ДА ХУ САЙ
р.
р.
Вид: Шен пуэр
Фабрика: Юньнань Сорсинг
Провинция: Юньнань
Год: 2013
Блин 400 грамм
Во вкусе: кислые ягоды, яблоки, цветы, сухофрукты, тёрн, черноплодная рябина
Выдерживает до 15 быстрых проливов.
Почему такая цена.
Фабрика: Юньнань Сорсинг
Провинция: Юньнань
Год: 2013
Блин 400 грамм
Во вкусе: кислые ягоды, яблоки, цветы, сухофрукты, тёрн, черноплодная рябина
Выдерживает до 15 быстрых проливов.
Почему такая цена.
Качественное сырье из больших, мясистых листьев и стеблей.
Это первый чай из деревни Да Ху Сай, произведенный фабрикой Yunnan Sourcing. Лист для чая был собран в начале октября с дикорастущих деревьев, возрастом от 80 до 200 лет.
Да Ху Сай — знаменитая чайная деревня в районе производства пуэра Линьцан на хребте Большой Снежной горы ( Да Сюэ Шань). Имея высоту почти 3300 м (+10 000 футов) и возвышаясь над долиной Мэнку, Большая Снежная гора скрывает величественную окружающую среду - пышные, нетронутые леса, покрытые многочисленными деревьями и папоротниками для устойчивого развития.
Чаи из Да Ху Сай, как правило, имеют слегка дубильный компонент, который дополняет вкус, что, вероятно, является особенностью местности Да Сюэ Шань. Точно так же эти дикие чаи также известны своей «энергией» чая, которая помогает испытать чувство спокойствия и заземления, что идеально подходит для длительных сеансов, требующих интенсивной концентрации, таких как медитация или учеба. Собранный весной, он имеет более фруктовый, пряный и цветочный вкус по сравнению с другими пуэрами в этом регионе.
Интересный шен с точки зрения сырья и вкусовых качеств: сильный, с ярко выраженными свойствами аперетива. Вкусовой букет очень насыщенный, с горькой и вяжущей нотами, которые быстро трансформируются в сладкое послевкусие. Оно останется во рту ещё на долгое время после чаепития. Хорош для неторопливых посиделок и подойдёт любителям объемного вкуса.
Всего было выпущено 250 блинов.
Да Ху Сай — знаменитая чайная деревня в районе производства пуэра Линьцан на хребте Большой Снежной горы ( Да Сюэ Шань). Имея высоту почти 3300 м (+10 000 футов) и возвышаясь над долиной Мэнку, Большая Снежная гора скрывает величественную окружающую среду - пышные, нетронутые леса, покрытые многочисленными деревьями и папоротниками для устойчивого развития.
Чаи из Да Ху Сай, как правило, имеют слегка дубильный компонент, который дополняет вкус, что, вероятно, является особенностью местности Да Сюэ Шань. Точно так же эти дикие чаи также известны своей «энергией» чая, которая помогает испытать чувство спокойствия и заземления, что идеально подходит для длительных сеансов, требующих интенсивной концентрации, таких как медитация или учеба. Собранный весной, он имеет более фруктовый, пряный и цветочный вкус по сравнению с другими пуэрами в этом регионе.
Интересный шен с точки зрения сырья и вкусовых качеств: сильный, с ярко выраженными свойствами аперетива. Вкусовой букет очень насыщенный, с горькой и вяжущей нотами, которые быстро трансформируются в сладкое послевкусие. Оно останется во рту ещё на долгое время после чаепития. Хорош для неторопливых посиделок и подойдёт любителям объемного вкуса.
Всего было выпущено 250 блинов.
Это первый чай из деревни Да Ху Сай, произведенный фабрикой Yunnan Sourcing. Лист для чая был собран в начале октября с дикорастущих деревьев, возрастом от 80 до 200 лет.
Да Ху Сай — знаменитая чайная деревня в районе производства пуэра Линьцан на хребте Большой Снежной горы ( Да Сюэ Шань). Имея высоту почти 3300 м (+10 000 футов) и возвышаясь над долиной Мэнку, Большая Снежная гора скрывает величественную окружающую среду - пышные, нетронутые леса, покрытые многочисленными деревьями и папоротниками для устойчивого развития.
Чаи из Да Ху Сай, как правило, имеют слегка дубильный компонент, который дополняет вкус, что, вероятно, является особенностью местности Да Сюэ Шань. Точно так же эти дикие чаи также известны своей «энергией» чая, которая помогает испытать чувство спокойствия и заземления, что идеально подходит для длительных сеансов, требующих интенсивной концентрации, таких как медитация или учеба. Собранный весной, он имеет более фруктовый, пряный и цветочный вкус по сравнению с другими пуэрами в этом регионе.
Интересный шен с точки зрения сырья и вкусовых качеств: сильный, с ярко выраженными свойствами аперетива. Вкусовой букет очень насыщенный, с горькой и вяжущей нотами, которые быстро трансформируются в сладкое послевкусие. Оно останется во рту ещё на долгое время после чаепития. Хорош для неторопливых посиделок и подойдёт любителям объемного вкуса.
Всего было выпущено 250 блинов.
Да Ху Сай — знаменитая чайная деревня в районе производства пуэра Линьцан на хребте Большой Снежной горы ( Да Сюэ Шань). Имея высоту почти 3300 м (+10 000 футов) и возвышаясь над долиной Мэнку, Большая Снежная гора скрывает величественную окружающую среду - пышные, нетронутые леса, покрытые многочисленными деревьями и папоротниками для устойчивого развития.
Чаи из Да Ху Сай, как правило, имеют слегка дубильный компонент, который дополняет вкус, что, вероятно, является особенностью местности Да Сюэ Шань. Точно так же эти дикие чаи также известны своей «энергией» чая, которая помогает испытать чувство спокойствия и заземления, что идеально подходит для длительных сеансов, требующих интенсивной концентрации, таких как медитация или учеба. Собранный весной, он имеет более фруктовый, пряный и цветочный вкус по сравнению с другими пуэрами в этом регионе.
Интересный шен с точки зрения сырья и вкусовых качеств: сильный, с ярко выраженными свойствами аперетива. Вкусовой букет очень насыщенный, с горькой и вяжущей нотами, которые быстро трансформируются в сладкое послевкусие. Оно останется во рту ещё на долгое время после чаепития. Хорош для неторопливых посиделок и подойдёт любителям объемного вкуса.
Всего было выпущено 250 блинов.
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 3-6г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-7 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 2-5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментируйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 3-6г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-7 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 2-5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментируйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шен - зеленый или сырой, является традиционной формой пуэра и не подвергается искусственному старению. Ферментация такого чая происходит медленно в процессе выдержки, которая требует многих лет для достижения зрелости. С возрастом он неизбежно меняется и приобретает большую глубину вкуса и сильную энергию. Такой чай больше всего цениться настоящими знатоками, имеет высокую стоимость и является предметом коллекционирования.
Процесс производства схож с обработкой зеленого чая: его собирают, сушат на солнце, или обжаривают в котлах, или пропаривают, после прессуют в лепешки. Затем оставляют для медленного, натурального созревания, пока профиль вкуса не изменится должным образом. Шен обычно имеет свежий аромат, легкую терпкость и сладкое послевкусие.
Молодой чай обладает травянистыми, горьковато-сладкими и цветочными характеристиками. В процеесе выдержки его вкусовые характеристики резко меняются. Уходит горечь, появляется глубина и мягкость, аромат может приобрести множество оттенков. Например, лучший в мире пуэр - Лао Бань Чжан может иметь потрясающие ноты дорогого парфюма.
Интересно? Тогда читайте большую авторскую статью "Шу и шен пуэр" в нашем блоге!
Процесс производства схож с обработкой зеленого чая: его собирают, сушат на солнце, или обжаривают в котлах, или пропаривают, после прессуют в лепешки. Затем оставляют для медленного, натурального созревания, пока профиль вкуса не изменится должным образом. Шен обычно имеет свежий аромат, легкую терпкость и сладкое послевкусие.
Молодой чай обладает травянистыми, горьковато-сладкими и цветочными характеристиками. В процеесе выдержки его вкусовые характеристики резко меняются. Уходит горечь, появляется глубина и мягкость, аромат может приобрести множество оттенков. Например, лучший в мире пуэр - Лао Бань Чжан может иметь потрясающие ноты дорогого парфюма.
Интересно? Тогда читайте большую авторскую статью "Шу и шен пуэр" в нашем блоге!
Смотрите также