ХУН МАО ДАНЬ
Вид: Шен пуэр
Название: "Красный рамбутан"
Месторождение: Ман Чжи
Год выпуска: 2026
Вес: 72 грамма
Выдерживает до 15 быстрых проливов.
Название: "Красный рамбутан"
Месторождение: Ман Чжи
Год выпуска: 2026
Вес: 72 грамма
Выдерживает до 15 быстрых проливов.
Неограненный алмаз из микро-района Хун Мао Дань «самой тихой и незаметной» горы Ман Чжи.
Одна из самых больших редкостей не только в этом году, но и вообще в чайном мире - это Хун Мао Дань или в дословном переводе "Красный Рамбутан. Этот микро-производственный район является непосредственно частью горы Ман Чжи, которая входит в "Шесть Знаменитых Чайных Гор".
Название "Хун Мао Дань" было дано местными жителями, поскольку участок, где произрастают древние пуэрные деревья, усеян дикими деревьями рамбутана, возвышающимися до самых облаков - то есть прчиастнвости названия ко вкусу или аромату искать не стоит.
Даже среди любителей пуэра Ман Чжи считается одной из самых малоизвестных гор, за что в причастных кругах её иногда называют «самой тихой и незаметной» чайной горой региона, не говоря уже про сам "Красный Рамбутан" - о нём в принципе слышали единицы. Как и в случае с Лэн Мяо или Бай Вэй Цином, Хун Мао Дань практически никогда не попадает в свободную продажу и тем более не выходит за пределы Китая.
Но суть здесь не в труднодоступности и опасности сбора как у Лэн Мяо, и не в монополии местных как у Бай Вэй Цина, а в очень-очень маленьких урожаях и малой численности самих деревьев, к тому же если верить последним новостям, то в этом году несколько возрастных деревьев погибли. Плюсом надо понимать, что из-за большой выработки основных районов типа Бань Чжана и Биндао, взгляд коллекционеров и чайных ценителей все чаще падает на новые и не популярные микро-районы из-за феноменального качества.
Название "Хун Мао Дань" было дано местными жителями, поскольку участок, где произрастают древние пуэрные деревья, усеян дикими деревьями рамбутана, возвышающимися до самых облаков - то есть прчиастнвости названия ко вкусу или аромату искать не стоит.
Даже среди любителей пуэра Ман Чжи считается одной из самых малоизвестных гор, за что в причастных кругах её иногда называют «самой тихой и незаметной» чайной горой региона, не говоря уже про сам "Красный Рамбутан" - о нём в принципе слышали единицы. Как и в случае с Лэн Мяо или Бай Вэй Цином, Хун Мао Дань практически никогда не попадает в свободную продажу и тем более не выходит за пределы Китая.
Но суть здесь не в труднодоступности и опасности сбора как у Лэн Мяо, и не в монополии местных как у Бай Вэй Цина, а в очень-очень маленьких урожаях и малой численности самих деревьев, к тому же если верить последним новостям, то в этом году несколько возрастных деревьев погибли. Плюсом надо понимать, что из-за большой выработки основных районов типа Бань Чжана и Биндао, взгляд коллекционеров и чайных ценителей все чаще падает на новые и не популярные микро-районы из-за феноменального качества.
Для сбора были отобраны 400-т летние одинокие (то есть Дань Чжу) деревья, а это значит, что вкус будет чистым воплощением первозданного Хун Мао Дань - никакого купажа, только чистое сырье с одного дерева. Чтобы подчеркнуть редкость и изысканность конечного продукта производитель решил сделать отдельные коробки с небольшими пакетиками, внутри которых потрясающие листья Хун Мао Даня - никакого пресса и лишнего воздействия на чай, настоящая суть и красота пуэра в оригинальном виде.
Мне Хун Мао Дань встретился впервые и сказать что-либо про его вкусовые характеристики крайне трудно, но всё-таки некторую информацию мне узнать удалось. Насколько я понял, отличительная особенность "Рамбутана" является сильная и деликатная сладость во вкусе, переплетающаяся с ярким и мощным ароматом дикого мёда и орхидеи. Также говорят, что это долгоиграющий чай, нюансы которого будут раскрываться всё сильнее и сильнее с каждым проливом, в любом случае такой чай стоит пить только с должным уважением и вниманием - вероятно, это первый и последний Хун Мао Дань, который к нам попадёт.
В заключение хочется отметить, что среди коллекционеров Хун Мао Дань имеет репутацию скрытой жемчужины Ман Чжи и ценится выше, чем более известные микро-района. Так что почему бы не воспользоваться такой уникальной возможностью и не встать вровень с такими ребятами, самостоятельно открывая скрытую жемчужину Мань Чжи :)?
Мне Хун Мао Дань встретился впервые и сказать что-либо про его вкусовые характеристики крайне трудно, но всё-таки некторую информацию мне узнать удалось. Насколько я понял, отличительная особенность "Рамбутана" является сильная и деликатная сладость во вкусе, переплетающаяся с ярким и мощным ароматом дикого мёда и орхидеи. Также говорят, что это долгоиграющий чай, нюансы которого будут раскрываться всё сильнее и сильнее с каждым проливом, в любом случае такой чай стоит пить только с должным уважением и вниманием - вероятно, это первый и последний Хун Мао Дань, который к нам попадёт.
В заключение хочется отметить, что среди коллекционеров Хун Мао Дань имеет репутацию скрытой жемчужины Ман Чжи и ценится выше, чем более известные микро-района. Так что почему бы не воспользоваться такой уникальной возможностью и не встать вровень с такими ребятами, самостоятельно открывая скрытую жемчужину Мань Чжи :)?
Одна из самых больших редкостей не только в этом году, но и вообще в чайном мире - это Хун Мао Дань или в дословном переводе "Красный Рамбутан. Этот микро-производственный район является непосредственно частью горы Ман Чжи, которая входит в "Шесть Знаменитых Чайных Гор".
Название "Хун Мао Дань" было дано местными жителями, поскольку участок, где произрастают древние пуэрные деревья, усеян дикими деревьями рамбутана, возвышающимися до самых облаков - то есть прчиастнвости названия ко вкусу или аромату искать не стоит.
Даже среди любителей пуэра Ман Чжи считается одной из самых малоизвестных гор, за что в причастных кругах её иногда называют «самой тихой и незаметной» чайной горой региона, не говоря уже про сам "Красный Рамбутан" - о нём в принципе слышали единицы. Как и в случае с Лэн Мяо или Бай Вэй Цином, Хун Мао Дань практически никогда не попадает в свободную продажу и тем более не выходит за пределы Китая.
Но суть здесь не в труднодоступности и опасности сбора как у Лэн Мяо, и не в монополии местных как у Бай Вэй Цина, а в очень-очень маленьких урожаях и малой численности самих деревьев, к тому же если верить последним новостям, то в этом году несколько возрастных деревьев погибли. Плюсом надо понимать, что из-за большой выработки основных районов типа Бань Чжана и Биндао, взгляд коллекционеров и чайных ценителей все чаще падает на новые и не популярные микро-районы из-за феноменального качества.
Название "Хун Мао Дань" было дано местными жителями, поскольку участок, где произрастают древние пуэрные деревья, усеян дикими деревьями рамбутана, возвышающимися до самых облаков - то есть прчиастнвости названия ко вкусу или аромату искать не стоит.
Даже среди любителей пуэра Ман Чжи считается одной из самых малоизвестных гор, за что в причастных кругах её иногда называют «самой тихой и незаметной» чайной горой региона, не говоря уже про сам "Красный Рамбутан" - о нём в принципе слышали единицы. Как и в случае с Лэн Мяо или Бай Вэй Цином, Хун Мао Дань практически никогда не попадает в свободную продажу и тем более не выходит за пределы Китая.
Но суть здесь не в труднодоступности и опасности сбора как у Лэн Мяо, и не в монополии местных как у Бай Вэй Цина, а в очень-очень маленьких урожаях и малой численности самих деревьев, к тому же если верить последним новостям, то в этом году несколько возрастных деревьев погибли. Плюсом надо понимать, что из-за большой выработки основных районов типа Бань Чжана и Биндао, взгляд коллекционеров и чайных ценителей все чаще падает на новые и не популярные микро-районы из-за феноменального качества.
Для сбора были отобраны 400-т летние одинокие (то есть Дань Чжу) деревья, а это значит, что вкус будет чистым воплощением первозданного Хун Мао Дань - никакого купажа, только чистое сырье с одного дерева. Чтобы подчеркнуть редкость и изысканность конечного продукта производитель решил сделать отдельные коробки с небольшими пакетиками, внутри которых потрясающие листья Хун Мао Даня - никакого пресса и лишнего воздействия на чай, настоящая суть и красота пуэра в оригинальном виде.
Мне Хун Мао Дань встретился впервые и сказать что-либо про его вкусовые характеристики крайне трудно, но всё-таки некторую информацию мне узнать удалось. Насколько я понял, отличительная особенность "Рамбутана" является сильная и деликатная сладость во вкусе, переплетающаяся с ярким и мощным ароматом дикого мёда и орхидеи. Также говорят, что это долгоиграющий чай, нюансы которого будут раскрываться всё сильнее и сильнее с каждым проливом, в любом случае такой чай стоит пить только с должным уважением и вниманием - вероятно, это первый и последний Хун Мао Дань, который к нам попадёт.
В заключение хочется отметить, что среди коллекционеров Хун Мао Дань имеет репутацию скрытой жемчужины Ман Чжи и ценится выше, чем более известные микро-района. Так что почему бы не воспользоваться такой уникальной возможностью и не встать вровень с такими ребятами, самостоятельно открывая скрытую жемчужину Мань Чжи :)?
Мне Хун Мао Дань встретился впервые и сказать что-либо про его вкусовые характеристики крайне трудно, но всё-таки некторую информацию мне узнать удалось. Насколько я понял, отличительная особенность "Рамбутана" является сильная и деликатная сладость во вкусе, переплетающаяся с ярким и мощным ароматом дикого мёда и орхидеи. Также говорят, что это долгоиграющий чай, нюансы которого будут раскрываться всё сильнее и сильнее с каждым проливом, в любом случае такой чай стоит пить только с должным уважением и вниманием - вероятно, это первый и последний Хун Мао Дань, который к нам попадёт.
В заключение хочется отметить, что среди коллекционеров Хун Мао Дань имеет репутацию скрытой жемчужины Ман Чжи и ценится выше, чем более известные микро-района. Так что почему бы не воспользоваться такой уникальной возможностью и не встать вровень с такими ребятами, самостоятельно открывая скрытую жемчужину Мань Чжи :)?
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 3-6г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-7 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 2-5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментируйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 3-6г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-7 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 2-5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментируйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шен - зеленый или сырой, является традиционной формой пуэра и не подвергается искусственному старению. Ферментация такого чая происходит медленно в процессе выдержки, которая требует многих лет для достижения зрелости. С возрастом он неизбежно меняется и приобретает большую глубину вкуса и сильную энергию. Такой чай больше всего цениться настоящими знатоками, имеет высокую стоимость и является предметом коллекционирования.
Процесс производства схож с обработкой зеленого чая: его собирают, сушат на солнце, или обжаривают в котлах, или пропаривают, после прессуют в лепешки. Затем оставляют для медленного, натурального созревания, пока профиль вкуса не изменится должным образом. Шен обычно имеет свежий аромат, легкую терпкость и сладкое послевкусие.
Молодой чай обладает травянистыми, горьковато-сладкими и цветочными характеристиками. В процеесе выдержки его вкусовые характеристики резко меняются. Уходит горечь, появляется глубина и мягкость, аромат может приобрести множество оттенков. Например, лучший в мире пуэр - Лао Бань Чжан может иметь потрясающие ноты дорогого парфюма.
Интересно? Тогда читайте большую авторскую статью "Шу и шен пуэр" в нашем блоге!
Процесс производства схож с обработкой зеленого чая: его собирают, сушат на солнце, или обжаривают в котлах, или пропаривают, после прессуют в лепешки. Затем оставляют для медленного, натурального созревания, пока профиль вкуса не изменится должным образом. Шен обычно имеет свежий аромат, легкую терпкость и сладкое послевкусие.
Молодой чай обладает травянистыми, горьковато-сладкими и цветочными характеристиками. В процеесе выдержки его вкусовые характеристики резко меняются. Уходит горечь, появляется глубина и мягкость, аромат может приобрести множество оттенков. Например, лучший в мире пуэр - Лао Бань Чжан может иметь потрясающие ноты дорогого парфюма.
Интересно? Тогда читайте большую авторскую статью "Шу и шен пуэр" в нашем блоге!
Смотрите также