ЧЖИ ЖУЙ ЛАО БАНЬ ЧЖАН

Царь царей, король королей, "доминирующий" и властный пуэр номер один - Лао Бань Чжан наконец-то пополнил нашу коллекцию. На самом деле многим уже хорошо известен этот чай, многие успели попробовать настоящий Лао от различных передовых брендов и могли почувствовать его дикий нрав и яркий характер. Но как и я обещал, наша новая коллекция будет знакомить вас с необычными представителями, даже, казалось бы, всем известного Лао. Все ответы на вопросы, почему же именно этот Лао Бань Чжан я привез и в чем его необыкновенность заключены в тексте ниже. И как обычно вся суть кроется в деталях, поэтому для начала немного истории (как минимум это интересно).

Лао Бань Чжан назван в честь деревни, где производят этот чай. Деревня Лао Бань Чжан расположена на горе Бу Лан в уезде Мэнхай провинции Сишуаньбанна. Самые ранние упоминания о производстве чая в деревне относятся к 1476 году. В деревне Лао Бань Чжан проживают меньшинства, известные как племя Бу Лан. На протяжении поколений люди Бу Лан сажали чайные деревья и производили чай в горах, сегодня в деревне Лао Бан Чжан проживают 117 коренных семей Бу Лан.

Деревня расположена на высоте 1700-1900 метров в среди красочных гор, такая большая высота редко встречается в тропической части Южной Юньнани. Средняя годовая температура составляет 18,7 градусов по Цельсию, почти половину всего года горный район деревни Лао Бан Чжан покрыт густым туманом. Чайные сады Лао Бань Чжана расположены недалеко от границы с Мьянмой и занимают 310 гектаров земли.

Чайные деревья растут в джунглях, они сосуществуют с другими дикими растениями в джунглях и поэтому не загрязняются никакими пестицидами или химическими удобрениями. Фермеры выращивают и ухаживают за этими деревьями своим оригинальным методом, до сегодняшнего дня они по-прежнему производят чай Лао Бань Чжан, следуя традиционному методу обработки, переданному от их предков. Поэтому качество этого чая так сильно ценится, настоящий Лао Бань Чжан - олицетворение истинной природы и силы чайного дерева.

Три иероглифа «Лао Бань Чжан» подобны крутой и опасной горе, находящейся вдали от вершин чая пуэр, непостижимой по размаху и недосягаемой по высоте. Здесь так тихо, так торжественно, так пышно и зелено. Лао Бань Чжан стал широким и величественным символом чайной культуры пуэра, которая берет своей начало с незапамятных времен. Требуются многие поколения людей, чтобы глубинно изучить и интерпретировать ее.

Можно вспомнить стихотворение Цюй Юаня: «Лошади и нефрит едут на конях, а ветер на реке задерживается». Это своего рода радостный долгий переход и парение, точно как чаепитие Лао Бань Чжана. Можно вспомнить статью Ван Аньши: «это своего рода трудный поход и восхождение. Она высока, но не глубока и не упряма, она далеко идущая, но именно в том и заключена цель.» Настоящие чудеса природы часто лежат в опасных далях и редко посещаемых местах. Перед вами настоящий владыка из Лао Бань Чжана - его истинная суть.

Каков вкус чая из древнего дерева Лао Бань Чжан? Это загадка, которая беспокоит многих любителей чая, потому что на рынке царит настоящая путаница. Все говорят о горечи и сладости, но не могут выбрать или выбирают и получают не то. Некоторые даже следуют за фермерами, выращивающими чай, чтобы наблюдать за сбором чая на чайных полях и смотреть за тем, как он зеленеет и сохнет, но с питьем позже все равно что-то не так. Но в чем причина?

Это секрет, который вам не расскажут даже фермеры, выращивающие чай в Лао Бань Чжане. На самом деле существует два основных вида чайных деревьев Лао Бань Чжана. Один из них - вид, похожий на деревья типа Лао Мань Э, его первоначальная форма будет более горькая. Листья имеют достаточно сладости, но сильную горечь, яростный и продолжительный хуэйгань - это и есть знаменитый "властный" и "доминирующий" стиль Лао Бань Чжана. И есть второй вид - деревья типа Па Ша, где вкус более свежий, содержание сахара побольше, горечь и сладость сбалансированы, вкус чая полный, с сильным ощущением силы Лао Бань Чжана и более сдержанный хуэйгань. Если вы дочитали до этого момента, то теперь знаете знаете секрет короля пуэра, который на самом делене известен почти никому.

Сырье для этого чая было собрано ранней весной с древних деревьев вида Па Ша, в этом древнем чайном саду могучие чайные ветви большие и энергичные, деревья растут вместе с лесными деревьями, возраст которых превышает 300 лет. Здесь растет бесчисленное множество древних чайных деревьев с обхватом 60 см, а некоторые чайные деревья имеют обхват более 120 см. Поэтому у этого Лао Бань Чжана будет более яркая сладость и меньше горечи - это уникально.

Тонкие стебли, толстые почки с серебряным бархатом - блестящее качество. Цвет листьев темно-зеленый и блестящий, за исключением белого ворса на кончиках почек. Аромат глубокий и сногсшибательный, яркий и устойчивый, точно нектар с нотами молодой орхидеи (это и есть аромат дорогого парфюма). Как только горячая вода попадает на сухой чай, аромат поднимается вместе в горячим воздухом и окутывает всё пространство своим шармом. В голове проносится мысль: «Этого не может быть - аромат настолько сильный, что кружит голову». Стоит обратить внимание на пустой гуандобэй и тяжеленный аромат нектара, будто Шанель №5, оседает в носу, медленно превращаясь в насыщенный и сладкий медовый аромат. Температура посуды падает, аромат становится нежнее с нотами спелых фруктов.

Первый глоток чая, такой густой и насыщенный, с легкой горечью и возвратной сладостью, следующая чашка высвобождает сладость, которая фонтаном вырывается наружу и сопровождается сильным ароматом чая. С каждой чашкой аромат чая постоянно усиливается, будто заворачивая в тёплое одеяло. Горло расширяется и ощущение морозного холодка постепенно усиливается - это очень специфические ощущения. После десяти чашек ощущение жидкого мёда во рту станут еще сильнее, а аромат сливается с дыханием.

Если вы никогда не пробовали настоящий Лао Бань Чжан, вы вряд ли можете представить, насколько это мощный чай. Энергия по спирали поднимается от спины, легко и тепло доходит до головы и застревает там, как тот самый ветер над рекой - это и есть ощущение «сверху», где-то между небом и землей. Если вы впервые пьете Лао Бань Чжан, вы будете застигнуты врасплох сильным и мощным ароматом, можно даже растеряться от столь властного ощущения. Но если успокоиться и закрыть глаза, вы обнаружите, что все вашему телу очень комфортно, а внутри вы испытываете чистое счастье.
Если вы уже знакомы с Лао Бань Чжаном, то получите невероятное удовольствие от дегустации этого дикого, властного и очаровательного пуэра.

Вот такой вот Лао Бань Чжан от Гу Мина, друзья, ни больше ни меньше. Возможно, именно поэтому Гу Ми - самый продаваемый бренд весеннего чая 8 лет подряд. Он входит в пятерку лучших в чайной индустрии по версии Double Eleven 6 лет подряд. Поскольку более подробно про бренд Гун Мин я уже писал на другой странице с чаем (можно сюда нажать и почитать), дублировать информацию нет необходимости. Главное знать, что Гу Ми - это семья, которая уже 70 лет занимается чаем, прошла все тягости чайного бизнеса во времена старой Китайской республики и сейчас является производителем люксового чая, который неоднократно получал золотые призы высшей категории.