Красавец Биндао в компактном исполнении в виде ровных и симпатичных ломтиков.
Гун Мин не перестает нас радовать своей серией компактных чаев с самых крутых вершин Мэнхая и Линьцана. В этот раз мы привезли симпатичные небольшие коробочки с маленькими квадратными ломтиками или "Сяо Фан Пянь". Чай сделан в полной аналогии с Бань Чжаном и кроме места произрастания является его братом близнецом.
В описаниях этой серии не будет длинного текста, поскольку нет надобности в очередной раз рассказывать про Биндао. Но если вы еще не сведущи, то Биндао - это общее название обширной и наиболее известной территории в Линьцане, состоящей из разных деревень. Прежде всего пуэр Биндао знаменит за счет яркой сладости каменного сахара и мягкому вкусу. Пуэр Биндао занимает второе место в условном списке самых желанных пуэров после Бань Чжана.
Листья были собраны в основной производственной зоне Биндао у подножия Снежной горы Банг Ма на Высоте 2500 метров. Вершина горы покрыта снегом круглый год, горы окутаны облаками и туманом, а свет рассеян, что способствует накоплению аминокислот в чае. Продолжительность солнечного сияния составляет около 2400 часов круглый год. Богатая почва и девственные древние чайные сады - залог хорошего качества.
Чай приготовлен по технологии медленной ферментации в течение 90 дней, что значительно улучшает активность чайных листьев и предоставляет большие возможности для трансформации на более поздних стадиях. Для ферментации используется чистая минерализованная вода с глубины 200 метров. Такая чистая, природная и богатая минералами вода увеличивает сладость чая на 10%, а также сохраняет большое количество ферментированной и богатой бактериальной флоры, что делает чай более насыщенным.
Превосходное сырье и превосходное мастерство технологов придают приготовленному чаю непревзойденный мягкий аромат. Суп получается густой и нежный, мягкий и гладкий, с различными слоями. Оригинальная сахарная сладость Биндао сочетается с длительным сладким ароматом. Освежающая сладость каменного сахара тает во рту и расцветает на вкусовых рецепторах. Стоит выпить его одним глотком и ощутить исландскую сладость и очарование шу пуэра с древних деревьев. Чай получается румяный, чистый и прозрачный, вкус объемный, гладкий и шелковистый с длительным сладким послевкусием.
"От уст к сердцу наполняйте тело и разум - это как весенний ветерок, как прогулка по горам"©.
Компактные коробочки очень удобно держать и использовать вне дома, а заваривать ровные ломтики одно удовольствие.
В описаниях этой серии не будет длинного текста, поскольку нет надобности в очередной раз рассказывать про Биндао. Но если вы еще не сведущи, то Биндао - это общее название обширной и наиболее известной территории в Линьцане, состоящей из разных деревень. Прежде всего пуэр Биндао знаменит за счет яркой сладости каменного сахара и мягкому вкусу. Пуэр Биндао занимает второе место в условном списке самых желанных пуэров после Бань Чжана.
Листья были собраны в основной производственной зоне Биндао у подножия Снежной горы Банг Ма на Высоте 2500 метров. Вершина горы покрыта снегом круглый год, горы окутаны облаками и туманом, а свет рассеян, что способствует накоплению аминокислот в чае. Продолжительность солнечного сияния составляет около 2400 часов круглый год. Богатая почва и девственные древние чайные сады - залог хорошего качества.
Чай приготовлен по технологии медленной ферментации в течение 90 дней, что значительно улучшает активность чайных листьев и предоставляет большие возможности для трансформации на более поздних стадиях. Для ферментации используется чистая минерализованная вода с глубины 200 метров. Такая чистая, природная и богатая минералами вода увеличивает сладость чая на 10%, а также сохраняет большое количество ферментированной и богатой бактериальной флоры, что делает чай более насыщенным.
Превосходное сырье и превосходное мастерство технологов придают приготовленному чаю непревзойденный мягкий аромат. Суп получается густой и нежный, мягкий и гладкий, с различными слоями. Оригинальная сахарная сладость Биндао сочетается с длительным сладким ароматом. Освежающая сладость каменного сахара тает во рту и расцветает на вкусовых рецепторах. Стоит выпить его одним глотком и ощутить исландскую сладость и очарование шу пуэра с древних деревьев. Чай получается румяный, чистый и прозрачный, вкус объемный, гладкий и шелковистый с длительным сладким послевкусием.
"От уст к сердцу наполняйте тело и разум - это как весенний ветерок, как прогулка по горам"©.
Компактные коробочки очень удобно держать и использовать вне дома, а заваривать ровные ломтики одно удовольствие.
Гун Мин не перестает нас радовать своей серией компактных чаев с самых крутых вершин Мэнхая и Линьцана. В этот раз мы привезли симпатичные небольшие коробочки с маленькими квадратными ломтиками или "Сяо Фан Пянь". Чай сделан в полной аналогии с Бань Чжаном и кроме места произрастания является его братом близнецом.
В описаниях этой серии не будет длинного текста, поскольку нет надобности в очередной раз рассказывать про Биндао. Но если вы еще не сведущи, то Биндао - это общее название обширной и наиболее известной территории в Линьцане, состоящей из разных деревень. Прежде всего пуэр Биндао знаменит за счет яркой сладости каменного сахара и мягкому вкусу. Пуэр Биндао занимает второе место в условном списке самых желанных пуэров после Бань Чжана.
Листья были собраны в основной производственной зоне Биндао у подножия Снежной горы Банг Ма на Высоте 2500 метров. Вершина горы покрыта снегом круглый год, горы окутаны облаками и туманом, а свет рассеян, что способствует накоплению аминокислот в чае. Продолжительность солнечного сияния составляет около 2400 часов круглый год. Богатая почва и девственные древние чайные сады - залог хорошего качества.
Чай приготовлен по технологии медленной ферментации в течение 90 дней, что значительно улучшает активность чайных листьев и предоставляет большие возможности для трансформации на более поздних стадиях. Для ферментации используется чистая минерализованная вода с глубины 200 метров. Такая чистая, природная и богатая минералами вода увеличивает сладость чая на 10%, а также сохраняет большое количество ферментированной и богатой бактериальной флоры, что делает чай более насыщенным.
Превосходное сырье и превосходное мастерство технологов придают приготовленному чаю непревзойденный мягкий аромат. Суп получается густой и нежный, мягкий и гладкий, с различными слоями. Оригинальная сахарная сладость Биндао сочетается с длительным сладким ароматом. Освежающая сладость каменного сахара тает во рту и расцветает на вкусовых рецепторах. Стоит выпить его одним глотком и ощутить исландскую сладость и очарование шу пуэра с древних деревьев. Чай получается румяный, чистый и прозрачный, вкус объемный, гладкий и шелковистый с длительным сладким послевкусием.
"От уст к сердцу наполняйте тело и разум - это как весенний ветерок, как прогулка по горам"©.
Компактные коробочки очень удобно держать и использовать вне дома, а заваривать ровные ломтики одно удовольствие.
В описаниях этой серии не будет длинного текста, поскольку нет надобности в очередной раз рассказывать про Биндао. Но если вы еще не сведущи, то Биндао - это общее название обширной и наиболее известной территории в Линьцане, состоящей из разных деревень. Прежде всего пуэр Биндао знаменит за счет яркой сладости каменного сахара и мягкому вкусу. Пуэр Биндао занимает второе место в условном списке самых желанных пуэров после Бань Чжана.
Листья были собраны в основной производственной зоне Биндао у подножия Снежной горы Банг Ма на Высоте 2500 метров. Вершина горы покрыта снегом круглый год, горы окутаны облаками и туманом, а свет рассеян, что способствует накоплению аминокислот в чае. Продолжительность солнечного сияния составляет около 2400 часов круглый год. Богатая почва и девственные древние чайные сады - залог хорошего качества.
Чай приготовлен по технологии медленной ферментации в течение 90 дней, что значительно улучшает активность чайных листьев и предоставляет большие возможности для трансформации на более поздних стадиях. Для ферментации используется чистая минерализованная вода с глубины 200 метров. Такая чистая, природная и богатая минералами вода увеличивает сладость чая на 10%, а также сохраняет большое количество ферментированной и богатой бактериальной флоры, что делает чай более насыщенным.
Превосходное сырье и превосходное мастерство технологов придают приготовленному чаю непревзойденный мягкий аромат. Суп получается густой и нежный, мягкий и гладкий, с различными слоями. Оригинальная сахарная сладость Биндао сочетается с длительным сладким ароматом. Освежающая сладость каменного сахара тает во рту и расцветает на вкусовых рецепторах. Стоит выпить его одним глотком и ощутить исландскую сладость и очарование шу пуэра с древних деревьев. Чай получается румяный, чистый и прозрачный, вкус объемный, гладкий и шелковистый с длительным сладким послевкусием.
"От уст к сердцу наполняйте тело и разум - это как весенний ветерок, как прогулка по горам"©.
Компактные коробочки очень удобно держать и использовать вне дома, а заваривать ровные ломтики одно удовольствие.
Поскольку вкусовые предпочтения, время достижения желаемого состояния и опыт взаимодействия с чаем могут сильно разниться, мы рекомендуем каждому экспериментировать и найти свой собственный дзен.
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Самое главное использовать хорошую, мягкую воду, ведь это - 50% конечного результата! Даже хороший чай, приготовленный на жесткой воде, очень сильно потеряет в качестве!
Общие рекомендации (метод пролива):
1) прогреть подготовленную посуду кипятком;
2) засыпать чай в посуду в соотношении 5-7г на 100мл;
3) залить воду температурой 95-100 градусов (старайтесь лить по стенкам посуды, а не прямо на листья, дабы не обжечь);
4) подождать 3-5 секунд и слить первую заварку (её мы не пьем, а промываем чай);
5) вновь залить воду и выдержать 5-10 секунд, в зависимости от плотности отломанного чая (вы будете наблюдать, как чай раскрывается и увеличивается в объеме);
6) после того как чай полностью раскроется, среднее время заварки будет 5 секунд с дальнейшим увеличением.
Экспериментриуйте и наслаждайтесь :)!
p.s. Весь пуэр из нашей коллекции мы заливаем кипятком (98-100 градусов).
Пуэр - это семейство благородных чаев, произрастающих в высокогорье на юго-западе Юньнани.
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Это удивтельное растение, чье многообразие восхищает и поражает воображение.
Он знаменит своим разнообразием вкусов, сильной чайной энергией, пользой для здоровья и, конечно, уникальным процессом ферментации.
Его история, по утверждениям современных исследователей, насчитывает около 3000 лет.
Одно из первых упоминаний относится ко временам династии Хань (207 г. до н.э. – 220 г. н.э.).
Тогда жители Юньнани собирали листья с диких чайных деревьев, пресовали их в в кирпичи, а торговцы перевозили эти листья через древний торговый путь Чайной лошади. Таким образом, пуэр начал получать широкое распространение.
Из-за больших расстояний и труднопроходимой местности часто уходили месяцы, а иногда и годы, прежде чем чай достиг своего места назначения. Люди начали замечать, что под влиянием тепла и влаги в процессе транспортировки, чай заметно менялся как в цвете, так и во вкусе.
По мере "выдержки" вкус становился более гладким, насыщенным, менее горьким и очень приятным, и давал такую мощную энергию, что торговцы обменивали чай на пользующихся спросом монгольских лошадей. В конечном итоге такой чай приобрел большую популярность, особенно в королевском кругу.
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью "История пуэра" в нашем блоге!
Шу пуэр - это ферментированный чай, производимый в провинции Юньнань на юго-западе Китая.
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
История этого чая началась в 1970-х годах во времена бурного экономического роста в Китае, а вместе с тем растущего благосостояния людей. Гонконг в то время был основным городом, где выдержанный пуэр стал очень популярен. В условиях жары и высокой влажности естественная ферментация пуэра происходила быстрее обычного, что быстро приметили местные.
Интерес к пуэру рос в геометрической прогрессии, но выдержка сырого (шен) пуэра, даже в таких условиях, требовала времени, что и побудило человеческую изобретательностью к новым открытиям.
В итоге изобретателем метода "wo dui" (мокрая куча) или ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин - технолог Куньминской чайной фабрики. В 1974 году после многочисленных проб и ошибок, Куньминская чайная фабрика успешно произвела партию готового шу пуэра.
Суть метода в том, чтобы сделать вкус изначально сырого чая приятным и гладким, как если бы он был выдержан долгие годы. Технология заключается в создании оптимальных условий для быстрого "приготовления". Если в кратце: из сырого чая формируют кучу, высотой около метра, поливают горячей водой, накрывают тканью и оставляют "готовиться".
Интересно? Хотите узнать больше? Тогда читайте авторскую статью про шу и шен пуэр в нашем боге!
Смотрите также