкусие.
Молодой чай обладает травянистыми, горьковато-сладкими и цветочными характеристиками. В процеесе выдержки его вкусовые характеристики резко меняются. Уходит горечь, появляется глубина и мягкость, аромат может приобрести множество оттенков. Например, лучший в мире пуэр - Лао Бань Чжан может иметь потрясающие ноты дорогого парфюма.
Интересно? Тогда читайте большую авторскую статью "Шу и шен пуэр" в нашем блоге!
Процесс производства схож с обработкой зеленого чая: его собирают, сушат на солнце, или обжаривают в котлах, или пропаривают, после прессуют в лепешки. Затем оставляют для медленного, натурального созревания, пока профиль вкуса не изменится должным образом. Шен обычно имеет свежий аромат, легкую терпкость и сладкое послевкусие.
Молодой чай обладает травянистыми, горьковато-сладкими и цветочными характеристиками. В процеесе выдержки его вкусовые характеристики резко меняются. Уходит горечь, появляется глубина и мягкость, аромат может приобрести множество оттенков. Например, лучший в мире пуэр - Лао Бань Чжан может иметь потрясающие ноты дорогого парфюма.
Интересно? Тогда читайте большую авторскую статью "Шу и шен пуэр" в нашем блоге!
Смотрите также