ТЯНЬ МЭНЬ ЛУН ЧЖУ
Название: Жемчужина Дракона Тянь Мэнь
Вид: шен пуэр
Провинция: Юньнань
Месторождение: И У, Тянь Мэнь
Вес: жемчужина 7-9+- грамм
Вид: шен пуэр
Провинция: Юньнань
Месторождение: И У, Тянь Мэнь
Вес: жемчужина 7-9+- грамм
Жемчужины дракона с вершины Тянь Мэнь — восходящей звезды первобытной И У.
Вершина Тянь Мэнь находится на одном горном массиве с Бохэ Тан, Вань Гун, И Шань Мо и Дин
Цзя Чжаем — вместе они образуют один из высокогорных хребтов И У, который находится на границе с Лаосом на высоте 1400-1600 метров. Слава к некогда забытой Тянь Мэнь вернулась совсем недавно — только лишь с 2010 года в причастных кругах начали воспринимать Тянь Мэнь как новую звезду И У и малотиражный топ-терруар.
В первую очередь такая ситуация связана с крайне трудным доступом для человека в местные чайные сады, а точнее в густые, смешанные, дикие леса, дорога к которым возможна лишь на мотоциклах и своих двоих. Одной из главных особенностей местных деревьев является
“гао гань” или "высокий ствол", то есть высота деревьев составляет от 15 и до 30+ метров, что делает сбор листьев крайне-крайне затруднительным.
С точки зрения экологических характеристик, восхождение в гору похоже на вхождение в сказочный мир. Как сказала одна из девушек, побывавших там: «В лесу тихо и темновато, слышатся лишь звонкие птичьи голоса, стрекот насекомых, на тропе лежат поваленные стволы огромных деревьев, а рядом растут папоротники с прозрачными корневищами. Всё это складывается в гармоничную и чарующую картину первобытного леса».
С точки зрения качества, чай с высоких древних деревьев Тянь Мэнь отличается такими характеристиками, как «чистый и мягкий настой, нежный и обволакивающий вкус, выраженный медовый аромат и долгое сладкое послевкусие». На первый взгляд чай кажется «мягким, но если смаковать его медленно, то уже после нескольких проливов ощущается внутренняя сила и мощь». Его часто сравнивают с «женщиной-хань», обладающей «высокими и длинными ногами» — то есть с сильной и стойкой красавицей. Также его превосходство заключается прежде всего в искусстве обработки и технологии производства, а не только в качестве свежего чайного листа — это уникальная особенность истинного Тянь Мэнь.
Я успел попробовать несколько совсем разных пуэров Тянь Мэнь, и каждый их них отличался трудным для восприятия вкусом, но совершенно термоядерной дикой лесной энергией. Сейчас же мне доподлинно известно, что именно из-за сильной "Ча Ци" или "чайной энергии" пуэр Тянь Мэнь высоко ценится среди самых серьёзных чайных любителей (особенно старого поколения).
Лично для меня Тянь Мэнь один из самых сложных для восприятия чаёв, подобно Лэн Мяо или Бан Дун, у него очень деликатный вкус, требующий выдержки, время и внимания. Научившись взаимодействовать с таким чаем и чувствовать его уточненный ноты, каждый раз открываешь ещё одну грань пуэрных микро-вершин и поражаешься безграничности чайного мира.
Цзя Чжаем — вместе они образуют один из высокогорных хребтов И У, который находится на границе с Лаосом на высоте 1400-1600 метров. Слава к некогда забытой Тянь Мэнь вернулась совсем недавно — только лишь с 2010 года в причастных кругах начали воспринимать Тянь Мэнь как новую звезду И У и малотиражный топ-терруар.
В первую очередь такая ситуация связана с крайне трудным доступом для человека в местные чайные сады, а точнее в густые, смешанные, дикие леса, дорога к которым возможна лишь на мотоциклах и своих двоих. Одной из главных особенностей местных деревьев является
“гао гань” или "высокий ствол", то есть высота деревьев составляет от 15 и до 30+ метров, что делает сбор листьев крайне-крайне затруднительным.
С точки зрения экологических характеристик, восхождение в гору похоже на вхождение в сказочный мир. Как сказала одна из девушек, побывавших там: «В лесу тихо и темновато, слышатся лишь звонкие птичьи голоса, стрекот насекомых, на тропе лежат поваленные стволы огромных деревьев, а рядом растут папоротники с прозрачными корневищами. Всё это складывается в гармоничную и чарующую картину первобытного леса».
С точки зрения качества, чай с высоких древних деревьев Тянь Мэнь отличается такими характеристиками, как «чистый и мягкий настой, нежный и обволакивающий вкус, выраженный медовый аромат и долгое сладкое послевкусие». На первый взгляд чай кажется «мягким, но если смаковать его медленно, то уже после нескольких проливов ощущается внутренняя сила и мощь». Его часто сравнивают с «женщиной-хань», обладающей «высокими и длинными ногами» — то есть с сильной и стойкой красавицей. Также его превосходство заключается прежде всего в искусстве обработки и технологии производства, а не только в качестве свежего чайного листа — это уникальная особенность истинного Тянь Мэнь.
Я успел попробовать несколько совсем разных пуэров Тянь Мэнь, и каждый их них отличался трудным для восприятия вкусом, но совершенно термоядерной дикой лесной энергией. Сейчас же мне доподлинно известно, что именно из-за сильной "Ча Ци" или "чайной энергии" пуэр Тянь Мэнь высоко ценится среди самых серьёзных чайных любителей (особенно старого поколения).
Лично для меня Тянь Мэнь один из самых сложных для восприятия чаёв, подобно Лэн Мяо или Бан Дун, у него очень деликатный вкус, требующий выдержки, время и внимания. Научившись взаимодействовать с таким чаем и чувствовать его уточненный ноты, каждый раз открываешь ещё одну грань пуэрных микро-вершин и поражаешься безграничности чайного мира.
Вершина Тянь Мэнь находится на одном горном массиве с Бохэ Тан, Вань Гун, И Шань Мо и Дин
Цзя Чжаем — вместе они образуют один из высокогорных хребтов И У, который находится на границе с Лаосом на высоте 1400-1600 метров. Слава к некогда забытой Тянь Мэнь вернулась совсем недавно — только лишь с 2010 года в причастных кругах начали воспринимать Тянь Мэнь как новую звезду И У и малотиражный топ-терруар.
В первую очередь такая ситуация связана с крайне трудным доступом для человека в местные чайные сады, а точнее в густые, смешанные, дикие леса, дорога к которым возможна лишь на мотоциклах и своих двоих. Одной из главных особенностей местных деревьев является
“гао гань” или "высокий ствол", то есть высота деревьев составляет от 15 и до 30+ метров, что делает сбор листьев крайне-крайне затруднительным.
С точки зрения экологических характеристик, восхождение в гору похоже на вхождение в сказочный мир. Как сказала одна из девушек, побывавших там: «В лесу тихо и темновато, слышатся лишь звонкие птичьи голоса, стрекот насекомых, на тропе лежат поваленные стволы огромных деревьев, а рядом растут папоротники с прозрачными корневищами. Всё это складывается в гармоничную и чарующую картину первобытного леса».
С точки зрения качества, чай с высоких древних деревьев Тянь Мэнь отличается такими характеристиками, как «чистый и мягкий настой, нежный и обволакивающий вкус, выраженный медовый аромат и долгое сладкое послевкусие». На первый взгляд чай кажется «мягким, но если смаковать его медленно, то уже после нескольких проливов ощущается внутренняя сила и мощь». Его часто сравнивают с «женщиной-хань», обладающей «высокими и длинными ногами» — то есть с сильной и стойкой красавицей. Также его превосходство заключается прежде всего в искусстве обработки и технологии производства, а не только в качестве свежего чайного листа — это уникальная особенность истинного Тянь Мэнь.
Я успел попробовать несколько совсем разных пуэров Тянь Мэнь, и каждый их них отличался трудным для восприятия вкусом, но совершенно термоядерной дикой лесной энергией. Сейчас же мне доподлинно известно, что именно из-за сильной "Ча Ци" или "чайной энергии" пуэр Тянь Мэнь высоко ценится среди самых серьёзных чайных любителей (особенно старого поколения).
Лично для меня Тянь Мэнь один из самых сложных для восприятия чаёв, подобно Лэн Мяо или Бан Дун, у него очень деликатный вкус, требующий выдержки, время и внимания. Научившись взаимодействовать с таким чаем и чувствовать его уточненный ноты, каждый раз открываешь ещё одну грань пуэрных микро-вершин и поражаешься безграничности чайного мира.
Цзя Чжаем — вместе они образуют один из высокогорных хребтов И У, который находится на границе с Лаосом на высоте 1400-1600 метров. Слава к некогда забытой Тянь Мэнь вернулась совсем недавно — только лишь с 2010 года в причастных кругах начали воспринимать Тянь Мэнь как новую звезду И У и малотиражный топ-терруар.
В первую очередь такая ситуация связана с крайне трудным доступом для человека в местные чайные сады, а точнее в густые, смешанные, дикие леса, дорога к которым возможна лишь на мотоциклах и своих двоих. Одной из главных особенностей местных деревьев является
“гао гань” или "высокий ствол", то есть высота деревьев составляет от 15 и до 30+ метров, что делает сбор листьев крайне-крайне затруднительным.
С точки зрения экологических характеристик, восхождение в гору похоже на вхождение в сказочный мир. Как сказала одна из девушек, побывавших там: «В лесу тихо и темновато, слышатся лишь звонкие птичьи голоса, стрекот насекомых, на тропе лежат поваленные стволы огромных деревьев, а рядом растут папоротники с прозрачными корневищами. Всё это складывается в гармоничную и чарующую картину первобытного леса».
С точки зрения качества, чай с высоких древних деревьев Тянь Мэнь отличается такими характеристиками, как «чистый и мягкий настой, нежный и обволакивающий вкус, выраженный медовый аромат и долгое сладкое послевкусие». На первый взгляд чай кажется «мягким, но если смаковать его медленно, то уже после нескольких проливов ощущается внутренняя сила и мощь». Его часто сравнивают с «женщиной-хань», обладающей «высокими и длинными ногами» — то есть с сильной и стойкой красавицей. Также его превосходство заключается прежде всего в искусстве обработки и технологии производства, а не только в качестве свежего чайного листа — это уникальная особенность истинного Тянь Мэнь.
Я успел попробовать несколько совсем разных пуэров Тянь Мэнь, и каждый их них отличался трудным для восприятия вкусом, но совершенно термоядерной дикой лесной энергией. Сейчас же мне доподлинно известно, что именно из-за сильной "Ча Ци" или "чайной энергии" пуэр Тянь Мэнь высоко ценится среди самых серьёзных чайных любителей (особенно старого поколения).
Лично для меня Тянь Мэнь один из самых сложных для восприятия чаёв, подобно Лэн Мяо или Бан Дун, у него очень деликатный вкус, требующий выдержки, время и внимания. Научившись взаимодействовать с таким чаем и чувствовать его уточненный ноты, каждый раз открываешь ещё одну грань пуэрных микро-вершин и поражаешься безграничности чайного мира.
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 3-6г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-7 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 2-5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментируйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 3-6г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-7 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 2-5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментируйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шен - зеленый или сырой, является традиционной формой пуэра и не подвергается искусственному старению. Ферментация такого чая происходит медленно в процессе выдержки, которая требует многих лет для достижения зрелости. С возрастом он неизбежно меняется и приобретает большую глубину вкуса и сильную энергию. Такой чай больше всего цениться настоящими знатоками, имеет высокую стоимость и является предметом коллекционирования.
Процесс производства схож с обработкой зеленого чая: его собирают, сушат на солнце, или обжаривают в котлах, или пропаривают, после прессуют в лепешки. Затем оставляют для медленного, натурального созревания, пока профиль вкуса не изменится должным образом. Шен обычно имеет свежий аромат, легкую терпкость и сладкое послевкусие.
Молодой чай обладает травянистыми, горьковато-сладкими и цветочными характеристиками. В процеесе выдержки его вкусовые характеристики резко меняются. Уходит горечь, появляется глубина и мягкость, аромат может приобрести множество оттенков. Например, лучший в мире пуэр - Лао Бань Чжан может иметь потрясающие ноты дорогого парфюма.
Интересно? Тогда читайте большую авторскую статью "Шу и шен пуэр" в нашем блоге!
Процесс производства схож с обработкой зеленого чая: его собирают, сушат на солнце, или обжаривают в котлах, или пропаривают, после прессуют в лепешки. Затем оставляют для медленного, натурального созревания, пока профиль вкуса не изменится должным образом. Шен обычно имеет свежий аромат, легкую терпкость и сладкое послевкусие.
Молодой чай обладает травянистыми, горьковато-сладкими и цветочными характеристиками. В процеесе выдержки его вкусовые характеристики резко меняются. Уходит горечь, появляется глубина и мягкость, аромат может приобрести множество оттенков. Например, лучший в мире пуэр - Лао Бань Чжан может иметь потрясающие ноты дорогого парфюма.
Интересно? Тогда читайте большую авторскую статью "Шу и шен пуэр" в нашем блоге!
Смотрите также