Фирменный Биндао Ба Ду Тянь в готовом (шу), красивом и компактном исполнении.
Коллекция пополнилась новеньким шу в компактном и симпатичном исполнении. Конечно, кто же еще мог сделать такую красивую подачу, если не Гу Мин! Все как мы любим: небольшая "сяо" форма, удобная баночка и отдельная коробочка с аутентичным дизайном.
В описаниях этой серии не будет длинного текста, поскольку нет надобности в очередной раз рассказывать про Биндао. Но если вы еще не сведущи, то Биндао - это общее название обширной и наиболее известной территории в Линьцане, состоящей из разных деревень. Прежде всего пуэр Биндао знаменит за счет яркой сладости каменного сахара и мягкому вкусу. Пуэр Биндао занимает второе место в условном списке самых желанных пуэров после Бань Чжана.
Сырье было взято из экологически чистого чайного сада в окрестностях Биндао. Средняя высота над уровнем моря составляет более 1800 метров. Круглый год древние деревья окружены облаками и туманом, а разница температур днем и ночью сильно колеблется. Деревья растут в дикой природе, что позволяет чаю лучше усваивать питательные вещества и сохранять вкус настоящего пуэра. Листья крупные, а почки толстые, а сам чай более сладкий.
Что интересно, чай называется "8 градусов сладости" - а это значит, что используется схожее сырье как в одноименной флагманской шен серии Ба Ду Тянь! В добавок к этому используются уже выдержанные листья от 2018 года, то есть первоначальная стадия трансформации уже завершилась. Проводить аналогию я не буду, так как вкус готового чая может радикально отличаться от его сырой версии, но основа взята очень интересная.
Добавим к таким особенностям классическую технологию медленной ферментации Гу Мин в течение 90 дней и чистую минерализованную воду с глубины 200 метров, а на выходе получим увеличенную сладость чая на 10%, а также большое количество ферментированной и богатой бактериальной флоры. Все это делает чай более насыщенным и предоставляет большие возможности для трансформации на более поздних стадиях.
Сам пока чай не пробовал, но думаю, что у семьи Гу Мин получился хороший Биндао со всеми его особенностями и, конечно, чуть более яркой сладостью. Отдельно хочу отметить красивую и яркую подачу: плотный картонный бокс с изображением павлина, внутри которого алюминиевая банка с небольшими "сяо"-блинчиками. Благодаря такому стилю его можно презентовать в качестве законченного и недорогого подарка, правда в комплекте не идет пакетик - это стоит иметь в виду.
В общем, экземпляр получился добротный. Чего-то экстраординарного ожидать не стоит, но попробовать точно будет интересно.
В описаниях этой серии не будет длинного текста, поскольку нет надобности в очередной раз рассказывать про Биндао. Но если вы еще не сведущи, то Биндао - это общее название обширной и наиболее известной территории в Линьцане, состоящей из разных деревень. Прежде всего пуэр Биндао знаменит за счет яркой сладости каменного сахара и мягкому вкусу. Пуэр Биндао занимает второе место в условном списке самых желанных пуэров после Бань Чжана.
Сырье было взято из экологически чистого чайного сада в окрестностях Биндао. Средняя высота над уровнем моря составляет более 1800 метров. Круглый год древние деревья окружены облаками и туманом, а разница температур днем и ночью сильно колеблется. Деревья растут в дикой природе, что позволяет чаю лучше усваивать питательные вещества и сохранять вкус настоящего пуэра. Листья крупные, а почки толстые, а сам чай более сладкий.
Что интересно, чай называется "8 градусов сладости" - а это значит, что используется схожее сырье как в одноименной флагманской шен серии Ба Ду Тянь! В добавок к этому используются уже выдержанные листья от 2018 года, то есть первоначальная стадия трансформации уже завершилась. Проводить аналогию я не буду, так как вкус готового чая может радикально отличаться от его сырой версии, но основа взята очень интересная.
Добавим к таким особенностям классическую технологию медленной ферментации Гу Мин в течение 90 дней и чистую минерализованную воду с глубины 200 метров, а на выходе получим увеличенную сладость чая на 10%, а также большое количество ферментированной и богатой бактериальной флоры. Все это делает чай более насыщенным и предоставляет большие возможности для трансформации на более поздних стадиях.
Сам пока чай не пробовал, но думаю, что у семьи Гу Мин получился хороший Биндао со всеми его особенностями и, конечно, чуть более яркой сладостью. Отдельно хочу отметить красивую и яркую подачу: плотный картонный бокс с изображением павлина, внутри которого алюминиевая банка с небольшими "сяо"-блинчиками. Благодаря такому стилю его можно презентовать в качестве законченного и недорогого подарка, правда в комплекте не идет пакетик - это стоит иметь в виду.
В общем, экземпляр получился добротный. Чего-то экстраординарного ожидать не стоит, но попробовать точно будет интересно.
Коллекция пополнилась новеньким шу в компактном и симпатичном исполнении. Конечно, кто же еще мог сделать такую красивую подачу, если не Гу Мин! Все как мы любим: небольшая "сяо" форма, удобная баночка и отдельная коробочка с аутентичным дизайном.
В описаниях этой серии не будет длинного текста, поскольку нет надобности в очередной раз рассказывать про Биндао. Но если вы еще не сведущи, то Биндао - это общее название обширной и наиболее известной территории в Линьцане, состоящей из разных деревень. Прежде всего пуэр Биндао знаменит за счет яркой сладости каменного сахара и мягкому вкусу. Пуэр Биндао занимает второе место в условном списке самых желанных пуэров после Бань Чжана.
Сырье было взято из экологически чистого чайного сада в окрестностях Биндао. Средняя высота над уровнем моря составляет более 1800 метров. Круглый год древние деревья окружены облаками и туманом, а разница температур днем и ночью сильно колеблется. Деревья растут в дикой природе, что позволяет чаю лучше усваивать питательные вещества и сохранять вкус настоящего пуэра. Листья крупные, а почки толстые, а сам чай более сладкий.
Что интересно, чай называется "8 градусов сладости" - а это значит, что используется схожее сырье как в одноименной флагманской шен серии Ба Ду Тянь! В добавок к этому используются уже выдержанные листья от 2018 года, то есть первоначальная стадия трансформации уже завершилась. Проводить аналогию я не буду, так как вкус готового чая может радикально отличаться от его сырой версии, но основа взята очень интересная.
Добавим к таким особенностям классическую технологию медленной ферментации Гу Мин в течение 90 дней и чистую минерализованную воду с глубины 200 метров, а на выходе получим увеличенную сладость чая на 10%, а также большое количество ферментированной и богатой бактериальной флоры. Все это делает чай более насыщенным и предоставляет большие возможности для трансформации на более поздних стадиях.
Сам пока чай не пробовал, но думаю, что у семьи Гу Мин получился хороший Биндао со всеми его особенностями и, конечно, чуть более яркой сладостью. Отдельно хочу отметить красивую и яркую подачу: плотный картонный бокс с изображением павлина, внутри которого алюминиевая банка с небольшими "сяо"-блинчиками. Благодаря такому стилю его можно презентовать в качестве законченного и недорогого подарка, правда в комплекте не идет пакетик - это стоит иметь в виду.
В общем, экземпляр получился добротный. Чего-то экстраординарного ожидать не стоит, но попробовать точно будет интересно.
В описаниях этой серии не будет длинного текста, поскольку нет надобности в очередной раз рассказывать про Биндао. Но если вы еще не сведущи, то Биндао - это общее название обширной и наиболее известной территории в Линьцане, состоящей из разных деревень. Прежде всего пуэр Биндао знаменит за счет яркой сладости каменного сахара и мягкому вкусу. Пуэр Биндао занимает второе место в условном списке самых желанных пуэров после Бань Чжана.
Сырье было взято из экологически чистого чайного сада в окрестностях Биндао. Средняя высота над уровнем моря составляет более 1800 метров. Круглый год древние деревья окружены облаками и туманом, а разница температур днем и ночью сильно колеблется. Деревья растут в дикой природе, что позволяет чаю лучше усваивать питательные вещества и сохранять вкус настоящего пуэра. Листья крупные, а почки толстые, а сам чай более сладкий.
Что интересно, чай называется "8 градусов сладости" - а это значит, что используется схожее сырье как в одноименной флагманской шен серии Ба Ду Тянь! В добавок к этому используются уже выдержанные листья от 2018 года, то есть первоначальная стадия трансформации уже завершилась. Проводить аналогию я не буду, так как вкус готового чая может радикально отличаться от его сырой версии, но основа взята очень интересная.
Добавим к таким особенностям классическую технологию медленной ферментации Гу Мин в течение 90 дней и чистую минерализованную воду с глубины 200 метров, а на выходе получим увеличенную сладость чая на 10%, а также большое количество ферментированной и богатой бактериальной флоры. Все это делает чай более насыщенным и предоставляет большие возможности для трансформации на более поздних стадиях.
Сам пока чай не пробовал, но думаю, что у семьи Гу Мин получился хороший Биндао со всеми его особенностями и, конечно, чуть более яркой сладостью. Отдельно хочу отметить красивую и яркую подачу: плотный картонный бокс с изображением павлина, внутри которого алюминиевая банка с небольшими "сяо"-блинчиками. Благодаря такому стилю его можно презентовать в качестве законченного и недорогого подарка, правда в комплекте не идет пакетик - это стоит иметь в виду.
В общем, экземпляр получился добротный. Чего-то экстраординарного ожидать не стоит, но попробовать точно будет интересно.
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шу пуэр - это ферментированный чай, производимый в провинции Юньнань на юго-западе Китая.
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
Смотрите также