ЦЗИНМАЙ ДАНЬ ЧЖУ 001

Ну что же, мы плавно переходим к тяжеловесам индустрии пуэра в целом, и к таким же шенам в частности. Сегодня речь пойдет о безусловном флагмане и первом номере среди всей линейки шенов Древнего чая Ланьцан — Цзинмай 001. Это юбилейное издание 001, приуроченное к 55-летию фабрики, которое сохраняет истинный вкус, верность традициям и продолжает легенду древнего чая!

Гора Цзинмай находится в южной часть уезда Мэнхай на западном берегу реки Ланьцан, вершины которой величественно возвышаются на разных высотах от 1200м до 1600м над уровнем моря. Богатая флора Цзинмая включает в себя древние чайные деревья, возрастом от 300 до 1000 лет, а также великое множество других разнообразных культур, в гармонии соседствующих друг с другом.

В 2023 году культурный ландшафт старых чайных плантаций горы Цзинмай в был включен в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО. Это 57-й объект в Китае и единственное культурное наследие в мире, посвященное чаю — уникальный случай в мировой истории.

И всё это не просто надуманные слова, а результат многовековой созидательной деятельности коренных народностей Цзинмай, которые создали удивительную архитектуру в соответствии с природой. Деревни Вэнцзи, Мэнцзинлай и Мэнлан имеют уникальный стиль построек. Местные жители строят дома из бамбука и дерева, с приподнятым нижним этажом, чтобы адаптироваться к влажному климату — планировка и форма домов отражают мудрость людей с точки зрения уважения, к казалось бы не самым простым природным условиям. То есть это не варварское изменение природы для удобства человека, а умное приспособление для гармонии с ней.

Деревни, старые чайные плантации и древние леса расположены таким образом, что образуют определённую экологическую систему: «чай растет в лесу, деревня находится среди чайных плантаций, а поля вокруг деревни». Эта схема является выдающимся примером устойчивого сельского лесного хозяйства, что является уникальным явлением в Китае.

Местные жители используют только традиционные методы обработки деревьев и следуют древним устоям по защите природы, поддерживая экологический баланс и предотвращая чрезмерную эксплуатацию земли. Во главе всей истинной чайной деятельности, начиная аж с 1966 года стоит великий мастер пуэра — госпожа Ду Чуньи, основатель бренда Древний чай Ланьцан. С тех пор Ду Чуньи является олицетворением горы Цзинмай и всей её величественной красоты, из года в год она поддерживает местных фермеров, всесторонне поддерживая сохранение первозданной природы. Это единственный пример такой долгой и удивительной истории в пуэрном мире — госпожа Ду Чуньи поистине уникальный человек, внесший неизмеримый вклад в развитие Цзинмай.

Происходящий из тысячелетних древних чайных лесов горы Цзинмай, пуэр 001, берущий своё начало в 1999 году, уже насчитывает 26 поколений и является классическим наследием горы Цзинмай. Его производство — более полувековой опыт Ду Чуньи и других мастеров, что делает каждый кусочек 001 исключительным чаем.

Для изготовления 001 используется исключительно ранний весенний чай с древних чайных деревьев горы Цзинмай. В зависимости от условий каждого года производится строгий отбор наивысшего качества чайных листьев, на основе чего происходит тщательная оценка и дегустация уже готового чая. После чего к выбранному сырью добавляются запасы листьев 001 предыдущих лет — благодаря такой многоступенчатой технологии свежесть и аромат нового чая гармонично соединяются с зрелым ароматом выдержанного чая, что создаёт неповторимое сочетание листьев, не имеющее аналогов (такой метод стараются повторить множество мастеров, но по сей день так никому и не удалось этого сделать).

У заваренного чая получается чистейший, насыщенный и яркий настой. Сильный аромат орхидеи плавно сочетается с богатым сладким вкусом, а плотная и многослойная текстура дарит длительное и объёмное послевкусие. Как указывает производитель: «Уникальная горная энергия чая передаёт ощущение тысячелетнего накопления сил природы. Долгое сохранение аромата на дне чашки и глубокое горловое послевкусие — отличительные признаки выдающегося чая.»

Шикарная подача, напоминающая флакон дорогого парфюма, великолепно дополняет всю красоту чая. Цзнимай 001 — чай для истинных ценителей настоящей красоты пуэра, что тут еще скажешь :)?