Когда-то забытая и вновь обретенная истинная душа И У Чжэнь Шань. Сладкий, мягкий, его хочется пить бесконечно.
upd. Россыпь решил допить всю сам, а последний продажный блин стал историей. В этом году подобных не будет (время открывать новые вершины). Все, кто проникся, могут чуток заморочиться и найти самостоятельно. :)
Вторая новинка новой партии и вместе с тем вторая восходящая (а на самом деле давно забытая) звезда И У - Ван Гун Хэ или Изогнутый Лук от госпожи Го Шаохуа. В отличие от Бохэ Тан деревня из Ван Гун когда-то давно процветала и производила первоклассный пуэр, но как и многие другие (Бань Чжан в том числе) была забыта из-за всеобщего упадка. Но вот уже какой год пуэр из Ван Гун не перестает бить рекорды по стоимости и спросу.
Деревня Ван Гун расположена в районе Менгла, здесь растут очень хорошие чайные деревья с очень долгой древней историей. В Ван Гуне разбросано множество древних чайных деревьев, большинство из них расположены небольшими участками и в примитивном лесу с прекрасной экологической средой. В отличие от огромных чайных садов в Ма Хэй и Луо Шуй Дуне (это еще две части И У), их едва ли можно увидеть растущими большими группами.
Ван Гун - самое сердце И У, где протекает одноименная река Ван Гун. К слову Бохэ Тан располагается на севере от Ван Гун, а между ними располагается еще одна феноменальная и дикая вершина И У - Фен Хуан У (надеюсь, однажды я смогу рассказать вам про нее и что более важно пополнить этим пуэром нашу коллекцию).
По рассказам старшего поколения, деревня Ван Гун и старая улица Гу Манса были двумя самыми процветающими деревнями в чайной горе И У. Но как и множество ныне знаменитых чайных гор, Ван Гун в определённый период пришла в упадок и постепенно исчезла из поля зрения людей. В наше время она вновь возвращает себе былое величие и все больше покоряет чайных любителей со всего мира. Ван Гун - это первобытный девственный лес. Местные жители берегут экологию и репутацию своей обители. Они ввели строгие правила производства, полностью запретили пестициды и удобрения, а тем кто нарушит правила будет запрещено продавать свой чай. Все это привело к тому, что в 2012 году цена чая Ван Гун впервые превысила цену чая Гуа Фэн Чжай (соседняя вершина И У).
Чай Ван Гун Пуэр высоко ценится за свой уникальный вкус. Чаи из этого региона часто имеют гладкий и мягкий вкус с заметной сладостью и цветочными оттенками. Некоторые чаи могут иметь нотки меда, орхидеи или других нежных цветочных ноток. Вкусовой профиль часто сбалансирован и изыскан, вообще не имя горечи, что и делает его столь любимым среди среди ценителей чая.
Некоторые считают, что Ван Гун станет следующим «Бин Дао», и в настоящее время он занимает 6-е место в списке «самых эксклюзивных и желанных чайных гор». В Ван Гуне расположены самые высокогорные чайные сады во всем И У наравне с Бохэ Тан (1800 м), и доступ к этому району очень тяжелый и медленный - час медленной езды на мотоцикле или пешком по крутому склону, никак иначе попасть туда невозможно.
Вторая новинка новой партии и вместе с тем вторая восходящая (а на самом деле давно забытая) звезда И У - Ван Гун Хэ или Изогнутый Лук от госпожи Го Шаохуа. В отличие от Бохэ Тан деревня из Ван Гун когда-то давно процветала и производила первоклассный пуэр, но как и многие другие (Бань Чжан в том числе) была забыта из-за всеобщего упадка. Но вот уже какой год пуэр из Ван Гун не перестает бить рекорды по стоимости и спросу.
Деревня Ван Гун расположена в районе Менгла, здесь растут очень хорошие чайные деревья с очень долгой древней историей. В Ван Гуне разбросано множество древних чайных деревьев, большинство из них расположены небольшими участками и в примитивном лесу с прекрасной экологической средой. В отличие от огромных чайных садов в Ма Хэй и Луо Шуй Дуне (это еще две части И У), их едва ли можно увидеть растущими большими группами.
Ван Гун - самое сердце И У, где протекает одноименная река Ван Гун. К слову Бохэ Тан располагается на севере от Ван Гун, а между ними располагается еще одна феноменальная и дикая вершина И У - Фен Хуан У (надеюсь, однажды я смогу рассказать вам про нее и что более важно пополнить этим пуэром нашу коллекцию).
По рассказам старшего поколения, деревня Ван Гун и старая улица Гу Манса были двумя самыми процветающими деревнями в чайной горе И У. Но как и множество ныне знаменитых чайных гор, Ван Гун в определённый период пришла в упадок и постепенно исчезла из поля зрения людей. В наше время она вновь возвращает себе былое величие и все больше покоряет чайных любителей со всего мира. Ван Гун - это первобытный девственный лес. Местные жители берегут экологию и репутацию своей обители. Они ввели строгие правила производства, полностью запретили пестициды и удобрения, а тем кто нарушит правила будет запрещено продавать свой чай. Все это привело к тому, что в 2012 году цена чая Ван Гун впервые превысила цену чая Гуа Фэн Чжай (соседняя вершина И У).
Чай Ван Гун Пуэр высоко ценится за свой уникальный вкус. Чаи из этого региона часто имеют гладкий и мягкий вкус с заметной сладостью и цветочными оттенками. Некоторые чаи могут иметь нотки меда, орхидеи или других нежных цветочных ноток. Вкусовой профиль часто сбалансирован и изыскан, вообще не имя горечи, что и делает его столь любимым среди среди ценителей чая.
Некоторые считают, что Ван Гун станет следующим «Бин Дао», и в настоящее время он занимает 6-е место в списке «самых эксклюзивных и желанных чайных гор». В Ван Гуне расположены самые высокогорные чайные сады во всем И У наравне с Бохэ Тан (1800 м), и доступ к этому району очень тяжелый и медленный - час медленной езды на мотоцикле или пешком по крутому склону, никак иначе попасть туда невозможно.
Итак, Ван Гун от госпожи Го - это 283 государственных лесных древних дерева возрастом от 100 до 800 лет, сладких, как каменный сахар. Это горный чай, первобытный и самый настоящий И У Чжэнь Шань, этот тот самый оригинальный вкус И У, который ждали истинные чайные любители! Как говорит производитель: "Вы можете пропустить чай с любимой горы! Вы можете скучать по Лао Бань Чжану, скучать по Ма Хэю и скучать по Бохэ Тану! Но вы не должны пропустить реку Ван Гун потому что это и есть настоящая душа И У!"
Комментарий нашего магазина: чай ломает убеждения скептиков в отношении молодого пуэра, ведь действительно трудно поверить, что чай в момент своего выпуска уже великолепен. Нежная и долгая сладость И У, отсутствие горечи, баланс и крепость, года горловая рифма и шикарное послевкусие - все это И У Ван Гун. Закройте человеку глаза и налейте пару чашек и он никогда не поймет, что пьет пуэр (только если он уже не знает оригинальный вкус И У Ван Гуна). Чай похож на смесь зелёных Лун Цзина и Люань Гуапянь, Мао Фена и Мао Сэ и частичку бесконечного белого послевкусия Шоу Мэй, настолько он мягкий, лёгкий и свежий.
Чай настолько приятный и вкусный, что невозможно остановиться пить одну пиалу за другой. Но стоит опомниться и ты стремительно и непоколебимо несешься в небе, разрезая белые облака огромными крыльями, будто древний дракон. Так приходит энергия чая, которая сначала кажется незаметной, потом стремительно набирает обороты и резко придает внеземное ускорение. Чай очень активный и энергичный.
Лично у меня нет никаких сомнений в том, что Ван Гун может не просто стать вторым Бин Дао, а даже отодвинуть его со своей вершины. У чая изумительная сладость, им хочется наслаждаться и смаковать, он не может надоесть. Можно лишь в очередной раз удивиться и восхититься качеством чая, производимого фабрикой Цан Цзянь Шань Чжуан. Чай можно дарить и рекомендовать всем без исключения, а коллекционеры могут уверенно убрать один блин в темный шкаф и через пяток лет достать настоящую драгоценность.
Комментарий нашего магазина: чай ломает убеждения скептиков в отношении молодого пуэра, ведь действительно трудно поверить, что чай в момент своего выпуска уже великолепен. Нежная и долгая сладость И У, отсутствие горечи, баланс и крепость, года горловая рифма и шикарное послевкусие - все это И У Ван Гун. Закройте человеку глаза и налейте пару чашек и он никогда не поймет, что пьет пуэр (только если он уже не знает оригинальный вкус И У Ван Гуна). Чай похож на смесь зелёных Лун Цзина и Люань Гуапянь, Мао Фена и Мао Сэ и частичку бесконечного белого послевкусия Шоу Мэй, настолько он мягкий, лёгкий и свежий.
Чай настолько приятный и вкусный, что невозможно остановиться пить одну пиалу за другой. Но стоит опомниться и ты стремительно и непоколебимо несешься в небе, разрезая белые облака огромными крыльями, будто древний дракон. Так приходит энергия чая, которая сначала кажется незаметной, потом стремительно набирает обороты и резко придает внеземное ускорение. Чай очень активный и энергичный.
Лично у меня нет никаких сомнений в том, что Ван Гун может не просто стать вторым Бин Дао, а даже отодвинуть его со своей вершины. У чая изумительная сладость, им хочется наслаждаться и смаковать, он не может надоесть. Можно лишь в очередной раз удивиться и восхититься качеством чая, производимого фабрикой Цан Цзянь Шань Чжуан. Чай можно дарить и рекомендовать всем без исключения, а коллекционеры могут уверенно убрать один блин в темный шкаф и через пяток лет достать настоящую драгоценность.
upd. Россыпь решил допить всю сам, а последний продажный блин стал историей. В этом году подобных не будет (время открывать новые вершины). Все, кто проникся, могут чуток заморочиться и найти самостоятельно. :)
Вторая новинка новой партии и вместе с тем вторая восходящая (а на самом деле давно забытая) звезда И У - Ван Гун Хэ или Изогнутый Лук от госпожи Го Шаохуа. В отличие от Бохэ Тан деревня из Ван Гун когда-то давно процветала и производила первоклассный пуэр, но как и многие другие (Бань Чжан в том числе) была забыта из-за всеобщего упадка. Но вот уже какой год пуэр из Ван Гун не перестает бить рекорды по стоимости и спросу.
Деревня Ван Гун расположена в районе Менгла, здесь растут очень хорошие чайные деревья с очень долгой древней историей. В Ван Гуне разбросано множество древних чайных деревьев, большинство из них расположены небольшими участками и в примитивном лесу с прекрасной экологической средой. В отличие от огромных чайных садов в Ма Хэй и Луо Шуй Дуне (это еще две части И У), их едва ли можно увидеть растущими большими группами.
Ван Гун - самое сердце И У, где протекает одноименная река Ван Гун. К слову Бохэ Тан располагается на севере от Ван Гун, а между ними располагается еще одна феноменальная и дикая вершина И У - Фен Хуан У (надеюсь, однажды я смогу рассказать вам про нее и что более важно пополнить этим пуэром нашу коллекцию).
По рассказам старшего поколения, деревня Ван Гун и старая улица Гу Манса были двумя самыми процветающими деревнями в чайной горе И У. Но как и множество ныне знаменитых чайных гор, Ван Гун в определённый период пришла в упадок и постепенно исчезла из поля зрения людей. В наше время она вновь возвращает себе былое величие и все больше покоряет чайных любителей со всего мира. Ван Гун - это первобытный девственный лес. Местные жители берегут экологию и репутацию своей обители. Они ввели строгие правила производства, полностью запретили пестициды и удобрения, а тем кто нарушит правила будет запрещено продавать свой чай. Все это привело к тому, что в 2012 году цена чая Ван Гун впервые превысила цену чая Гуа Фэн Чжай (соседняя вершина И У).
Чай Ван Гун Пуэр высоко ценится за свой уникальный вкус. Чаи из этого региона часто имеют гладкий и мягкий вкус с заметной сладостью и цветочными оттенками. Некоторые чаи могут иметь нотки меда, орхидеи или других нежных цветочных ноток. Вкусовой профиль часто сбалансирован и изыскан, вообще не имя горечи, что и делает его столь любимым среди среди ценителей чая.
Некоторые считают, что Ван Гун станет следующим «Бин Дао», и в настоящее время он занимает 6-е место в списке «самых эксклюзивных и желанных чайных гор». В Ван Гуне расположены самые высокогорные чайные сады во всем И У наравне с Бохэ Тан (1800 м), и доступ к этому району очень тяжелый и медленный - час медленной езды на мотоцикле или пешком по крутому склону, никак иначе попасть туда невозможно.
Вторая новинка новой партии и вместе с тем вторая восходящая (а на самом деле давно забытая) звезда И У - Ван Гун Хэ или Изогнутый Лук от госпожи Го Шаохуа. В отличие от Бохэ Тан деревня из Ван Гун когда-то давно процветала и производила первоклассный пуэр, но как и многие другие (Бань Чжан в том числе) была забыта из-за всеобщего упадка. Но вот уже какой год пуэр из Ван Гун не перестает бить рекорды по стоимости и спросу.
Деревня Ван Гун расположена в районе Менгла, здесь растут очень хорошие чайные деревья с очень долгой древней историей. В Ван Гуне разбросано множество древних чайных деревьев, большинство из них расположены небольшими участками и в примитивном лесу с прекрасной экологической средой. В отличие от огромных чайных садов в Ма Хэй и Луо Шуй Дуне (это еще две части И У), их едва ли можно увидеть растущими большими группами.
Ван Гун - самое сердце И У, где протекает одноименная река Ван Гун. К слову Бохэ Тан располагается на севере от Ван Гун, а между ними располагается еще одна феноменальная и дикая вершина И У - Фен Хуан У (надеюсь, однажды я смогу рассказать вам про нее и что более важно пополнить этим пуэром нашу коллекцию).
По рассказам старшего поколения, деревня Ван Гун и старая улица Гу Манса были двумя самыми процветающими деревнями в чайной горе И У. Но как и множество ныне знаменитых чайных гор, Ван Гун в определённый период пришла в упадок и постепенно исчезла из поля зрения людей. В наше время она вновь возвращает себе былое величие и все больше покоряет чайных любителей со всего мира. Ван Гун - это первобытный девственный лес. Местные жители берегут экологию и репутацию своей обители. Они ввели строгие правила производства, полностью запретили пестициды и удобрения, а тем кто нарушит правила будет запрещено продавать свой чай. Все это привело к тому, что в 2012 году цена чая Ван Гун впервые превысила цену чая Гуа Фэн Чжай (соседняя вершина И У).
Чай Ван Гун Пуэр высоко ценится за свой уникальный вкус. Чаи из этого региона часто имеют гладкий и мягкий вкус с заметной сладостью и цветочными оттенками. Некоторые чаи могут иметь нотки меда, орхидеи или других нежных цветочных ноток. Вкусовой профиль часто сбалансирован и изыскан, вообще не имя горечи, что и делает его столь любимым среди среди ценителей чая.
Некоторые считают, что Ван Гун станет следующим «Бин Дао», и в настоящее время он занимает 6-е место в списке «самых эксклюзивных и желанных чайных гор». В Ван Гуне расположены самые высокогорные чайные сады во всем И У наравне с Бохэ Тан (1800 м), и доступ к этому району очень тяжелый и медленный - час медленной езды на мотоцикле или пешком по крутому склону, никак иначе попасть туда невозможно.
Итак, Ван Гун от госпожи Го - это 283 государственных лесных древних дерева возрастом от 100 до 800 лет, сладких, как каменный сахар. Это горный чай, первобытный и самый настоящий И У Чжэнь Шань, этот тот самый оригинальный вкус И У, который ждали истинные чайные любители! Как говорит производитель: "Вы можете пропустить чай с любимой горы! Вы можете скучать по Лао Бань Чжану, скучать по Ма Хэю и скучать по Бохэ Тану! Но вы не должны пропустить реку Ван Гун потому что это и есть настоящая душа И У!"
Комментарий нашего магазина: чай ломает убеждения скептиков в отношении молодого пуэра, ведь действительно трудно поверить, что чай в момент своего выпуска уже великолепен. Нежная и долгая сладость И У, отсутствие горечи, баланс и крепость, года горловая рифма и шикарное послевкусие - все это И У Ван Гун. Закройте человеку глаза и налейте пару чашек и он никогда не поймет, что пьет пуэр (только если он уже не знает оригинальный вкус И У Ван Гуна). Чай похож на смесь зелёных Лун Цзина и Люань Гуапянь, Мао Фена и Мао Сэ и частичку бесконечного белого послевкусия Шоу Мэй, настолько он мягкий, лёгкий и свежий.
Чай настолько приятный и вкусный, что невозможно остановиться пить одну пиалу за другой. Но стоит опомниться и ты стремительно и непоколебимо несешься в небе, разрезая белые облака огромными крыльями, будто древний дракон. Так приходит энергия чая, которая сначала кажется незаметной, потом стремительно набирает обороты и резко придает внеземное ускорение. Чай очень активный и энергичный.
Лично у меня нет никаких сомнений в том, что Ван Гун может не просто стать вторым Бин Дао, а даже отодвинуть его со своей вершины. У чая изумительная сладость, им хочется наслаждаться и смаковать, он не может надоесть. Можно лишь в очередной раз удивиться и восхититься качеством чая, производимого фабрикой Цан Цзянь Шань Чжуан. Чай можно дарить и рекомендовать всем без исключения, а коллекционеры могут уверенно убрать один блин в темный шкаф и через пяток лет достать настоящую драгоценность.
Комментарий нашего магазина: чай ломает убеждения скептиков в отношении молодого пуэра, ведь действительно трудно поверить, что чай в момент своего выпуска уже великолепен. Нежная и долгая сладость И У, отсутствие горечи, баланс и крепость, года горловая рифма и шикарное послевкусие - все это И У Ван Гун. Закройте человеку глаза и налейте пару чашек и он никогда не поймет, что пьет пуэр (только если он уже не знает оригинальный вкус И У Ван Гуна). Чай похож на смесь зелёных Лун Цзина и Люань Гуапянь, Мао Фена и Мао Сэ и частичку бесконечного белого послевкусия Шоу Мэй, настолько он мягкий, лёгкий и свежий.
Чай настолько приятный и вкусный, что невозможно остановиться пить одну пиалу за другой. Но стоит опомниться и ты стремительно и непоколебимо несешься в небе, разрезая белые облака огромными крыльями, будто древний дракон. Так приходит энергия чая, которая сначала кажется незаметной, потом стремительно набирает обороты и резко придает внеземное ускорение. Чай очень активный и энергичный.
Лично у меня нет никаких сомнений в том, что Ван Гун может не просто стать вторым Бин Дао, а даже отодвинуть его со своей вершины. У чая изумительная сладость, им хочется наслаждаться и смаковать, он не может надоесть. Можно лишь в очередной раз удивиться и восхититься качеством чая, производимого фабрикой Цан Цзянь Шань Чжуан. Чай можно дарить и рекомендовать всем без исключения, а коллекционеры могут уверенно убрать один блин в темный шкаф и через пяток лет достать настоящую драгоценность.
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 3-6г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-7 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 2-5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментируйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 3-6г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-7 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 2-5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментируйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шен - зеленый или сырой, является традиционной формой пуэра и не подвергается искусственному старению. Ферментация такого чая происходит медленно в процессе выдержки, которая требует многих лет для достижения зрелости. С возрастом он неизбежно меняется и приобретает большую глубину вкуса и сильную энергию. Такой чай больше всего цениться настоящими знатоками, имеет высокую стоимость и является предметом коллекционирования.
Процесс производства схож с обработкой зеленого чая: его собирают, сушат на солнце, или обжаривают в котлах, или пропаривают, после прессуют в лепешки. Затем оставляют для медленного, натурального созревания, пока профиль вкуса не изменится должным образом. Шен обычно имеет свежий аромат, легкую терпкость и сладкое послевкусие.
Молодой чай обладает травянистыми, горьковато-сладкими и цветочными характеристиками. В процеесе выдержки его вкусовые характеристики резко меняются. Уходит горечь, появляется глубина и мягкость, аромат может приобрести множество оттенков. Например, лучший в мире пуэр - Лао Бань Чжан может иметь потрясающие ноты дорогого парфюма.
Интересно? Тогда читайте большую авторскую статью "Шу и шен пуэр" в нашем блоге!
Процесс производства схож с обработкой зеленого чая: его собирают, сушат на солнце, или обжаривают в котлах, или пропаривают, после прессуют в лепешки. Затем оставляют для медленного, натурального созревания, пока профиль вкуса не изменится должным образом. Шен обычно имеет свежий аромат, легкую терпкость и сладкое послевкусие.
Молодой чай обладает травянистыми, горьковато-сладкими и цветочными характеристиками. В процеесе выдержки его вкусовые характеристики резко меняются. Уходит горечь, появляется глубина и мягкость, аромат может приобрести множество оттенков. Например, лучший в мире пуэр - Лао Бань Чжан может иметь потрясающие ноты дорогого парфюма.
Интересно? Тогда читайте большую авторскую статью "Шу и шен пуэр" в нашем блоге!
Смотрите также